酱长豆的做法大全家常做法(酱长豆角的做法大全家常)

酱长豆角的做法大全家常

主料:黄豆200g，辅料干辣椒4个，姜5g，调料豆瓣酱1勺，一品鲜酱油1勺，生抽1勺，蚝油0.5勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙，

酱黄豆的做法步骤

1.买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜。

2.黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜。

3.浸泡好的黄豆看起来非常饱满。

4.姜切片、花椒、八角、干辣椒。

5.黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份。

6.黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱。

7.辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中。

8.放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来。

9.煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮。

10.煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用。

11.酱黄豆装入容器中就大功告成了。

12.黄豆营养价值非常丰富噢。

13.黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了。

14.搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美。

酱长豆角怎么做好吃

做菜瓜酱豆食，要准备干黄豆1千克，面粉400克，西瓜2千克，花椒芭蕉以及食用盐各适量，准备一些。希望一定要准备那些已经完全成熟的优质习惯，另外黄豆在准备好以后要用清水浸泡，再把它放到锅中蒸煮。

2、煮好以后的黄豆不要急着从锅中取出，要让它在锅里捂上十几个小时，然后再把它取出控干表面水分。煮好以后的黄豆晾干以后就可以加入面粉，搅拌了再加入面粉以后，一定要让每个豆子表面都均匀的沾上面粉。

3、把沾有面粉的黄豆铺在透气的竹席或者木板上，在上面盖一个编织袋或者盖一层毛巾被，把它放到温暖环境中发酵，两三天以后黄豆表面就能长出大量白菌丝，再继续发酵几天就能看到它的表面已经变成绿色，等它发酵完成以后取出晾晒。

4、晒干以后的黄豆要注意保存选择合适时间来制作菜瓜酱豆，菜瓜酱豆最好选择在全年最热的三伏天制作，把准备好的菜瓜削掉果皮以后，取出里面的瓜瓤，捣碎以后与晒好的黄豆和花椒大料以及食用盐等放在一起调匀，装在大的干净玻璃瓶中，密封好，放在温暖的环境中发酵。

5、菜瓜酱豆在发酵过程中要经常用无油无水的勺子搅拌，这样能防止它在发酵过程中变质，过40天左右里面的菜瓜豇豆就能做好它取出后可直接吃，也可以搭配辣椒，葱花等食材炒熟以后再吃。

长豆角酱菜的做法

1首先将两种扁豆分开：紫扁豆肉厚，豆荚

小，切丝不便，腌不容易入味，选青色的那

2然后顺着两头尖角折断撕去两边的筋络

3活水冲洗，一边轻轻搓揉，洗干净为止，沥

干水分。

4准备四个红椒切好，形状随意，羽扁豆相配

就好

5将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切

太细腌好吃起来会有点糙。

6切好的扁豆丝倒入大盆中，加食用盐，用手搓揉，一直到扁豆全都透明为止，放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿，没记时，感觉挺久的。

7可以放少许味精，装进保鲜袋，准备转进坛

子。

8直接将扁豆倒进去

9顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实，封

好罐口，30天后即可食用。

酱长豆怎么做

1.土豆洗净下锅炸。

2.青椒下锅炸。

3.都炸制虎皮状捞出控油。

4.锅中烧油下入葱姜，八角，冰糖。

5.加入黄豆酱。

6.下入小土豆翻炒，加入水煮十分钟。

7.加青椒，加胡椒粉，煮五分钟即可。

东北酱长豆角的做法

酱烧长豆角

主料:

长豆角200克

蒜3瓣

胡萝卜30克

青椒1个

辅料:

豆瓣酱1茶匙酱油1茶匙盐少许

步骤1长豆角洗净，切成小段

步骤2青椒、胡萝卜切小片

步骤3蒜切碎沫

步骤4锅里倒入少许油，烧热后放入豆角煸炒

步骤5煸炒至豆角变色发软后放入胡萝卜和青椒

步骤6继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生

步骤7放入豆瓣酱和酱油

步骤8翻炒均匀，继续煸炒一阵

步骤9放入蒜沫，翻炒均匀

步骤10调入少许的盐

步骤11翻炒均匀即可

烹饪技巧

豆角比较难熟，要先不断的煸炒至断生发软后再加入其他蔬菜一起炒

酱长豆角的做法大全家常酱辣

主料

长豆角适量

辅料

红辣椒适量

蒜瓣适量

配料

精盐适量

食用油适量

味精适量

生抽适量

1. 长豆角冼净，红辣椒数个，蒜瓣适量，生姜。

2. 长豆角冼净用手扳成二寸左右。

3. 锅里烧油先放进辣椒，姜丝，蒜瓣炒香。

4. 再倒进豆角炒匀。

5. 翻炒片刻，加适量的清水盖上锅盖焖五分钟。

6. 加盐炒匀，待豆角熟透时。

7. 调入生抽，味精炒匀即可。

8. 炒好的辣炒长豆角。

怎样酱长豆角窍门

酸豆角猪肉酱的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末待用，酸豆角切碎，生姜切碎，大蒜头剁碎备用。

步骤 2

热锅冷油，加入姜末蒜末煸香，倒入肉末小火翻炒变色加入料酒继续炒制出油。加入豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入生抽，酸豆角，耗油，少量糖。翻炒均匀加入半锅水，大火烧开，小火慢慢炖煮大约半个小时至一个小时左右，熬干水分，最后加入香葱末即可。

酱长豆角的做法大全家常菜窍门

主料：

豇豆500g

辅料：

油适量

盐适量

醋适量

辣椒适量

糖适量

蒜适量

做法：

1. 准备食材

2. 蒜切，辣椒切碎。

3. 豇豆洗净，切段。

4. 锅中热油，放入蒜，辣椒煸香。

5. 放入豇豆翻炒。

6. 放适量盐炒匀。

7. 放适量糖翻炒，加2勺水盖锅盖，烧5分钟。

8. 最后放适量的醋炒均匀，收干水份即可

酱香长豆角的做法

所需材料

鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。

制作步骤

1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；

2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即可成为成品。

酱长豆角的做法大全家常窍门

主料：

四季豆3000克

调料：

粗盐300克

甜面酱600克

做法：

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

 2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

 3.豆角蒸熟后晒干。

 4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用