冬瓜干做法大全家常炒菜(冬瓜干怎么炒最好吃)

冬瓜干怎么炒最好吃

1，用料：虾仁、冬瓜、面粉、姜片。

 2，冬瓜切成薄薄的小片，虾仁用温水洗过。

 3，锅内放油，油热了以后放面粉。这个步骤可是我的独家爆料啊，也是让汤汁如牛奶般乳白的原因。

 4，面粉稍微炒一下下，记得用铲子多翻翻，不要炒糊了。稍微变色时，倒入开水搅拌均匀。

 5，依次放入姜片、冬瓜和虾仁。大火，滚开后撇去浮沫改中火炖10分钟，再改小火炖20分钟。

 6，美味的冬瓜虾仁汤就做好了！

冬瓜干怎么做菜

主料:

冬瓜干400克

植物油适量

五花肉400克

花椒少量

干辣椒适量

姜15克

蒜20克

八角一颗

生抽一勺

老抽一勺

辅料:

小葱适量 纯净水两大碗

冬瓜烧肉的做法:

步骤1 冬瓜切块状

步骤2 用刀尖在冬瓜背面切上小口子，不要切断哦，方便入味

步骤3 冬瓜切块状

步骤4 五花肉也切和冬瓜差不多大的块

步骤5 调料准备好

步骤6 锅里油烧热，调料爆香

步骤7 下五花肉炒

步骤8 加一勺生抽

步骤9 炒均匀后再加大半勺老抽

步骤10 加适量盐一起翻炒均匀

步骤11 加两大碗纯净水，大火煮开转小火

步骤12 煮50分钟后加入冬瓜。冬瓜水分多，还会出水，再一起闷15分钟后，加入葱段炒均匀后起锅

冬瓜干怎么烧好吃

用料

冬瓜 1000克，白糖 500克，食用生石灰若干

做法步骤

步骤 1

冬瓜切好，尽量切大些，宽一点五厘米长六厘米。食用生石灰和水按1比200的浓度泡好，取上面的净水把冬瓜泡在里面十小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。

步骤 2

冬瓜泡好后，再用清水泡。隔两小时换一次水，目的就是去除前面的石灰水味。

步骤 3

清水泡好后，把冬瓜条放锅里加水煮沸，沸腾五分钟左右放冷水里尽快冷却。这个时候你会发现冬瓜一冲冷水后颜色就变的有点透了。

步骤 4

把冷却好的冬瓜条装容器放水在那里自然发酵十小时（水表面浮起小泡泡）

步骤 5

发酵好以后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置三小时以上。以糖全部融化冬瓜水出来为标准。

步骤 6

把冬瓜和泡出来的水倒进洗净没有油的锅里。先大火煮沸，再转中火。等里面的水再少到一半转小火。要不然的话里面的糖浆容易变黄，煮出来的颜色就没有那么好看了。要时时翻东锅里的冬瓜条。

步骤 7

过程非常漫长。冬瓜条越多就越久。煮到这样的程度就要加快翻炒的速度。慢慢的糖就会形成颗粒。看到冬瓜条出面出糖的结晶，锅里没有液体了就关火。一直搅拌就会看到糖晶体慢慢的出来即可。

冬瓜干怎么炒最好吃窍门

1 经过晒干的冬瓜可以做出美味可口的冬瓜干。2 冬瓜富含水分，晒干后的冬瓜含水量降低，口感更为韧实，糯糯的口感加上淡淡的香味很受人喜爱。制作要点：晒干后的冬瓜不能有沾水，用清水洗干净，入锅煮沸后略焯一下水，然后放入糖、食盐、陈皮、桂皮、八角等香料慢炖，始终掌握火候，等到冬瓜变软入味即可。3 冬瓜干在制作过程中可加入陈皮、花椒、卤水等作为香味剂，既可口又健康，可以作为零食或料理调味佐料使用，美味可口，是一道不错的冬季美食。

冬瓜干怎么做好吃又简单

冬瓜干儿怎么做，晒出来的才好吃呢？

首先选好了冬瓜后，把冬皮去除掉，但是皮也不要轻易浪费了，因为冬瓜皮也有很高的利用价值，可以煮水熬汤喝了，对身体健康是有好处的。

去皮后的冬瓜切成均匀的块儿状，用盐刹出多余的水份，攥干水份，然后放在阴干通风处凉晾成干品以备食用，可以炒肉吃，放汤吃呦！

冬瓜干怎样做

广东顺德人。家里吃火锅一般先放白萝卜红萝卜来下火，等人齐了先用筷子夹鱼片下锅，10秒ok，蘸点酱油，清爽滑嫩有鱼味，特别用生鱼片或者翠肉鲩的话，肉很爽。

大概吃一轮，然后就下斩成一件件的鸡肉，鱼骨，鱼腩，鱼尾，以及各种肉丸和顺德特产鱼皮角。

吃完一轮再放蔬菜和菜干，我家还喜欢放冬瓜干。

最后如果吃不饱就放面，吃饱了就喝汤，因为清水火锅，汤清味甘，不放味精和调料（可能肉丸会有点味精之类的）。好怀念家里的清水火锅，大学饭堂的饭菜太咸了

冬瓜干怎么炒最好吃视频

食材主料冬瓜150g虾干20g辅料枸杞10g 步骤冬瓜虾干汤的做法步骤11.食材备用冬瓜虾干汤的做法步骤22.冬瓜切片下锅煮开冬瓜虾干汤的做法步骤33.在加入枸杞和虾干冬瓜虾干汤的做法步骤44.再次烧开后出锅

冬瓜干炒什么好吃

原料

干冬瓜 300克

猪肉 300克

生粉蚝油 各一勺

鸡粉 半勺

酱油 适量

做法

1.先把猪肉切成片，再放一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉，一勺盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

2.再把干冬瓜切成块备用。

3.锅烧七成热，放适量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉变色再铲出来。

4.另起锅，放少许油，把冬瓜稍稍煎一下。有时间可以慢慢煎至冬瓜二面有点焦黄更有味道。

5.再把炒好的肉片放下来，加一碗水，一勺酱油，盖盖子煮至收汁。

6.当然也不要烧太干了，有点汤汁更下饭。最后放少许鸡粉即可。

冬瓜干怎么炒最好吃又简单

冬瓜干清水泡4-5小小时，起油锅放姜放五花肉块煸出油后放酱油，糖，酒。水。烧开后小火烧半小时放入冬瓜干中火烧至差不多干汤了放葱，鸡精，胡椒粉就可起锅了。

炒冬瓜干做法大全家常

步骤/方式1

准备冬瓜和韭菜

步骤/方式2

冬瓜洗净削皮切片

步骤/方式3

起锅热油下姜蒜，两个干辣椒。

步骤/方式4

放入冬瓜片，翻炒均匀，加适量料酒。

步骤/方式5

炒到冬瓜稍软，加少许水煮，中途加盐，生抽

步骤/方式6

等到冬瓜彻底煮熟后，加入韭菜段。

步骤/方式7

翻炒均匀后放味精出锅。