番茄炖鲫鱼汤的做法大全家常(番茄炖鲫鱼汤的做法大全家常视频)
番茄炖鲫鱼汤的做法大全家常视频
调料:花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
1、草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2、西红柿洗净切块儿备用。
3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
4、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状,期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
5、加入适量的清水炖开,往汤中加入适量的鸡精。
6、开锅后加入腌制的鱼块儿,酒入葱花,炖开即可食用,还可加入各种蔬菜涮锅。
番茄煲鲫鱼汤的功效
用料
鲫鱼 1条1斤左右
西红柿 1个
葱 适量
姜 3片
盐 少许
纯牛奶 180毫升
西红柿鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
现杀的活鲤鱼,将鱼鳞,鱼鳃,内脏及血全部清理干净,用厨房用纸将表面的水吸干,然后鱼身上抹上料酒,静置十分钟
步骤 2
切好姜片备用。将西红柿去皮并切成薄片,备用。
步骤 3
不粘锅烧热,用姜片擦拭一下,加入适量的食用油,油热后,用中火将鱼煎至两面金黄(注意:鱼刚下锅时不要翻动,避免掉皮)
步骤 4
另外烧一锅开水,当鱼煎好后,将开水倒进锅内,并加两片姜片,不用盖锅盖,大火开始烧10分钟,此时鱼汤已经变成乳白色,将西红柿倒进锅内,并将火转成中火,盖上锅盖,继续煮10分钟,开盖加盐,并尝尝咸淡,不建议太咸,太咸就将鱼的鲜味掩盖了。同时将西红柿倒入锅中,继续再煮5分钟。
步骤 5
关火,同时将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后不要大火煮开,否则牛奶就变成渣样,既没有营养,又影响美观。
步骤 6
出锅。鱼汤鲜美无比,喝到停不下来。
番茄熬鲫鱼汤的做法
食材:鲤鱼1条,西红柿2个,金针菇80克,生菜适量,青辣椒2个,姜5克,蒜5克,盐适量,生抽2勺,料酒1勺,盐适量
1.准备好金针菇焯水备用,生菜,西红柿洗净,西红柿最好用刀交叉划两刀,然后放热水里蒸一下,方便去皮,并且西红柿肉容易碎,方便融入汤里。
2.辣椒,姜蒜切好备用
3.鲫鱼处理干净,鱼背两面划刀,用盐,生抽,料酒腌制十分钟。
4.锅倒油,将鱼先煎一下,这样去除鱼腥味。不用煎太熟,后面鱼还要放进汤里煮。
5.鱼出锅后,倒油翻炒辣椒,姜蒜,炒好后盛出备用。
6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤),然后加水大火煮,多煮一会,煮成西红柿高汤。
7.在汤内加入金针菇,放少量泡椒,红泡椒绿泡椒都行的,往汤内倒入一点泡椒水,味道更好,汤变浓后放入鱼,还有生菜,鱼和生菜都爱熟,加入生抽,一点老抽(少量),盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。
番茄鲫鱼汤图片
准备材料:鲫鱼500克、番茄250克、大葱一段、生姜一块、小葱一小把。
1、姜切丝,大葱切断,西红柿切块,小葱切碎,鱼去除内脏,然后在两边码些盐,腌制一会。
2、油锅用生姜块擦一遍,然后倒入少许食用油烧热,再放姜丝煸香。
3、放入鱼两面煎一下。
4、倒入适量的开水,再放入葱段和番茄,大火煮5分钟,转小火再煮20分钟即可。
5、出锅前撒上葱花,然后加盐调味,即可出锅享用。
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鲫鱼鸡蛋汤的做法
1.
鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水,鱼身抹上一勺盐,腌制片刻
2.
准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净
3.
平底锅烧热、加上适量食用油,鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色
4.
砂锅放适量水、丢下姜片煮开
5.
放下煎好的鲫鱼
6.
平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋
7.
鸡蛋煎好后放进砂锅内
8.
遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右
9.
鱼汤熬好后、调人盐
10.
调人鸡粉
11.
加上少许胡椒粉,搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里
12.
舀起、撒些葱和香菜即可
番茄鲫鱼汤要煮多久
可以的啊。
1.鲫鱼洗干净,抹上盐,腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿,然后放水(水一次要放够,以后要是再加水煮,味道就淡了,不好喝了)开始煮(煮的时候,要记得放生姜丝啊,^M^去腥必备啊~)~
3.等水开了以后,移到煲汤的锅里继续煲到水再开,然后放入切成块的西红柿(因为是在汤里煮,所以西红柿不用去皮,只要对半切成四块就成了,免得吃的时候都捞不到~^_*~
4.等水再开开了,西红柿鱼汤就煮好了,这个时候可以改小火,煮到开吃的时候,不宜煮太久,要不然,鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽(如果家里有病人,就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止,方便吃)~
5.开吃起锅之前,一定要记得放盐,鸡精可放可不放,看个人喜欢好,最后撒上葱花就完美了~
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鱼汤能和西红柿汤一起吃,鱼也可以和西红柿一起煮成汤,下面是西红柿鱼汤的具体做法:
准备材料:黑鱼 1条,西红柿块 适量,姜 2片,葱花 适量,料酒 2勺,盐 适量,番茄酱 适量
1、准备好所有材料,黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。
2、油锅烧热入姜片爆香后,放入鱼骨煸炒至变色后捞起。
3、油锅内放入西红柿煸炒至变软出沙。
3、加2小碗清水,煮沸后放入鱼骨同煮。
4、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱和适量盐调味。
番茄炖鲫鱼的功效
主料:
鲫鱼约500克,西红柿200克,豆腐150克。
辅料:
色拉油适量,盐适量,白胡椒粉2g,酵母鲜回味/去腥回味粉3g,酵母鲜靓汤煲2g,香葱2棵,姜、蒜适量,花椒粒5颗,小香芹1棵,野薄荷叶5片。
番茄鲫鱼汤的做法步骤:
步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,去除鱼腹内黑膜。
步骤2 生姜切片,西红柿切成大片,豆腐切块。
步骤3 锅内薄薄油,开中火,放入鲫鱼,双面煎一下,盛入盘中备用。
步骤4 锅里倒少许油,放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香,倒入切好的番茄。
步骤5 中火把番茄炒制成红泥。
步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入,锅里倒进开水,没过鱼为准,大火烧开转小火慢炖30-40分钟。
步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后,加适量白胡椒粉调味,放几片野薄荷片、香葱点缀即可。
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