冬瓜干做法大全家常做法图片大全(冬瓜干怎么做菜)

冬瓜干怎么做菜

原料

干冬瓜 300克

猪肉 300克

生粉蚝油 各一勺

鸡粉 半勺

酱油 适量

做法

1.先把猪肉切成片，再放一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉，一勺盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

2.再把干冬瓜切成块备用。

3.锅烧七成热，放适量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉变色再铲出来。

4.另起锅，放少许油，把冬瓜稍稍煎一下。有时间可以慢慢煎至冬瓜二面有点焦黄更有味道。

5.再把炒好的肉片放下来，加一碗水，一勺酱油，盖盖子煮至收汁。

6.当然也不要烧太干了，有点汤汁更下饭。最后放少许鸡粉即可。

冬瓜干做菜好吃吗

原料

冬瓜 (400克)

植物油 (适量)

五花肉 (400克)

花椒 (少量)

干辣椒 (适量)

生姜 (15克)

大蒜 (20克)

八角 (一颗)

生抽 (一勺)

老抽 (一勺)

小葱 适量

纯净水 两大碗

方法1/冬瓜切块状

方法2/用刀尖在冬瓜背面切上小口子，不要切断哦，方便入味

方法3/冬瓜切块状

方法4/五花肉也切和冬瓜差不多大的块

方法5/调料准备好

方法6/锅里油烧热，调料爆香

方法7/下五花肉炒

方法8/加一勺生抽

方法9/炒均匀后再加大半勺老抽

方法10/加适量盐一起翻炒均匀

方法11/加两大碗纯净水，大火煮开转小火

方法12/煮50分钟后加入冬瓜。冬瓜水分多，还会出水，再一起闷15分钟后，加入葱段炒均匀后起锅

冬瓜干菜谱

用料

冬瓜 250g

前腿肉 200g

银鱼干 10g

蛋清 1个

小葱 1根

玉米淀粉 5g

老抽 2g

盐 2g

清水 适量

做法步骤

1、银鱼干用清水泡软。

2、前腿肉剁成肉糜。 尽量选带一点肥的前腿肉，口感会更软嫩。

3、小葱切花。

4、把肉糜和葱花倒入搅拌碗里，加入1g盐、2g老抽、5g玉米淀粉和1个蛋清。 蛋清的加入，可以进一步增加肉质的嫩滑口感。

5、顺同一个方向搅拌至肉糜上劲。 搅拌的过程中，肉糜的吃水量增加，黏性越来越大 ，锁住水分的肉馅就会变得饱满起来。

6、冬瓜去皮，切成薄片。

7、冷水下锅，水开后煮约5分钟。

8、转中小火，握拳，将肉馅从虎口位置挤出，用小勺顺势舀起丸子，轻轻放入汤锅中。 注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破坏。

9、煮约5分钟后，加入泡好的银鱼。

10、调入1g左右的盐，继续煮约3分钟，即可出锅。

冬瓜干的做法

把新鲜的冬瓜去皮和瓤，在水里面清洗一遍，切成一块块，每块厚度在3-4毫米左右，在太阳底下铺开晾晒，到了晚上放进屋子里一片片铺开，第二天再次晒几个小时，晾晒成功后包扎在一起，放在阴凉处即可。

冬瓜干怎么做菜才好吃视频

主料 2种

冬瓜

500g

五花肉

100g

辅料 4种

油适量

盐适量

酱油适量

粉条适量

烹饪步骤 8步

步骤1

摘取冬瓜一个，洗净，去皮

步骤2

将冬瓜切成小块

步骤3

起锅热油，加入花椒爆香

步骤4

加入五花肉煸炒，加入酱油

步骤5

加入冬瓜块

步骤6

加适量盐、酱油

步骤7

加适量的粉条一起炖煮

步骤8

待冬瓜软烂即可出锅哦！

冬瓜干怎么做菜吃

主料:

冬瓜干400克

植物油适量

五花肉400克

花椒少量

干辣椒适量

姜15克

蒜20克

八角一颗

生抽一勺

老抽一勺

辅料:

小葱适量 纯净水两大碗

冬瓜烧肉的做法:

步骤1 冬瓜切块状

步骤2 用刀尖在冬瓜背面切上小口子，不要切断哦，方便入味

步骤3 冬瓜切块状

步骤4 五花肉也切和冬瓜差不多大的块

步骤5 调料准备好

步骤6 锅里油烧热，调料爆香

步骤7 下五花肉炒

步骤8 加一勺生抽

步骤9 炒均匀后再加大半勺老抽

步骤10 加适量盐一起翻炒均匀

步骤11 加两大碗纯净水，大火煮开转小火

步骤12 煮50分钟后加入冬瓜。冬瓜水分多，还会出水，再一起闷15分钟后，加入葱段炒均匀后起锅

冬瓜干怎么做菜才好吃

主料:

冬瓜400克

植物油适量

五花肉400克

花椒少量

干辣椒适量

姜15克

蒜20克

八角一颗

生抽一勺

老抽一勺

辅料:

小葱适量 纯净水两大碗

冬瓜烧肉的做法:

步骤1 冬瓜切块状

步骤2 用刀尖在冬瓜背面切上小口子，不要切断哦，方便入味

步骤3 冬瓜切块状

步骤4 五花肉也切和冬瓜差不多大的块

步骤5 调料准备好

步骤6 锅里油烧热，调料爆香

步骤7 下五花肉炒

步骤8 加一勺生抽

步骤9 炒均匀后再加大半勺老抽

步骤10 加适量盐一起翻炒均匀

步骤11 加两大碗纯净水，大火煮开转小火

步骤12 煮50分钟后加入冬瓜。冬瓜水分多，还会出水，再一起闷15分钟后，加入葱段炒均匀后起锅

冬瓜干怎么做好吃法

材料：冬瓜干、鸭、芹菜、黄豆酱、盐、油、蒜子少许、姜片5片。

做法：

1、先把冬瓜干用水泡开，切成小段，芹菜洗净切段。

2、鸭用烧开的水烫一烫，烫去血水和鸭的气味，再捞起用凉水冲干净备用。

3、大火，烧锅下油，放盐、再放点蒜子，放姜片，下鸭肉炒一下，再放入泡好的冬瓜干。

4、加入两汤匙黄豆酱，加入两碗水，炒一下，把锅盖上。

5、中火，隔几分钟打开盖翻炒一下，到水差不多烧干的时候下芹菜，炒一下，最后直到锅里的水烧干为止，上碟，食用。

冬瓜干怎么做菜好吃又简单

广东顺德人。家里吃火锅一般先放白萝卜红萝卜来下火，等人齐了先用筷子夹鱼片下锅，10秒ok，蘸点酱油，清爽滑嫩有鱼味，特别用生鱼片或者翠肉鲩的话，肉很爽。

大概吃一轮，然后就下斩成一件件的鸡肉，鱼骨，鱼腩，鱼尾，以及各种肉丸和顺德特产鱼皮角。

吃完一轮再放蔬菜和菜干，我家还喜欢放冬瓜干。

最后如果吃不饱就放面，吃饱了就喝汤，因为清水火锅，汤清味甘，不放味精和调料（可能肉丸会有点味精之类的）。好怀念家里的清水火锅，大学饭堂的饭菜太咸了