鸡肉丝面条的做法大全家常做法视频(鸡肉丝面怎么做好吃)
鸡肉丝面怎么做好吃
主料:手擀面适量,三黄鸡适量
辅料:干红辣椒 适量,香叶适量,八角适量,草果适量
调料:冰糖适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,芝麻辣椒油 适量,花椒适量
步骤
1、准备好材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
2、把鸡洗净切成块,大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒
3、锅里加清油烧7成热,加大葱 姜 干红辣椒爆香
4、加鸡块
5、八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀
6、加酱油一起翻炒
7、加冰糖盐 水满过鸡块
8、大火烧开,加盖转中火
9、焖到鸡块熟透,尝味
10、锅里烧开水下手擀面,大火煮开,煮熟捞起
11、把面装在大碗里,加熬好的鸡块和汤汁,再加点芝麻辣椒油,撒上小葱
鸡脯肉鸡丝面
鸡丝面的做法
鸡丝面除了面,还有辅料鸡丝,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸,另含胆固醇,组氨酸。 鸡丝面可以有益于对抗心脏疾病,有益肝,健脾,和胃,补肾,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,补虚之功效。
鸡丝面的配料:面300克、嫩鸡肉200克、白菜(或者黄瓜等蔬菜)适量 配料:精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。
步骤/方法
1.制作调味汁:
2.蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用
3.锅中倒入适量的油,油温7成热时下入花椒,改中小火慢慢把花椒煸香后,火开到极小,下入干椒炸香。
4.待辣椒炸香后,把火重新开大,接着倒入酱油、糖少许煮开(中间可以适量加入水)。煮开后改小火煮10分钟左右,即可关火下入蒜粒盛出备用。
5.处理嫩鸡肉:
嫩鸡肉洗净,放葱、姜、料酒腌制30分钟,然后冷水下锅同煮(含葱、姜),水开后撇去浮沫,中小火煮20分钟左右即可捞出备用(用筷子戳进鸡肉为熟)。
6.戴塑料手套,把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
7.完成鸡丝面:
8.白菜切丝,锅中加入适量的水(水里适量的食用油),待水开后,把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。
9.面条根据自己喜好选,我选的是手擀面,煮前在水中加少许盐,这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。
10.面条煮好后放入合适的盛器,把白菜丝、鸡丝,依个人的需要适量的摆在面上,然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
注意事项 : 酱油本身较咸,所以放入的盐不宜过多。
鸡肉丝凉面
准备蒜泥水,胡萝卜切丝,海带切丝,鸡肉切大块。
水烧开,放盐和配菜,煮熟捞出,放入生姜、鸡块,煮熟捞出,手撕鸡肉,加入红剁椒、泡椒。
煮面,面捞出用凉水浇淋,加入配菜。
平底锅热油,炒花生,在面条上加入花生、鸡肉、蒜泥水、醋、酱油、辣椒油即可。
鸡肉丝汤面
辣椒拌鸡肉丝面条,根据自己的口味加辣椒,挺好吃的
鸡肉丝面的做法家常做法
准备葱,姜,鸡肉脯,青椒,胡萝卜,米酒,胡椒粉, 淀粉,生抽,盐, 糖,麻油。
1.葱 ,一半切段, 一半切葱花。 姜切片, 鸡脯肉切丝, 青椒切丝, 胡萝卜切丝。
2.取一个容器,放入鸡肉、米酒、葱、姜、少许胡椒粉、一勺淀粉、两滴生抽,腌15分钟,倒出多余的水,捞起葱姜
3.取炒锅开火, 放入适量油,烧热以后倒入肉丝,迅速滑散开,滑熟盛出留下锅底的油,放入青椒丝 胡萝卜丝 爆炒30秒,倒入鸡肉丝一起翻炒30秒,放入少许盐 少许糖 调味 出锅
4.取锅烧开水 ,水开取碗放入葱花 盐 生抽 糖 麻油等(如果有猪油,放猪油就不用放麻油)倒入开水冲开作为面条的汤底。
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5.锅内剩余开水下入面条,煮好沥出放入做好的底汤中,(如果有鸡汤,请用鸡汤哈)然后加上炒好的鸡丝就完成啦,清爽鲜美 色泽宜人。
鸡肉丝面图片
食材:蘑菇、鸡腿、面条、桃园建民香菇夹馍酱、豆芽、火腿、大葱、生姜、香菜、辣椒、酱油、料酒、味精、食盐
做法:1、我们先把鸡腿冲洗干净,沥干水,去掉骨头后,切成小块,放入适量的酱油、料酒和食盐,用手抓均匀,把鸡肉腌制一会儿;备用;
2、接下来,把蘑菇冲洗干净,去掉根蒂后,用刀切成块;把豆芽冲洗干净,控一下水;把火腿切成小段;备用;
3、接着,再把大葱冲洗干净后,沥干水,用刀切成葱花;把姜冲洗干净,用刀切成姜片;备用;
4、再把辣椒冲洗干净,去掉辣椒籽,用刀切成辣椒圈;把香菜摘洗干净之后,再用刀切成香菜碎;备用;
5、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱姜和辣椒爆香,放入鸡腿,翻炒一会儿;
6、再放入适量的酱油和桃园建民香菇夹馍酱,放入火腿、蘑菇和豆芽,加入适量的味精和食盐,翻炒均匀后,倒入适量的水,煮炖成熟;
7、热锅烧水,放入面条,等到把面条煮熟后,捞出来,盛入大盆子里面,倒入煮炖成熟的蘑菇、鸡肉和汤,撒上葱花和香菜碎;即可;
鸡肉肉丝面
材料
面条100克,里脊肉200克,葱花少许,蒜3瓣,青椒1个,西红柿1个,干红辣椒3个,白胡椒粉少量,白糖1大匙,料酒半勺,酱油1大勺,香醋1大勺,番茄酱适量,辣椒油适量,盐适量,水淀粉1大匙
做法
1、面条开水煮好后,捞出。
2、里脊肉,切丝备用;葱花、蒜片,切好备用。青椒切丝备用;西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
3、起油锅,炒肉丝,放入白胡椒粉。
4、肉丝炒熟时,放入葱花,蒜片,继续炒,炒出香味来,然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量,放入干辣椒,然后加水煮开;
5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐,再煮一个开,放入水淀粉勾芡。关火,将汤浇在面上即可。
鸡肉丝面怎么做好吃又简单
用料
鸡大腿骨 4段
葱 适量
姜片 6片
蒜片 适量
大红枣 4颗
胡萝卜片 适量
小白菜 适量
鸡肉丝 根据个人需要适量
盐 根据个人需要适量
鸡精 根据个人需要适量
料酒 一小勺
鸡丝汤面的做法步骤
步骤 1
1.剔剩下来的大腿骨,斩成4段。葱姜蒜胡萝卜切片,红枣洗干净划十字纹,小白菜洗干净待用。
步骤 2
2.锅里放冷水,水烧开后放入鸡骨头。水再次烧开后,把鸡骨头捞出来,锅里水倒掉。
步骤 3
3.在锅里放入一半的凉水,并放入一勺料酒,把葱姜蒜,红枣,鸡腿骨放入锅内,开始大火煮沸,煮沸以后,转小火。
步骤 4
4.煮了15分钟以后,每隔10分钟,添一小碗冷水。然后接着煮沸。半小时后,放胡萝卜片,并把红枣用勺子稍微压一下,让红枣的味道,渗透进汤里。此时汤已经转变颜色了。
步骤 5
5.大概一个小时以后,开始放盐跟鸡精
步骤 6
6.汤熬好后。倒入另外一个锅一些,把挂面跟鸡肉丝放里,煮开后,放入小白菜。面软后,关火完成
鸡肉丝面怎么做好吃窍门
材料:
牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
鸡肉丝面怎么做好吃视频
鸡汤面片的用料
鸡 半只面粉 三人400克左右水 210克左右青菜 适量姜 3片
鸡汤面片的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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当然先揉面,揉的基本光滑,就扔在那醒吧。
步骤 2
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熬鸡汤,大火烧开,小火慢熬,等浓郁。开始洗菜,做准备工作。
步骤 3
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加油,放入少许盐,炒青菜炒到半生。加入鸡汤里。
步骤 4
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把面团拿手里,开始削面,越薄越好吃奥,中间边削边注意差不多就重新整合下面团,这样可以削的薄。不要担心自己完不成,这个视频里我是第二次做,以前都是老妈给我们烧。
步骤 5
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烧大概七八分钟的样子出锅。香,好吃!喜欢吃辣的,加点辣椒酱,完美了!
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