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鸡蛋炒粉条的做法大全家常做法视频(鸡蛋抄粉条)

2023-05-20 14:10:10厨房百科1

鸡蛋抄粉条

需要食材粉条

鸡蛋

4个

青椒

2个

酱油

葱姜蒜

八角

做法步骤1.

准备材料

2.

葱姜蒜切丝,

3.

热锅爆香葱姜蒜八角

4.

加酱油和水煮开

5.

倒在盘里放粉条泡软

6.

这个时候准备把鸡蛋煎熟捞起,青椒切丝,粉条也泡好上色了

7.

热锅先炒一下青椒丝,再放粉条,最后放鸡蛋。翻炒一下加点盐即可。

粉条炒鸡蛋是什么菜

鸡蛋炒河粉,鸡蛋炒米粉

怎么做鸡蛋炒粉条好吃

主料

粉条

300克

黄豆豉

120克

鸡蛋

2个

辅料

青椒

2个

适量

适量

红青椒

2个

适量

适量

干红辣椒

适量

味精

适量

步骤

1.豆豉120克。青椒和红青椒切成小方块,姜切片,葱切成小段,干辣椒也切成小方块。

2.粉条(是那种能炒的粉条)先用开水泡20分钟。

3.打两个鸡蛋,搅拌均匀。

4.锅内倒油,油烧到四五成熟时倒鸡蛋,把鸡蛋煎黄就可以了。(不要煎老了)

5.锅内倒油,油热后改中火把黄豆豉倒入锅中慢炒,炒出香味来。

6.把干辣椒炒一下,再放葱姜蒜炒出香味,再把青椒和红青椒倒入锅内炒一下。

7.然后放粉条中火炒,如果粉条一下炒不熟的话可以加少量的水用铲子不停的翻(不翻怕沾锅)放盐(盐放少一些,粉条不吃盐)直到炒熟。

8.把鸡蛋倒入锅内爆炒二分钟,放适量的味精就好了。

9.装入盘子。

鸡蛋炒粉条

1.首先,我们把粉条放入清水中,用盘子压住,让粉条充分浸入到水下面浸泡2个小时以上,这样泡出来的粉条,软硬度更加均匀,如果着急用的话,也可以用温水浸泡,20分钟就可以了,然后把泡软的粉条捞出来,切成段备用。

2.准备一块五花肉,先切成片,再剁成肉粒,生姜拍散切成末,大葱破开切成葱花,再准备几根泡椒,先切成圈,再剁碎一些备用。

3.下面,我们把粉条焯一下水,把粉条开水放入锅中煮20秒左右,粉条没有硬芯、呈透明状时倒出来,快速用凉水冲洗降温,以免粉条粘在一起、失去弹性,口感不劲道。

4.锅内烧油,充分润锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒肉末时粘锅,把肉末倒入锅中煸炒一会,炒出里面的油脂,肉末炒香以后,放入葱姜和泡椒一起翻炒,炒出香辣味,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散、炒出红油。

5.从锅边淋入半勺清水,倒入粉条,让粉条吸收汤汁入味,加入食盐2克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料。

6.颜色不够红润的话,再加入一点老抽调色,把颜色炒均匀,撒入葱花,有蒜苗的话,放蒜苗味道更好,淋入少许芝麻香油,翻匀后即可出锅装盘。

鸡蛋抄粉条的做法

准备食材:粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。

操作步骤:

1、把葱摘洗干净,切成小段,放碗里待用。

2、锅清洗干净,煮半锅开水,把粉丝清洗一下,然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。

3、煮开后大约再煮上1分钟,期间要用筷子搅拌一下,使粉丝容易散开。

4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里,沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉,这样粉丝不会黏到一起,更好炒一点。

5、过好凉水后放一边沥干水份。

6、炒锅清洗干净,烧干,放入花生油,烧至七八成热时打入鸡蛋。

7、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

8、然后放入粉丝。

9、在粉丝上淋上生抽。

10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

11、再炒上一分钟左右,让粉丝充分吸收生抽入味。

12、接着放入葱段。

13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

14、装盘,好吃又简单的粉丝炒好了。

鸡蛋粉条怎么炒

韭菜粉条炒鸡蛋的做法首先先将韭菜洗净切成多少,然后再将粉条浸泡半个小时,泡人以后切成小条,然后再将鸡蛋放入油锅中翻版均匀,锅中再放入油菜。还有粉条,鸡蛋翻版均匀就做好了。

炒鸡蛋粉条的做法

1,两个中等土豆约200克去皮,冲洗一下,切成厚薄均匀的薄片,再切成细丝,用凉水洗去淀粉,再用清水泡住,防止氧化变色

2,粉条100克在温水中泡软,切两刀,太长不好夾,放盘中

3,鸡蛋4颗打入碗中,滴两滴食醋去腥,加2克食盐入底味,充分打散

热锅放入适量胡麻油,油热倒入打散的鸡蛋液,中火炒成块状倒入碗中

4,准备配料:

青红椒各一个洗干净去籽,切成蒌形块备用;去皮紫皮洋葱半个也切成蒌形块备用

5,把土豆丝捞出控干水分。热锅倒入75克左右胡麻油,放入一粒八角、10几粒花椒、一节葱白开小火,炸出香味,把杂质捞出。先把土豆丝倒入,中火快速翻炒,顺锅边倒适量老陈醋,炒两下,放入洋葱块和青红椒块,关小火,加3克食盐、少许老油和生抽、2毫升蚝油代替味精,炒匀,放入粉条和鸡蛋块,中火,快速翻炒5秒,关水,装入盘中,撒点香菜段。

我的土豆丝粉条炒鸡蛋就做好了。

粉条炒鸡蛋怎么做不粘锅

1,两个中等土豆约200克去皮,冲洗一下,切成厚薄均匀的薄片,再切成细丝,用凉水洗去淀粉,再用清水泡住,防止氧化变色

2,粉条100克在温水中泡软,切两刀,太长不好夾,放盘中

3,鸡蛋4颗打入碗中,滴两滴食醋去腥,加2克食盐入底味,充分打散

热锅放入适量胡麻油,油热倒入打散的鸡蛋液,中火炒成块状倒入碗中

4,准备配料:

青红椒各一个洗干净去籽,切成蒌形块备用;去皮紫皮洋葱半个也切成蒌形块备用

5,把土豆丝捞出控干水分。热锅倒入75克左右胡麻油,放入一粒八角、10几粒花椒、一节葱白开小火,炸出香味,把杂质捞出。先把土豆丝倒入,中火快速翻炒,顺锅边倒适量老陈醋,炒两下,放入洋葱块和青红椒块,关小火,加3克食盐、少许老油和生抽、2毫升蚝油代替味精,炒匀,放入粉条和鸡蛋块,中火,快速翻炒5秒,关水,装入盘中,撒点香菜段。

我的土豆丝粉条炒鸡蛋就做好了。

粉条炒鸡蛋

把粉条提前两三个小时泡冷水里就行。

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