番茄黄骨头鱼汤的做法大全家常(番茄汤煮黄骨鱼的做法窍门)

番茄汤煮黄骨鱼的做法窍门

食材：番茄、香菇、丁鱼。

番茄香菇黄辣丁鱼汤的做法步骤：

步骤1、番茄用于提鲜，切其两半，一半抹丁鱼身，一半蘸香菇里。

步骤2、香菇洗3-5遍，泡干净

步骤3、香菇切块，浇上番茄原汁

步骤4、用番茄和盐腌鱼入味提鲜

步骤5、肚子里也要放番茄、盐和生姜

步骤6、用生姜搽锅，并将锅烧辣之后放油

步骤7、煎鱼至鱼眼变白

步骤8、倒入过滤好的水，用大火烧至汤汁呈乳白色

步骤9、准备好辅料锅底

步骤10、将原鱼和汤汁倒入准备好的辅料汤锅，将火调到中档开始煲汤，直至熬成乳白色，出鱼油，放盐和葱花，慢火熬至5-8分钟起锅，番茄香菇黄辣丁鱼汤就做好了。

番茄汤煮黄骨鱼的做法窍门视频

、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

做法：

1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

二、黄骨鱼豆腐汤

材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。

做法：

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

2、豆腐切小块

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片

4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5、倒入热开水，煮开

6、放入豆腐，转中火煮

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~

三、番茄豆腐黄骨鱼汤

材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉适量。

做法：

1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

番茄黄骨鱼汤的做法大全家常

步骤1

黄骨鱼去内脏去鳃洗干净

步骤2

姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎

步骤3

放黄骨鱼煎

步骤4

煎好一面，再翻第二面

步骤5

加开水适量，淋入料酒，加入盐

步骤6

煮15十分钟

步骤7

放大葱叶，再煮3分钟

步骤8

转入瓷锅，放入香菜段再小火煮5分钟

步骤9

成品

成品图

番茄黄骨鱼怎么做好吃

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

番茄黄骨鱼豆腐汤

食材

黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许

做法步骤：

1

鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

2

西红柿切瓣备用，生姜切片

3

炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

4

姜片煸香以后放入鱼，小火煎制

5

一面煎好以后翻面继续煎一会儿

6

加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火

7

鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

8

加少许胡椒粉、盐调味

9

出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可

番茄汤煮黄骨鱼的做法窍门是什么

黄骨鱼要买新鲜的，去除内脏，清洗干净备用。西红柿丶葱等洗干净备用。

备菜丶料

西红柿切片，豆腐切小块，葱花备好。

步骤3

锅内放少许油，烧热后再加适量油，这样防止粘锅。

步骤4

锅烧至七成热时，放入黄骨鱼，稍煎一面后再翻到另一面稍煎。之后放入葱花炒一下，这样炒出䓤香味。

步骤5

放入水，水量个人定，但不能太多。放入豆腐。大火烧开。

步骤6

放入西红柿烧开转小火，放入味达美丶盐丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。炖2分钟左右即可

步骤7

美味要出锅了

步骤8

美味盛盘出锅，即可享用了。

烹饪技巧

葱花炒一下出香味，煎鱼时要小火，以免糊了,水不能加太多，以免影响口感。

黄骨鱼煮番茄吃了有什么营养?

宝宝吃的西红柿黄辣丁鱼汤做法：

1、黄辣丁打理后洗净，倒一锅铲容量的料酒，花椒一撮，姜2片，用筷子搅拌下，备用。

2、番茄打十字花刀，用开水泡5分钟,捞出，轻轻一撕就去掉皮了，这样吃的时候就不会有吐皮的烦恼拉，切片，同时去掉番茄中间硬的那部分。锅里倒油，炒出番茄汁，捞出备用。

3、大葱洗净切段，小葱洗净切段，姜切片，花椒少许。

4、倒菜油及一小坨猪油，加了猪油做的鱼始终比纯菜油的好吃，油热后先放姜片，再放花椒，最后放大葱，适当翻炒下。

5、倒入黄辣丁稍微翻炒，接着倒入2锅铲料酒，待肉变色后倒入之前炒了一下的番茄，和着鱼一起翻炒2~3分钟。

6、倒入热水至淹没黄辣丁，看自己口味放适量盐，炖10分钟左右即可，出锅后放上小葱。

番茄烧黄骨鱼

原料

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黄骨鱼 (5条)

酒 适量

枸杞 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

油 适量

1/黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西。

2/洗干净，放入盘中晾干水分备用。

3/锅中倒入适量油放入葱姜爆香。

4/爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿。

5/倒入一点白酒去腥味。

6/加入适量的水，一次加够。

7/中火炖鱼，炖几分钟去除飘在鱼汤上面的沫。

8/炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味。

9/撒上葱花盛入碗中就可以慢慢享用了。

11.美味又好吃的黄骨鱼清汤王刚做法完成开吃了。

番茄黄古鱼汤

用料：

水1000毫升，黄翅鱼3条，番茄一个，豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。

4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅

番茄黄骨鱼汤的功效

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。