韭菜鸡蛋肉面条的做法大全家常做法大全集(韭菜鸡蛋蒸面条)

韭菜鸡蛋蒸面条

用料 ：

五花肉300g，胡萝卜半根，蒜苔五根，黑木耳四五朵，黄花菜十来根炸好的油豆腐片两片韭菜适量，鸡蛋两颗，中高筋面粉适量，辣椒面两大勺，姜末、五香粉、盐、鸡精、料酒、桂皮、八角、碱面适量香醋适量

具体做法

第一步：五花肉或者腿肉一斤，切成指甲盖大小的块，肥瘦分开放。

第二步：锅中倒油，热后倒入肥肉翻炒火不要太大，出油后倒8入瘦肉，翻炒均匀，先放入八角，桂皮，料酒，五香粉翻炒均匀后放入盐和酱油翻炒。

第三步：倒入醋大概40毫升，翻炒均匀后加入辣椒面翻炒均匀厚出锅

胡萝卜，土豆，蒜苔切丁，鸡蛋摊成薄饼后切块，黄花木耳提前泡发好。

第四步：油热后葱丝放入，然后放土豆，胡萝卜，蒜苔翻炒后放入豆腐干，黄花木耳，然后放盐五香粉和生抽翻炒后出锅。

第五步：炝汤，锅里放少量油热后倒入适量的醋，然后加盐，最后肉臊子和素菜分别倒入汤里，臊子汤就做好了，用开水烫一下切好的韭菜碎，最后煮面。

最后：捞出来加入鸡蛋和韭菜碎然后浇上臊子汤齐活了

鸡蛋韭菜汤面

步骤/方式1

准备食材用料：生面条200克，韭菜1把，葱1根，鸡蛋2个，香油10克，盐2克，鸡精1克，醋适量

将韭菜和葱洗干净，切小段。手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条

步骤/方式2

切好的韭菜和葱放进大碗里，放入1茶匙盐、半茶匙鸡精备用

步骤/方式3

鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条）

步骤/方式4

蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

步骤/方式5

倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）

步骤/方式6

下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水

步骤/方式7

韭菜鸡蛋汤里放入2茶匙香油、1茶匙陈醋，搅匀就可以了

步骤/方式8

吃的时候把韭菜鸡蛋连汤一起浇在面条上即可

吃面条韭菜鸡蛋卤怎么做

主料：老豆腐500克，韭菜200克。配料：油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。卤水制作方法：

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

3、将汤烧开，倒入香油即可。制作：1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。

韭菜鸡蛋拌面的做法大全家常

用料1 (面条) 面粉 400G 鸡蛋 2个 淡奶 100G 牛奶 50G 用料2 (三丁酱) 胡萝卜 土豆 里脊肉 甜面酱 海鲜酱 香茹酱 三丁酱拌面的做法1 (面条) 正好家里还多了些淡奶油，就用来和面了。400G面粉加了2个鸡蛋，100G淡奶，50G牛奶。

做好的面条很香，用清汤煮这个面会更好 把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒半个小时左右 醒好的面团切成0.5CM以下的面片 面条机开1档，切好的面片分别放进面条机里压 压过一次的面片，再两片一起压，慢慢压成完整的面皮，压制过程中可以不断撒粉，防止粘连 面条机换到2档，把面皮压制2-3遍。

以此类推，一直把面条机换到4档为止，面皮就压好了 面条机换成面条的程序，把面皮压成面条即可 三丁酱拌面的做法2 (三丁酱＆拌面) 材料：胡萝卜，土豆，里脊肉。

甜面酱，海鲜酱，香茹酱 胡萝卜，土豆，里脊肉都切成大小均匀的丁 油锅入蒜末爆香 入肉丁煸至变色 加入适量水以及甜面酱7-8勺，海鲜酱2-3勺，香茹酱1勺（有点微辣），烧开转小火 酱汁熬的稍浓稠后加入胡萝卜和土豆丁 小火煮至胡萝卜和土豆丁软烂，酱汁浓稠即可，可稍加糖调味 拌面：锅内水煮开，加少量盐和色拉油，下入面条 煮好的面条，沥干水份加少许香油拌匀，防止粘连 把煮好的三丁酱加入面条拌匀即可。生的胡萝卜和黄瓜切成丝放在拌面里很爽口

韭菜鸡蛋炒面怎么做简单又好吃

洋葱和红菜椒切条，韭菜切段，注意头尾分开。小米辣切圈，小葱切花。

豆芽是最麻烦的，掐头去尾。请耐心。

凉面用剪刀，在盆里剪个十字，目的就是剪短一点，方便炒，方便夹

大量蚝油提鲜味，少量老抽上色，可以加点少量海鲜酱油增香，少许白糖提鲜

带个手套，抓均匀，尝一下味道，口味一定要放够，之后都不会再加调料了

一定要不粘锅，这样可以少放油，吃着不腻也更健康。起锅烧油，均匀受热后，放面，用筷子打散，铺均匀，小火慢慢烙。不要心急翻动，这步很关键，口感好不好吃，就看这步。

烙到面条焦脆，在整体翻面，继续烙，直到面条硬挺焦香。不要怕面条过干，烙的目的就是要让它干，这样面条才有口感不会坨，后面的配菜很有水分的，一起炒面条会回软一些。

烙至两面焦香，火调大点，放洋葱，红彩椒，韭菜头，小米辣。喜欢吃炒面油一点的，这个时候，可以在锅铲加少许的油，我减肥就没加。

这个时候，筷子加锅铲，一起翻炒。这些蔬菜有水分，面条会回软，所以要翻拌快点，加速水汽蒸发

炒至洋葱半熟，放豆芽，继续翻拌

炒到豆芽断生，放小葱，韭菜后段，少许芝麻油，翻拌均匀，关火，装盘

韭菜鸡蛋和面怎么做好吃

韭菜鸡蛋粉条是比较常见的一种馅料，在做韭菜馅的包子或者是做饺子的时候，经常会选择这样的馅料，韭菜鸡蛋粉条的调线方法比较简单，在调馅的时候要有所注意，那就是把韭菜切好以后应该先望韭菜里面放一些香油，这样做的好处就是能够锁住韭菜的水分，避免调出的馅料水分过多，影响口感。

韭菜鸡蛋粉条怎么调馅

主料：韭菜100g、粉条100g、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量

步骤

1.韭菜摘洗干净

2.切碎放入盆中

3.粉条用沸水烫熟

4.切碎放入盆中

5.鸡蛋打入碗内

6.锅内放油烧热倒入鸡蛋

7.用筷子快速翻炒

8.把炒熟的鸡蛋放入盆内

9.放盐，五香粉

10.到一点酱油

11.搅拌一下就好。

韭菜 鸡蛋 面

韭菜鸡蛋盖浇面的做法

用料

鸡蛋 2个

韭菜 1把

面粉或者淀粉 1把

面条 1份

盐 少许

胡椒粉 少许

韭菜鸡蛋盖浇面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打撒，加入1把面粉搅匀，口感更丰盈

步骤 2

油稍微多一点，热油下锅，鸡蛋翻炒煎至金黄出锅

步骤 3

韭菜洗净切段，少许油烧热后下锅翻炒

步骤 4

炒熟后加入鸡蛋翻炒一会，根据自己的口味添加调料，出锅

步骤 5

面条煮熟，凉水过一遍，加少许熟油凉拌，我加了一点老干妈，配上韭菜鸡蛋，完美😁，当然可以做盖浇饭哦

韭菜炒鸡蛋煮面条

主料：鲜面条200g ；辅料：鸡蛋2个、韭菜100g、盐2g、鸡精1g、陈醋少许、香油适量；1、准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。；2、韭菜葱切成1厘米的小段。；3、切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用。；4、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液。；5、蛋液会立刻浮起来。；6、蛋液全部凝固了后，用笊篱捞出来放到韭菜碗里。；7、倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）。；8、下入面条煮熟。；9、捞出过一下冷水。；10、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋。；11、搅匀，就是面条卤了。；12、捞适量面条，浇上面条卤，吃时拌匀即可。

韭菜鸡蛋汤面条

饺子和面条相比饺子热量高，因为100克左右的面条，它的热量大约是110千卡；而100克左右的饺子，素馅为198千卡；半荤为223千卡；荤馅为267千卡。面条是用小麦粉制作而成的，制作的过程中也需要加入一些水分，所以面条的吸水量也是不低的，一般大约在72%左右，但是面条煮之后它的热量却不是特别高，100克左右的面条，它的热量大约是110千卡。

韭菜鸡蛋怎么做面条

用料

干香菇 5-6朵

海带丝  

腐竹  

木耳  

黄花菜  

豆腐皮或者炸豆腐条  

鸡蛋 2个

韭菜  

烧肉  

葱姜沫  

海米或者虾皮  

韭菜豆腐面家常做法步骤：

步骤 1

把烧肉切片，干香菇切薄片，海带、腐竹、豆腐皮切丝，木耳撕成小片，用量不用太多。

步骤 2

锅中加少许油，放入烧肉片，翻炒一下，加入葱姜沫，翻炒至出香味，依次放入香菇、海带，翻炒。

步骤 3

加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀（量自己掌握，因为每次做的量不一样，没有具体量过，都是根据个人口味调节）。

步骤 4

依次放入腐竹、豆腐皮、黄花菜、木耳，翻炒均匀，然后放入一小把虾皮或者海米调味

步骤5

翻炒一下，加入清水，然后加入鸡精、咸盐、糖、白胡椒粉。

步骤 6

水开后加入水淀粉，熬制浓稠后倒入打散的鸡蛋液，然后开锅就好了，可以出锅了。

步骤 7

关火后盛出卤子，上面铺满韭菜段或者韭菜碎，一定要铺满，很重要。这个是调味的。

步骤 8

锅中加入少于油，放入花椒，炒出香味，捞出花椒，然后把热油淋在韭菜上，完毕，可以吃了。