番茄瘦肉炒鸡蛋的做法大全家常做法(番茄炒蛋加瘦肉)

番茄炒蛋加瘦肉

番茄1    个    

鸡蛋1    个    

鸡胸肉    

盐（腌制鸡胸肉）    

酱油（腌制鸡胸肉）    

香油（把西红柿煸出红汁）    

西红柿鸡胸肉蛋汤的做法  

西红柿切块，放入锅中，到点儿香油煸出汁

加入水，待水滚开加入切好的鸡胸肉丝

打一颗鸡蛋，待锅有些小滚后倒入锅中

最后等到滚开后，用小火最后慢滚3分钟，加入盐调味儿

番茄炒蛋加瘦肉怎么做

配菜是烧菜中很重要的环节，在餐饮业，配菜做一一个专门的人员分工，在整个菜式制作工作成起到非常重要的作用

量的调配

中国菜式繁杂众多，菜肴的数量配合大概有：

1.一种主料，比如简单的红烧肉，主料就是肉；

2.一种主料一种辅料，比如青椒牛柳，青椒的出现时辅助牛柳而存在；

3.多种材料即是互为辅，也是互为主，比如宫保鸡丁，炒三丝。

色的调配

中国菜式讲究色香味俱全，色排在第一位可以直观的给人胃口大开的感觉。色的调配主要分为：

不管是有没有辅料，辅料多少，辅料的色调和主料的色调相近，比如土豆烧肉，就是这类搭配1.单色配

2.双色配

颜色鲜明，青椒土豆丝就是其中典型。

3.多色配

从菜式颜色上来讲，最好不要超过3种颜色以上，免得给人感觉凌乱，食欲大减。

味的调配 味的调配是整个菜式中最为核心的内容，也是最为有难度的内容，他不仅要求对于火候的把握、食材的特性等有较深的理解，还要求心细如发，熟能生巧。味的调味主要分为:

1.锦上添花

是加重主味的香味，加强本身的口味，比如各种香料食材，就是为了锦上添花而生。

2.弥补不足

木耳粥中木耳无谓，但是假如冰糖，增强了甜味，同时增强粥的润滑感，这就是补其不足。

3.淡异味

鱼、肉有腥味，就要酒去腥，酒起到的作用就是淡其腥留其鲜。

番茄炒蛋加肉沫

所需材料

2.热水烫一烫番茄，去掉番茄表皮。

3.把番茄切成小块

4.半肥瘦猪肉剁碎

5.放入生粉、酱油、糖、拌均，腌一会儿。

6.烧热锅放油

7.放入腌过的猪肉碎，炒至颜色转黄。

8.装入盆里备用。

9.再次烧热油锅，倒入番茄。

10.炒至微烂，放入炒香的猪肉碎，翻炒几下

11.加盐、糖调味即可。如果加点葱花颜色会更好看。

番茄炒蛋瘦肉汤

这么听着这么多菜，不管怎么搭配都会很丰盛，荤素搭配都有，荤的最好有肉类有海鲜，最好不要油炸，这样会不健康，海鲜最好煮熟直接食用，素的最好是清炒和炖，还有拌着吃更健康，最好不要干锅或者爆炒，汤类最好清淡一些，主食类的最好不要米饭了，可以做些粗粮搭配

番茄炒蛋瘦肉做法

周

一、 糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、

五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。 周

二、 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、

三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、 萝卜烧 兔块、 排 骨 土豆、 黄瓜鸡 肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒肉、 黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。 周 三、 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、 红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 莴苣肉丁、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡。 周

四、 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、 西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。 周 五、 烧 兔 腿、 白菜 烩羊肉、 红 烧 鲶鱼、 白菜 炒海蛰、 鱼香肉丝、 香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。周

六、 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 酱 烧 茄子、 红 烧 冬 瓜、 黄瓜鱿鱼条、 海带结烧排骨、木 须 肉、 山药炒肉片、 冬瓜炖 鸡蛋、 黄瓜鸡肉丸、 炸 鸡 块、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐。

番茄炒蛋加瘦肉的做法

备料:将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片，再将蛋(加少许鲜味炒手打匀)备用。西芹切片前要先刨丝，这样才不会有粗纤维影响口感。

2、使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层。

3、接着倒入蛋液并摇动锅子让蛋液均匀的铺圆。

4、翻面后煎熟即起锅待凉备用。

5、锅内再倒入少许油将猪肉炒半熟后加入蔬菜(腰内肉较嫩比较耐炒)。

6、将肉片和蔬菜拌炒，后面可以加少许水煨出一些酱汁带出番茄的微酸味道。

7、最后将蛋皮切丝铺上即完成。

番茄炒蛋瘦肉面的做法

第一步将西红柿清洗干净，将鸡蛋清洗干净

第二步将鸡蛋打开放碗中，在碗中加少许清水，将鸡蛋与水搅拌均匀，放少许盐，继续搅拌

第三步锅里倒入适量的清油，油八成热倒入搅拌均匀的鸡蛋液，鸡蛋液成型后倒入碗中，待用

第四步锅里倒油，油热后倒入切好的西红柿，将西红柿炒出味道后加适量水，水烧开后放入适量的面条，将面条煮熟

第五步将鸡蛋倒入面条中，放少许盐，即可装盘出锅。

番茄炒蛋瘦肉汤的做法

主料：瘦猪肉、蒜苔、西红柿、木耳、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、、花椒、盐、醋、酱油、色拉油、胡椒粉

做法步骤：

1. 猪肉切小片，加盐1克，花椒粉少许，水淀粉、鸡蛋、和好。

2. 热锅倒油（小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅），六成热（冒微烟）时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出。

3. 旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜苔、木耳同炒，蒜苔变色后加一半西红柿，炒半分钟。

4. 加入过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅。

5. 盛一碗大米，将做好的过油肉浇在大米上面，开吃了！