酱牛肉土豆的做法大全家常(酱牛肉土豆的做法窍门)
酱牛肉土豆的做法窍门
牛肉洗净切块,锅中加入凉水,放入牛肉,放入料酒、生姜,焯水去除血沫,捞出牛肉备用。
土豆、胡萝卜切块,洋葱、生姜、大葱等辅料都切好备用,锅中放入油,放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味。
加入牛肉粒,煸炒,倒入刚刚煮牛肉的汤汁,没过食材,加入老抽、糖,大火煮开,转小火约半个多小时。
然后加入土豆、胡萝卜,加水没过食材。
大火再次煮开,转小火,煮至食材酥懒,撒上葱花,出锅即可。
用酱牛肉做土豆烧牛肉怎样
1小土豆带皮洗净,牛肉切大块。 大葱择成段。芹菜洗净择成3寸长。
2将牛肉、芹菜、土豆、尖椒依次放入焖锅;加入调料。
3大火开后慢炖约2小时左右。
4凉透放冰箱,吃的时候取适量上桌即可。
酱牛肉土豆的做法窍门是什么
1.将嫩黄牛肉剔去筋瓣,洗净;用刀把牛肉批成1厘米厚的大片,再以刀面将其肌肉纤维拍松。然后在肉面一侧剞上刀纹(尝试为牛肉片的2/3),放入碗中,加入酱油25克,精盐5克拌匀,腌渍3小时,使其入味。
2.把陈皮,八角,小茴香,草果洗净,装入纱布袋中扎紧口,放入清水(1000克)锅中,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段(打结),姜块(拍松),烧沸约20分钟,再加入味精制成卤汁。
3.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至200度时,投入牛肉片,炸至八成熟时捞出,放入制好的卤汁中,浸卤至肉烂入味,冷却后改刀装盘即可供食用。
酱土豆牛肉的做法大全
材料主料:腊肉200克,土豆1个,葱1节,干辣椒10个调味料:豆豉酱1勺,盐,鸡精少许做法1、腊肉用温水洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小段;
2、炒锅加油烧热,加土豆片炒半熟盛出,炒锅加油烧五成热;
3、放入豆豉酱炒香,加干辣椒、葱段炒两下,加腊肉翻炒;
4、再加土豆片炒匀,调入少许盐、鸡精即可。
酱牛肉土豆的做法窍门视频
原料
more
熟牛肉500克 ,卤牛肉汁500克 ,土豆片300克, 茄子300克, 电磁炉炒锅
1/卤牛肉汁就是用煮熟的牛肉汤配上佐料后在将牛肉块放入泡上。
2/泡好的卤牛肉汁还有浮油,可以做炖菜使用。将备好的电磁炉炒锅刷干净后,放入炒锅中,打开开关。
3/将电磁炉炒锅的炉火调到中小火烧开后,就将备好的菜放入炒锅中。
4/土豆是纯牛肉最好的配菜,将备好的土豆片放入卤牛肉汁中,将电磁炉火调到中小火盖上炒锅盖焖。
5/土豆焖到6分熟后就将备好的茄子块放入炒锅中,在盖上炒锅盖来焖炖。
6/卤牛肉家常的做法是:将熟牛肉放入用佐料配好的汁来泡,用泡好的牛肉汁来炖土豆和茄子块。
7.美味又好吃的卤牛肉炒土豆片的家常做法完成开吃了。
酱牛肉怎么做土豆炖牛肉
韩式牛肉酱土豆做法,把牛肉洗净切成大块备用,土豆洗净切成大块备用。辣椒洗净切成丁备用。
锅里面放油,油热下入牛肉,加入适量酱油,料酒,姜末,五香粉,葱花等调料炒熟,再下入土豆一起炖,快熟了时加入辣椒,最后加入适量实用盐即可出锅,非常美味
酱牛肉炖土豆怎么做好吃又简单
一、用料3人份
土豆3个,葱白半根,葱适量,食盐1小勺 ,黄豆酱油适量,豆油适量。
二、做法
1、葱白、葱叶切成末,土豆去皮洗净后切成大块。
2、上蒸锅,蒸熟后放进保鲜袋内,用擀面杖压成泥待用。
3、炒锅里倒豆油,待油烧开后,放入切好的葱白炒香,放土豆泥。
4、不停的翻炒,让油充分的吸取到土豆内,再用酱油调色,调味后即可出锅
5、把所有材料混合在一起,团成一个球放入白菜叶内,包裹后即可食用。也可以把白菜撕碎放入饭包里
酱牛肉怎么炖土豆
酱牛肉是可以配一些面条的,酱牛肉还可以和土豆一起煮,酱牛肉也可以用来配饭吃
酱牛肉小土豆的做法大全家常
一、制作家常酱牛肉方法:
原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
做法:
1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。
2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 注意:
1.如果不善吃辣的,可不放辣椒。
2.在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味 二、周末制作酱牛肉方法:
1.选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。
压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。
5.出锅:压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。
出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。 三、详细制作方法一种 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法:
1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。 酱牛肉的做法一:
1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
3、调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
4、煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。 5、出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。 酱牛肉的做法二: 1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。 3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. 4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁. 剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃! 酱牛肉的做法三: 材料:牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽,老抽,鸡精、白糖、 盐。 做法: 1、将牛肉洗净,开水小煮一下,目的是把血沫去干净。把牛肉捞出,水倒掉。锅里放油,加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒的香味后,放入牛肉。加盐,老抽(少许,为上颜色),生抽,之后小火(很小的火)焖15-20分钟,其间要把肉翻一翻,这样颜色和味道都能均匀的入肉里。 2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,把鸡蛋皮剥掉,准备放到牛肉锅里。 3、15-20分钟之后,往牛肉锅里加热水,八角,桂皮,枸杞子,姜片,和鸡精,再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了,否则糊啦。 4、煮好的牛肉在锅里不要捞出,最好能放一个晚上,第二天捞出,这样就入味了。 牛肉切块或片,把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。
酱牛肉土豆的做法窍门图片
土豆切一小块小块 ,到砂锅里面去 ,放卤牛肉 ,姜放葱,放,胡椒粉,放蚝油,放辣椒 ,要加点水
酱牛肉土豆怎么做
卤牛肉切片放入锅中煸炒再放入土豆片干辣椒一起干锅爆炒即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.