家常红烧肉小勺是多少(做红烧肉用多少肉)

做红烧肉用多少肉

80斤左右，按普通人的胃口计算，一般我们对红烧肉的接受量大概也就是四两左右。毕竟现在生活水平好了，没有人对肉会有强烈的渴望，再说吃的太多对身体也不好

由此计算，红烧肉60斤，按7成熟率比例计算，生肉大约80斤。

红烧肉用量

我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

红烧肉放多少大料

做红烧肉时有人喜欢放十三香，也有人放红烧肉酱料，也有人自己放一些八角香叶小茴香，肉冠之类的，按照各人的手艺和口味。

还有人做红烧肉自己煞制糖色，手艺不高的就会煞糊影响肉的口感发苦，好在现在超市有专做红烧肉的酱料，准备好的五花肉加酱料就好，烧出来的味跟大酒店一样好吃。

做红烧肉多少斤

一般一斤五花肉配15克糖，差不多等于你的糖勺的2勺，正常的小冰糖3,4颗吧。

主料：五花猪肉

调料：盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒

做法

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。(请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐。

5.再煮15-20分钟就可以了!

红烧肉多大块合适

还要看你的红烧肉是大盘的还是小盘的，大盘子装的肯定多一点，小盘会少一点。湖南人吃的红烧肉切得大块一些，一份红烧肉也没几块吧。

四川人吃的红烧肉相对切的小块一点，一份可能要多装上几块，至于北方人倒是很好看到整红烧肉吃的

做红烧肉买多少肉合适

如果说一碗红烧肉需要买几斤的话，先需要看多少个人吃。春节已至，所以说红烧肉是春节年夜饭餐桌上的一道亮点。怎么样能把红烧肉做好呢？就是要掌握红烧肉的品质与金属。红烧肉一般都选用五花肉五花三层。肥中带瘦瘦中带肥，吃进嘴里软绵绵的。一般买两斤肉，够六个人吃的，因为红烧肉。比较肥，比较腻，所以需要加一些辅料。可以往菜中下一点鹌鹑蛋或者干豆腐节。都可以。

做红烧肉用多少肉合适

一般在0.8斤到0.6斤左右，如果是煮得比较熟透些如做卤味，成品中的水份少些，重量也会再少10%左右。一般一斤生的牛肉卤好后差不多出熟品0.5斤的样子。

肉，脂肪含量较高 与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”，肉类包括畜肉、禽肉，畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。

红烧肉放多少调料

1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2、五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

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6、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

7、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

8、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。收汁出锅。

红烧肉多少克做一份

红烧肉一斤放6克盐即可。

主料2人份

带皮猪肉500克，老抽15克，冰糖7、8颗

辅料

葱段适量，姜片7、8片，八角4个，盐适量

步骤1

将猪肉清洗干净，切成块状。

步骤2

葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用。

步骤3

锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用。

步骤4

另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香。

步骤5

将猪肉加入翻炒。

步骤6

将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄。

步骤7

调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀。

步骤8

向锅内加入开水，将冰糖加入。

步骤9

中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可。