辣椒蒸五花肉的做法大全家常做法大全集(鲊辣椒蒸肉)

鲊辣椒蒸肉

1、将五花肉切成肉片。经过一定时间冷冻后的五花肉肉质较紧，不仅容易切，而且切出来形状也好看。

2、将切好的五花肉片放进盆中，再把葱花、生姜切碎放在肉上，以增加美味。

3、然后在撒有葱花和生姜的肉里放入味精、胡椒面和盐，再倒入适量由野山椒制成的红油增色，适量醋、料酒提味。

4、打入两个鸡蛋，将放有调料的五花肉搅拌均匀。

5、再加入豌豆粉和蒸肉粉、适量白糖。

6、最后把一片片沾有调料的五花肉叠放在盘子里，放在蒸笼上蒸40分钟左右就可以了。

辣椒蒸肉的家常做法

渣辣椒蒸肉

主料

猪肉400克

辅料

油适量 盐少许 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 剁辣椒1大勺 姜10克 大蒜10克 花菇35克

步骤1

猪肉切稍厚一点的片，放入盆中

步骤2

再把泡发的花菇切条放入

步骤3

姜蒜剁碎加入

步骤4

根据自家的口味放入渣辣椒

步骤5

再加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油，食用油

步骤6

充分拌匀

步骤7

入蒸锅蒸制20-30分钟左右就可以了

步骤8

出锅后拌匀就可以上桌开吃啦

辣椒蒸肉的做法

1、将猪肉清洗处理干净之后切成薄片，将切好的五花肉与姜末、绍兴酒、豆腐乳、辣豆酱、五香粉和糖混合，搅拌均匀，盖上盖子腌制1小时左右备用。

2、在锅中，加入长粒米、甜米、花椒和八角茴香煮约5分钟后，关闭加热让混合物稍微冷却，然后磨碎就好。

3、将芋头去皮冲洗干净，切成小片放入腌好的猪肉中，在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合。

4、然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油装入容器中搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的水，并盖上盖子，用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟左右，最后撒上准备好的葱花，这样正宗的粉蒸肉就做好了。

辣椒蒸肉要蒸多长时间

一般的蒸锅或者炒锅加个底托隔水蒸就行了，只是高压锅快些方便，不用盯着火而已。

切片的肉，如梅菜扣肉、粉蒸肉等，需要十八分钟，如果想软一点再多两分钟。如果不切片直接是大块的肉，一般要二十分钟，软一点需要二十五分钟。

辣肉蒸什么好吃

材料：

海菜、油菜、糯米、腊肉、紫米、大葱、山楂、生姜、料酒、菇粉、茄干、杏鲍菇

做法：

1、糯米、紫米泡4小时以上

2、洗米水为碱性、用来泡洗腊肉、去油、除腻、吸盐分

3、凉水入锅、大葱段、山楂、生姜、料酒、菇粉、沸水、小火1小时，去盐去油

4、发菜一定泡洗干净

5、煮好凉凉、如果能准备点茄干吸油效果不错、还降血脂

6、来点杏鲍菇

7、肉切片，一片肉、一些发菜、蜂蜜码号、浇上酱油、蒸鱼豉油、放入泡好的米拌上冰糖、盖上菇片，再蒸一个小时

8、扣盘上桌

红辣椒蒸肉

原料：

五花猪肉750克，辣椒150克，菜油25克，红酱油25克，精盐5克，料酒10克，醋5克，花椒5粒。

辣椒蒸肉的做法

1、将猪毛去尽，烧皮后刮洗干净，放入开水锅中煮至熟透取出；用干净布搌干肉皮上的水分，抹上红酱油，放入油锅将皮烙成金黄色起锅，放进汤锅中浸泡一下，至皮皱时捞起。再用刀钭肉剞成肉断皮不断的菱形肉墩。

2、将加工好的猪肉，皮向下摆在碗内，将料酒、精盐、红酱油、醋、花椒调匀淋在肉上，再加辣椒上笼蒸后，取出扣入另一碗中。

辣椒蒸肉怎么做

用料

五花肉 两大块

湖南白辣椒 几根（铺满碗底）

蒜瓣 爱吃多放

生抽 一点

白辣椒蒸肉的做法步骤：

步骤 1

五花肉浸泡5分钟，洗掉脏东西，下水煮5分钟。煮完之后基本没有什么腥味了，油水也少了很多。

步骤 2

煮肉时，拍点蒜，喜欢就多放点，不喜欢不放不影响

步骤 3

准备白辣椒，稍微剪小段。白辣椒本身有咸味

步骤 4

五花肉切薄片码在白辣椒上，再放上蒜。刚刚煮肉的水可以不倒，直接用来蒸肉

步骤 5

蒸个十分钟

步骤 6

出锅

辣椒蒸肉馅的做法

大米控干水份，炒锅无油无水，中火放入大米、花椒、八角桂皮炒至微黄，取出八角和桂皮，晾凉后打碎，用擀面杖也可以，不需要特别细腻，粗糙一些，保留一点儿小颗粒口感更好。

步骤 3

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肉最好选肥瘦相间的五花肉，不干不柴，口感细腻，肉质软烂。

步骤 4

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五花肉切不太厚的肉片，加入酱油、六月香豆瓣酱、甜面酱、适量葱姜丝，以及炒米取出的八角和桂皮，腌20分钟以上。（喜欢吃辣就放一勺辣椒酱，味道更佳）

步骤 5

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把腌好的肉放到米粉中，使每片肉均匀裹上米粉，放在容器中，用大点儿碗，码放薄些，蒸的时间相对短，容易熟。

步骤 6

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大火烧开，中火蒸60-80分钟即可（根据肉量和容器大小决定蒸的时间。（出锅前15分钟我放了一盘贝贝南瓜，一起出锅吃）

步骤 7

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撒点儿香葱碎装饰

鲊辣椒蒸肉的做法

1:辣椒洗净沥干水.剁粗碎.姜洗净切细末与辣椒.盐齐入容器拌匀..入冼净无油无水陶罐或玻璃密封罐..密封腌15天左右.保存完好可保质1年..辣椒发酵产生微酸..非常开胃.. 2:每次开罐要选无油无水的取制器皿..取出后要密封.. 3:取出的鲊海椒要入锅先蒸15-20分.再烹饪.. 4：玉米粉不可太细影响口感.如买不到略粗的玉米粉.也可粗细混搭.. 5；鲊海椒里盐份已足.炒制时调味请斟酌. 6:可制粉蒸肉..鲊海椒肥肠.鲊海椒回锅肉经典川菜 7:玉米粉可换成整粒糯米.另有一翻风味

辣肉怎么蒸

可以，切的比较薄的腊肉从蒸锅上汽后蒸上10分钟左右就能够蒸熟，切的比较厚的腊肉或者和一些比较难熟的食材一起上锅蒸的话则比较难蒸熟，判断腊肉是否蒸熟一般只要看腊肉的肥肉部分，如果肥肉部分变成透明则说明腊肉已经蒸熟了。