豇豆蒜苔的做法大全家常(蒜蓉豇豆)

蒜蓉豇豆

1、用料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个，盐,鸡精。

2、把四季豆两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

3、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

4、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅。

蒜蓉豇豆角的做法大全

第一种吃法：把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎，加入适量食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了。（大蒜味道较大，最好晚上吃）

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第二种吃法：大蒜剥皮洗净，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，再加入少许纯净水，放置几分钟就可以吃了。（吃水饺时沾一沾，或者用生菜、笋、苦苣等沾着吃。）

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第三种吃法：在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的。

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第四种吃法：把5、6瓣大蒜用蒜臼捣成泥，把刚煮熟的热鸡蛋两个剥皮迅速放进蒜臼中，轻捣一下，让蒜泥在热蛋中烫一下，然后再把鸡蛋捣碎，与蒜泥搅合在一起，放入适量食盐、香油。既有营养，又防癌抗癌，又美味爽口。

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第五种吃法：把大蒜头用泥巴或者湿纸包上，埋进火里烧一会儿，蒜瓣要烧熟。或者把大蒜瓣穿在竹签上放在暗火上烤，烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃上几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，治疗腹泻。

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第六种吃法：先将大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小时，倒掉水。大蒜5千克，食盐500克，醋2500克，大葱切成小段。葱段，大蒜，用盐拌匀，食醋中加适量的水拌匀，倒入蒜中即可，加水的量最好没过大蒜。密封容器即可。最好用玻璃罐腌制。 放在低温避光处，变绿即可食用。

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第七种吃法：先用4、5个大蒜瓣洗净，放进蒜臼中捣成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一点姜丝，然后再捣碎，加入适量食盐，香油、调味料。（很像韭菜花的味道，爱吃韭菜花的朋友可以做了尝尝）

蒜蓉豇豆怎么炒

用料

宽豆角 500克

猪里脊肉 150克

香葱 1根

大蒜瓣 3个

小尖椒 1个

熟玉米粒 250克

五香粉 半小勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

醋 1小勺

食用油 适量

胡萝卜 1根 (选加)

橄榄菜 1勺 (选加)

盐 适量(选加)

姜丝 适量(选加)

做法步骤

1、葱切段，再切丝 蒜切末 辣椒切段

2、胡萝卜打皮。 我加了一根胡萝卜，补充点维生素A，对眼睛很好。 如果你不喜欢胡萝卜，不是一定要加。

3、胡萝卜切斜薄片

4、切丝，这种细丝口感更好

5、炒豆角一般用这种宽豆角。 洗干净备用

6、豆角去掉两头

7、切长丝

8、准备好嫩猪里脊，我500克豆角，1根胡萝卜用了差不多150克肉，我觉得这个配比很好。 喜欢吃肉的童鞋可以增加肉量，但是不要超过250克。

9、肉片大约5毫米厚，我肉丝的长度大约4cm,和豆角的长度差不多。

10、逆丝切猪肉，把所有肉片改成肉丝。 5*5*40mm左右的肉丝

11、锅热，倒入适量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的边缘发黄就可以放肉了。

12、放入肉丝，加入酱油，蚝油，醋，翻炒均匀。

13、待肉丝都上色之后加入一勺橄榄菜。

14、继续炒，大概需要翻炒4分钟。 这么炒出来的肉嫩不柴，没酸味没腥味，很好吃。 这种方法90%适合所有重口味的肉炒菜。

15、加入胡萝卜丝，再炒3分钟左右。胡萝卜喜油，可以在这个时候再放少许油。

16、3分钟之后就这样了。

17、倒入豆角丝，翻炒3分钟。

18、加入开水，大概这么多汤。

19、炒的时候用比较大的火，我家是电磁炉，我用的最大的火。煤气火应该不用开到最大。 加水后盖上盖子，转中火炖大概10-15分钟。

20、这个时候豆角基本已经熟了，颜色也从绿色变成草黄色。

21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒几分钟菜就好了。

22、好了，准备出锅了。

蒜蓉豇豆角

主要食材

芸豆

辅料

蒜瓣、葱、姜、麻油

调料

生抽、食醋、盐、花椒

制作方法：

1.芸豆择净头尾，清水洗几遍。

2.锅内加水，放入芸豆。

3.可放葱姜花椒调料，大火煮约10分钟。

4.捞出芸豆，加盐拌匀，放凉或冷藏。

5.蒜捣成蒜泥。

6.芸豆摆盘。

7.放上蒜泥。

8.最后淋生抽，食醋和麻油。

蒜蓉豇豆热量

酸豆角的热量(以100克可食部分计)是41大卡(171千焦)，单位热量较低。

每100克酸豆角的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

蒜蓉豇豆怎么做好吃

一、爆炒豇豆

1.先将豇豆去掉头和尾，再洗净，切成小段备用。

2.将青椒、蒜切好备用。也可根据自己口味不放青椒，或者放小辣椒。

3.烧好油，将豇豆段放入锅中翻炒，加入适量盐，等豇豆炒成八成熟后放入切好的青椒、蒜和鸡精、花椒等调味，再翻炒至熟后起锅即可。

二、凉拌豇豆

1.凉拌豇豆的做法也比较简单，首先同炒豇豆的做法一样，现将豇豆切成段，再放入锅中用水焯熟。

2.再将焯熟的豇豆捞干。同时将蒜剁成蒜泥。

3.在捞干的豇豆段中加入适量食用盐、醋、熟芝麻油、香油、蒜泥、辣椒酱等调味即可。

蒜蓉豇豆的做法大全窍门

瓮菜是一道具有地方特色的中式菜肴，主要以嫩豆角、大蒜、红辣椒等为原料，经焯水、炒制等步骤制作而成。下面是一份简单的瓮菜做法：

所需材料：

1. 嫩豆角：500克

2. 大蒜：3瓣，切末

3. 红辣椒：1个，切末

4. 盐：适量

5. 生抽：1汤匙

6. 蚝油：1汤匙

7. 食用油：适量

做法：

1. 准备材料：将嫩豆角洗净，切成约5厘米长的段。大蒜切末，红辣椒切末。

2. 焯水：将嫩豆角放入沸水中焯水，约1-2分钟，待豆角变绿且熟透后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。

3. 炒制：烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和红辣椒末，翻炒出香味。

4. 加入豆角：将焯过水的豆角倒入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

6. 出锅：翻炒至豆角熟透且入味，即可关火，将瓮菜盛入盘中，即可上桌享用。

瓮菜制作简单，色香味俱佳，是一道很受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味调整食材和烹饪时间。在烹饪瓮菜时，请确保豆角熟透，以免食物中毒。此外，瓮菜也可以搭配其他食材，如肉片、豆腐等，制作出不同风味的瓮菜。

蒜蓉豇豆的做法

主料：

绿豆淀粉适量3人份

辅料：

黄瓜适量 豆豉适量 小葱适量 白醋适量 食盐适量 白糖少许 酱油适量 香油少许 鸡精少许 蒜适量

步骤step1

准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1：5

步骤step2

锅内加水

步骤step3

慢慢倒入淀粉步骤step4

搅拌均匀

步骤step5

开火，不停搅拌

步骤step6

直到淀粉全部变为透明，关火

步骤step7

将淀粉糊倒入干净无油的保鲜盒或者碗都可以，抹皮，放凉

步骤step8

放凉后，倒扣即可

步骤step9

黄瓜切成丝，凉粉切条

步骤step10

葱切葱花

步骤step11

大蒜捣成泥，与豆豉、葱花放在碗里

步骤step12

调入白醋、酱油、鸡精、香油、盐、糖拌成碗汁

步骤step13

黄瓜丝放在凉粉上面

步骤step14

将碗汁倒入，吃时拌匀即可

蒜蓉豇豆凉拌的做法窍门

【准备材料】

豇豆300克、大蒜半头、红米椒1-2只、盐1小勺、生抽1勺、油适量。

【制作步骤】

第一步：半头大蒜去皮，捣成泥或剁成末，待用；

第二步：豇豆去头、尾，洗净，掐成3、4厘米的小段；

第三步：锅中烧开水，加入少许盐，水开后放入豇豆，大火煮沸，转小火2-3分钟；

第四步：煮好的豇豆过冷水后捞出控干；

第五步：炒锅烧五分热，倒少许油，加入蒜末，小火慢慢煸炒出香味，关火；

第六步：加入冷却控干的豇豆和红米辣碎，调入盐1小勺、生抽1勺，在锅中搅拌均匀即可。

蒜蓉豇豆图片

1.鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。

       2.干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。

        3.在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失。

        4.把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。

        5.先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。

        6.鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。

        7.锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。