酱土豆条茄子做法大全家常做法视频教程(酱土豆酱茄子怎么做)

酱土豆酱茄子怎么做

1、食材：茄子(紫皮，长)3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个

2、紫茄子三个，土豆两个。洗干净直接用手撕成块，土豆切块。

3、茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。

4、倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱，按个人喜欢添加。

5、中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好靠没有了。

6、新鲜的葱叶切小段，青椒切丝。

7、茄子压碎，尝尝咸淡，葱伴侣清淡，所以我加了一食勺盐，茄子酱淡了无味。加入葱和青椒，拌均匀即可。

土豆酱茄子怎么做好吃

土豆炖茄子的做法步骤

1

茄子洗净。土豆洗净去皮

2

都切成滚刀块

3

我用的是海天的黄豆酱两勺。干辣椒少许。不吃辣的可以不放，大蒜子少许

4

然后开始准备调料。在一个碗里倒入4勺生抽，一勺老抽，然后放入一勺白糖，2勺料酒。一点点的盐

5

油锅烧热。

6

下入茄子翻炒。

7

炒至半熟盛出待用

8

然后锅中倒入少许油，下土豆块翻炒

9

炒到土豆表皮开始有点微焦

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倒入茄子一起翻炒

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然后倒入两勺黄豆酱

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翻炒均匀以后倒入拌好的调料汁。继续翻炒

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最后加入少许的水。把土豆和茄子炖烂即可。上做前撒点葱花点缀。

土豆酱茄子的家常做法东北视频

1、做法一

用料：茄子1个、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、耗油。

茄子切成长条，蒜切末，锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。最后依次放入盐，鸡精，糖，耗油，中火炖煮八分钟，然后用铲子把茄子捣碎，盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅。

2、做法二

用料：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、食盐适量、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水适量。

首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

3、做法三

用料：茄子2个、蒜5瓣、蚝油半勺、海鲜酱油1勺、黄豆酱4小勺、姜4片、白糖10克、青尖椒2个、小米辣2个、香葱3根、干辣椒4个。

开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱，加入蚝油半勺约，加入白糖10克。搅拌均匀。准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子上，最后加入香葱末、小米辣出锅。

酱土豆茄子的做法

步骤1

土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。

步骤 2

面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）

步骤 3

蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。

步骤 4

生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。

步骤 5

中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。

步骤 6

加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。

步骤 7

加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

步骤 8

移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。

步骤 9

出锅。浇在白米饭上开吃。

酱土豆茄子的家常做法东北

有些做法里面会放很多料，其实有大酱就够了。没有东北大酱，也可以用其它豆瓣酱，但都用酱的话，咸度会比较高，味道会单薄，需要在炒食材之前，加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。

2.如果豆瓣酱也没有，除了要加上面那些调味香料外，可以用生抽和蚝油来模仿酱味，意思差点，吃起来也还是好吃的。

3.加五花肉满足感up up up！肉一定要炒到位，略焦黄一点，煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉，只好做个素版的。

土豆茄子大酱

材料主料：嫩白菜叶3张、茄子2只、土豆2个；辅料：大葱0.5棵、尖辣椒1个、东北大豆酱2大匙、酱油1大匙、鸡粉1小匙

菜包茄子土豆酱1茄子、土豆切成大块，葱切成段；

2锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

4加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

5待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.

6装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

酱土豆茄子的家常做法大全图解

食材明细

土豆、茄子、瘦肉、蒜头。

1、土豆跟茄子都去皮切成手指粗的小长条。

2、锅中倒适量玉米油，将蒜片爆香。

3、将切好的肉片倒入锅中，翻炒片刻。

4、倒入土豆条以及茄子条，撒上盐翻炒

5、加入两茶匙的黄豆酱。

6、最后倒入适量清水，刚刚没过食材为宜，盖上中火焖至汤汁差不多收干即可。

土豆茄子肉是一种菜，不适合烩饼

酱土豆茄子的家常做法

1.准备主要食材。

2.土豆切粗条,茄子切粗条,蒜稍微拍一下辣椒切段。

3.锅中放油，多一点油，煎一下茄子。

4.锅中烧热油，关火，放入酱，把酱炸一下再放入辣椒，蒜。

5.中火放入茄子和土豆煸炒，放少许酱油。

6.加水，盖上锅盖，煮。

7.看汤汁收的差不多了关火即可。

酱土豆酱茄子怎么做才好吃

用料

马铃薯 150g

茄子 150g

青椒 80g

蒜末 10g

姜末 3g

葱段 5g

葱花 3g

#酱汁

酱油 10g

蚝油 15g

料酒 10g

盐 0.5g

糖 3g

醋 2g

香油 3g

清水 40g

淀粉 3g

土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

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土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

步骤 2

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小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

步骤 3

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炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

步骤 4

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炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

步骤 5

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放入青椒块翻炒几下。

步骤 6

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倒入“碗汁儿”。

步骤 7

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煮滚“碗汁儿”。

步骤 8

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放入炸好的土豆和茄子块。

步骤 9

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翻炒均匀。

步骤 10

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放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

步骤 11

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炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

酱土豆茄子的做法大全

食材准备：

土豆2个，茄子2个，蒜4瓣，葱1节，姜1小块，辣椒油1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，花生碎1汤匙，盐3克，鸡精1茶匙，植物油2汤匙，香菜1颗，花椒10粒。

制作方法：

1.茄子洗净，土豆洗净，从中间刨开。将准备好的茄子，土豆放入锅中。大火将水烧开，转成中火蒸制土豆软烂。

2.将蒸熟的茄子和土豆取出，装入盘中晾凉。然后将晾凉的茄子撕成小条，土豆切成小块，装入一个大盆中。

3.葱，姜，蒜，香菜，分别切成细末装入盆中。然后加入盐，鸡精，蚝油，酱油，备用。

4.锅中倒油，同时加入花椒炒香。然后将花椒残渣捞出。再次将油温升高至七成热。

5.将热油淋在葱末，姜末，蒜末，上。然后撒上花生碎抓拌均匀，装盘即可。

酱香土豆茄子

将土豆茄子糊熟，青椒切碎，切个肉么？青椒跟肉炸个肉酱茄，茄子土豆一半加强青椒肉酱即可