韭菜猪血汤的家常做法(韭菜猪血汤的做法大全)

韭菜猪血汤的做法大全

材料

"猪血 300公克","酸菜 80公克","韭菜 适量","嫩姜 适量","盐 适量","白胡椒粉 少许","香油 少许"

做法

step1

1:猪血用水冲洗后沥干水分；酸菜洗净后拧干切细；韭菜洗净切细；嫩姜切丝。

step2

2:锅中加入适量的水，并且把姜丝与酸菜放入。

step3

3:沸腾时，把猪血放进锅子里；当汤汁再度沸腾时，转小火加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。

step4

4:继续煮大约10~15分钟，酸菜的味道都溶出在汤汁时，把韭菜放入，并且滴上少许香油。

猪血韭菜汤怎么做好吃

取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。

2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。

3、把萝卜先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。

4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡。

5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的猪血倒入锅中。

6、把猪血平铺在锅底炕一会儿后，然后再翻个面。

7、在锅中的猪血炕好的时候，把猪血盛起，装入盘中。

8、然后，把盘中准备好的萝卜倒入锅中，翻炒几下。

9、把萝卜片平铺在锅底炕一会儿，然后翻炒几下。

10、在锅中的萝卜片变色的时候，把盘中的猪血倒入锅中，翻炒几下。

11、然后，在锅中加入50ml左右的水，盖上锅盖。

12、在锅中的水快烧干的时候，加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。

13、然后，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。

14、盛起，装入盘中。

韭菜猪血汤的做法大全窍门

主料

猪血旺一块，五花肉一块，大葱一根，大蒜3瓣，花椒10颗，韭菜一把

辅料

色拉油半匙，盐少许，郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，老抽少许，鸡精少许

1. 买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。

2. 带皮五花肉洗净，切成薄片。

3. 锅里放点色拉油，放入五花肉煸炒。

4. 出油以后放入葱段以及大蒜继续炒

5. 放入郫县豆瓣酱。炒出红油。

6. 放入煮好的猪血。放生抽老抽。适量的盐。一点点的清水，大火开始煮。

7. 煮到水开以后入鸡精翻炒均匀。

8. 大火收汁。

9. 汤汁收的差不多的时候放上韭菜叶，翻炒两下。

韭菜猪血煲

用料

猪血 500克

韭菜 200克

油 一汤匙

盐 2克

姜沫 适量

葱花 一根

做法步骤

1、韭菜清洗干净，切段备用。

2、猪血用水洗洗外表。切块。然后下锅焯水1~3分钟捞出备用。

3、锅里放油，放姜末炒出香味。放猪血翻炒。再放韭菜。韭菜很容易熟了。大概翻炒五分钟放盐调味即可。

4、出锅后，撒上少量葱花增香。

5、猪血容易出大量的水，里面也含有盐分，所以炒的时候，盐放少一点。

韭菜猪血汤的做法大全视频

1、猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。

2、高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3、韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水猪血汤不仅适合贫血的人群，同时还有清理胃肠道垃圾的作用，做猪血汤还可以加入青蒜苗，做成青蒜苗猪血汤，做法简单，鲜美好喝。

韭菜猪血汤作用

主料：韭菜80克、酸菜40克，姜4片。A料：米酒1大匙。B料：高汤10杯。C料：沙茶酱4大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙。制作

1、大肠、猪血洗净、切块，均放入滚水中氽烫，捞出沥干，放入冷水中泡凉，韭菜洗净，切段，酸菜洗净，切丝；

2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料，焖煮熟烂，捞出沥干，大肠切小段备用；

3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟，加C料调匀，最后加入韭菜煮滚，即可盛出。

韭菜猪血汤的做法大全图片

第一步，准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。

第二步，处理猪血。在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入一些食盐，把猪血放进热水里面开始煮，大概煮两分钟左右的时间，时间到了以后立即把猪血捞出来，放在凉水当中浸泡，浸泡二十分钟左右即可，这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度，同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些，在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开，容易碎掉。

第三步，炖煮猪血。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把生姜片和大蒜放进去爆出香味，再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒，大概三十秒左右加入清水进去煮，水开了以后猪血应当也已经浸泡好了，把猪血切成小块，一起放进锅里面开始炖煮，锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑。锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘。

现在知道猪血应该要怎么做才会嫩滑好吃了吗？在煮猪血时千万记住两个要点，第一就是猪血必须先放在热水里面煮两分钟，然后放在冷水当中浸泡，猪血的凝固度增加了以后，煮的时间稍微长一些也不会容易烂，看上去会让人更有食欲，第二就是炖煮猪血的过程当中，锅里面的水烧开以后，需要加入一碗冷水冷却一下，能够让猪血嫩滑好吃还不粘牙，记住这两个要点，大家也一样能够做出非常美味的猪血汤。

韭菜猪血怎么做好吃法

步骤1

猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

步骤2

凝固好的猪血切片，韭菜切长段

步骤3

锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水

步骤4

锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

步骤5

将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

步骤6

成品

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烹饪技巧

现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水大火快炒，不要太过 哦

韭菜猪血汤的简单做法

主料：

韭菜100g、鸡蛋4个、丝瓜1条

辅料：

油适量、盐适量、蚝油适量、芝麻油适量、海虾皮适量

步骤：

1.先把丝瓜去皮和头尾。

2.把丝瓜切长条。

3.韭菜洗净切长段。

4.把蛋加一点点的细盐打散。

5.把蛋煎到底部稍结块就可以了。

6.锅中加入适量的水，放入丝瓜，倒适量的植物油。

7.接着把海虾皮洗净加入锅内烧开。

8.水开后加入鸡蛋。

9.加入韭菜。

10.倒入少量的蚝油提味。

11.最后加入适量盐，滴入一些芝麻油增香。

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韭菜猪血汤怎么做好吃窍门

主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升做法1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。