豆角肉炒饭的做法大全家常做法(豆角炒肉米饭)

豆角炒肉米饭

食物材料：

豆角 ，土豆，胡萝卜，猪肉，葱，姜，蒜 适量

1猪肉切丁，肥瘦分开，再切好葱姜蒜。

2把瘦肉再加少许肥肉，放入碗中。加酱油、耗油、盐、姜粉、花椒粉，搅拌均匀放置五分钟以上。

3把锅烧热，放少许油，加入切好的肥肉丁，开中火炼出油。

4加入腌好的肉丁，炒至七成熟，加入葱蒜，炒一会儿后放入土豆萝卜，豆角，炒到八分熟加五香粉，然后关火。

5把米放入电饭锅，一份米两份水把刚刚炒制的菜放在米上面，加入姜片和大块的葱，等到自动跳闸加盐调味即可。

豆角肉米饭的家常做法窍门窍门

主料：

鸭腿2只

豆角200克

米饭1碗

辅料：

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

冰糖适量

料酒适量

食盐适量

生抽适量

味精适量

水适量

做法：

步骤1.鸭腿洗净，切成骨牌大小

步骤2.锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中

步骤3.丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒

步骤4.淋入一勺料酒

步骤5.炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可

步骤6.丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气

步骤7.一勺盐

步骤8.倒入温开水

步骤9.水量以淹没鸭肉为准

步骤10.盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入

步骤11.将干辣椒段也丢进去几颗

步骤12.盖上锅盖，转中小火焖制

步骤13.大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀

步骤14

准备剩米饭一碗

步骤15.将剩米饭倒入锅中

步骤16.用锅铲翻炒均匀，盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，出锅

豆角炒肉焖饭

材料

大米2杯，排骨2根、土豆1个、豆角1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺

做法

1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；

2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块；

3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；

4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；

5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；

6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦

豆角炒肉做饭

主料 四季豆200克

辅料 瘦肉50克 地瓜粉适量

配料 蒜头3瓣 盐适量 鸡精适量

豆角炒肉的做法步骤

1.四季豆去头尾洗净切斜刀，瘦肉切成条状，用地瓜粉抓匀，蒜头拍碎。

2.油锅下蒜爆香后倒入肉丝快速翻炒。

4.倒入切好的四季豆加适量的的盐快速翻炒，最后加入适量的鸡精即可。

豆角炒肉闷饭

原料：大米400克、长豆角250克、胡萝卜一根、油、盐、五香粉、洋葱、干肠、熟玉米粒、生抽各适量。

做法步骤：

第1步、准备食材，豆角择洗干净，胡萝卜去皮洗净，熟玉米取粒。

第2步、豆角过水焯一下，也可以不焯水，炒的时候先炒豆角，把它炒透再加入其它食材翻炒。

第3步、焯过水的豆角过冷水，控净水分切丁，胡萝卜、干肠、洋葱切丁。

第4步、大米淘洗干净。

第5步、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和洋葱碎，加入所有食材翻炒。

第6步、炒出香味，加入盐、生抽调味。

第7步、倒入电压力锅，加入适量的水，搅拌均匀，设置煮饭档启动开关。

第8步、自动完成，长豆角焖饭就做好了

豆角炒肉拌饭

工具/原料

豇豆 ( 一把)

香菇干 (五六个)

蒜 (几根)

猪油渣 (适量)

白米饭 (适量)

酱油 适量

鸡精 适量

盐 适量

步骤一：

1：将豇豆洗净，切成粒状。为了口感，越细越好。

2：将香菇干先泡发，切粒，用酱油煎炒爆香，放在碗里备用。（我们潮州人喜欢用香菇干，事先要先泡水。香菇干爆香后比鲜香菇要浓郁一些。）

3：将蒜叶切小段，备用。作为爆香米饭的辅助材料，不用多。记得炒时足以火候，久了会焦黑变苦。

步骤二：

1：将豇豆里放入锅里爆炒，下带渣的猪油，会让一会的米饭有特殊的香味。适量撒点盐和鸡精调味，个人喜欢咸一点，一会跟米饭搭配会香口一些。盛起备用。

2：下猪油、蒜，爆香，下白米饭，炒香，此时可适当添加酱油。白米饭最好经时晾干，所以最好用冷饭，水分少，吃起来口感好。

3：将炒好的香菇粒、豇豆粒倒入米饭中，中火搅拌，翻炒。

4：尝尝味道，下点鸡精提味，做最后的调适。

方法/步骤3

1/1

盛起，上桌。哇喔！三大一小的分量。

豆角炒肉米饭的做法

用料

茄子 2个圆茄子或者3个长茄子

豆角 500克

蒜 一头

生抽 二勺

耗油 一勺

糖 半勺

盐 2-3克

茄子焖豆角的做法步骤

步骤 1

豆角切成小段，上油锅炸，外表微黄，捞出来沥油

步骤 2

圆茄子去皮，长茄子嫩可以不去皮，切成跟豆角一样长的长条，上油锅炸，炸软透即可。捞出来沥油。（先炸豆角是因为茄子出水，再炸豆角容易炸锅，都要热油小火慢炸，豆角炸的时间需要长一些，以防没有熟透）

步骤 3

蒜捣成泥，这个需要的蒜量多一些。用炸完茄子的底油即可。我是第一天炸好，沥油的，第二天炒的时候，就一点点锅底油即可。用1/4的蒜泥中火爆香，炒出香味，放入茄子，翻炒均匀，倒入生抽，耗油（这个量大家自己调整，毕竟每一个牌子的咸味都不太一样，菜量也不一样），倒入糖，不可不放，提鲜就靠它了，可以多放一点点，然后放入剩下的蒜泥翻炒均匀，基本几下搞定，倒入豆角，翻炒均匀，倒入盐调咸味，如果担心豆角不够熟，可以倒入2汤勺的开水，略微炖一下，收了汤汁即可。 此菜鲜香，完全不需要鸡精，蒜和糖不能不放。可以就米饭，或者夏天做拌面的菜也很适合。

豆角炒肉米饭图片

第1步、准备食材。

第2步、豆角清洗干净放案板上切成细丝。

第3步、大蒜去皮切成大薄片，小米椒切成小段。

第4步、肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒和一克生姜粉。

第5步、搅拌均匀腌制十分钟。不要嫌弃料汁多，一会劲肉丝就会把料汁吸收掉，多下来也没事，一下倒入锅中煮面条。

第6步、热锅热油放入蒜片翻炒出香味。

第7步、锅中放入肉丝。

第8步、大火将肉丝翻炒数分钟左右。

第9步、锅中放入豆角丝，快速翻炒至豆角丝变软。

第10步、刚刚腌肉丝的碗别浪费了，加一汤匙生抽、一汤匙老抽和一汤匙蚝油搅拌均匀。用同一个碗，到时候洗碗的时候可以少洗一个。

第11步、将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀。

第12步、锅中加一大碗开水。

第13步、大火煮开后盛出一勺汤汁。这步不能少，焖面最后会变得很干很干，盛点汤汁出来，一会面焖好后倒入锅中，这样面条不会粘在一起，也很滑爽。

第14步、锅中铺入面条，大火煮开。

第15步、盖上盖子转小火焖五分钟左右。

第16步、放入料汁翻拌均匀出锅。

豆角炒肉片饭图片

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

豆角炒肉炒饭

用料

长豆角

剩饭

鱼露

长豆角炒饭的做法

食材：长豆角和剩饭。

将长豆角洗净，切粒。

将适量的松仁炒熟。

原锅放入长豆角粒，煸炒一会，倒入适量的清水。

盖锅盖，焖煮至长豆角断生。

放入米饭，炒匀。

倒入适量的鱼露，将松仁回锅，炒匀，即可关火。

豆角炒肉饭图片

备用食材：豇豆250克，五花肉100克，胡椒粉1茶匙，淀粉1勺，生抽1勺，料酒少许；

制作过程：第一步，五花肉剁成肉末，不需要太细，将剁好猪肉末放入一个碗中，加上料酒、生抽、白胡椒粉和少许的干淀粉，用筷子搅拌均匀；

第二步，肉末要静置一会入味，长豆角一把，摘去两头，将豆角切成丁，放入一个耐高温的碗中，将碗放入微波炉中高火加热2分钟，将豆角取出来待用；

第三步，香葱择洗好后切成葱花，生姜去皮后切成末，炒锅事先烧热后，加上少许的食用油，放入腌制好的猪肉末，小火炒一会，将肉末炒至变色；

第四步，将炒好的肉末先盛出，重新给锅中放少许的油，爆香葱姜末，将事先处理好的豆角丁放入在锅中，快速翻炒一会，待将豆角颜色变深的时候；

第五步，重新放回炒好的猪肉末，混合炒均匀，加上少许的生抽调味，炒至入味，觉得味淡的还可再加上点盐，翻炒均匀后，就可以关火了，出锅。