牛肉丸做法大全家常菜(牛肉丸的家常吃法大全)
牛肉丸的家常吃法大全
最佳配菜:香菇
材料:牛肉丸、香菇、食盐、调和油
做法:
1、香菇洗净撕成小片,牛肉丸切成片;
2、热油锅,放入牛肉丸炒几下;
3、接着放入香菇同炒,放盐调味;
4、出锅,盛碗即可。
最佳配菜:香芹
材料:牛肉丸、芹菜、西红柿、盐
做法:
1、油锅烧热,放入备用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后马上捞出装盘备用;
3、放芹菜和西红柿下去翻炒;
4、盖上盖子焖一下,放点盐下去调味,就可以出锅了。
牛肉丸的家常吃法大全图片
用料
#辣炒牛肉丸
牛肉丸8个
蚝油5g
线椒 2根
小米辣 1根
蒜 2瓣
生抽 6g
牛肉丸的三种吃法的做法步骤
#辣炒牛肉丸
【食材】牛肉丸8个 线椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蚝油5g
步骤 1
线椒 小米辣 蒜片炒香
步骤 2
加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄
步骤 3
加入生抽 蚝油和适量盐调味
步骤 4
下饭神器呀!辣椒和牛肉哪有不配的道理!
牛肉丸萝卜粉丝汤:
【食材】牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量
步骤 1
加入生姜和白萝卜煸炒
步骤 2
炒出香味后加入糖和适量盐调味
步骤 3
加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右
步骤 4
出锅前撒上香芹粒
牛肉丸番茄意面:
【食材】牛肉丸8个 洋葱1/2个 蒜1瓣 口蘑4个 番茄罐头1罐400g 盐适量 黑胡椒适量 奶酪适量
步骤 1
蒜末 洋葱粒炒软
步骤 2
加入对半切开的牛肉丸 炒至颜色焦黄
步骤 3
加入口蘑片继续煸炒
步骤 4
倒入一罐番茄罐头 炖煮5分钟
步骤 5
加入盐和黑胡椒调味
步骤 6
加入煮好的意面 再煮1到2分钟
步骤 7
最后刨入奶酪碎拌匀即可,比起肉酱意面 每一口牛肉丸的扎实肉感 更满足呀~
牛肉丸家庭做法和配方
1、主料:牛肉1000g,鸡蛋2个。
2、方法:首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。
3、将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。
4、打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛肉会变得更加粘稠。
5、将搅好的牛肉放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛肉变得更加细腻,这样做出来的牛肉丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。
6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的,握一团肉泥在手上,从虎口处挤出来,然后用个小汤匙挖一下,一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。
7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的,否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷水里泡一下。这样,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味,选择一些配菜配着炒。
成品牛肉丸怎么做好吃家常做法
用料
牛肉 1000g,五香粉 适量,盐 适量
白胡椒 适量,淀粉 适量,姜汁 适量
生抽 适量,麻油 适量,香菜 适量
紫菜 适量
1、牛肉剁细,边剁边剔去白色的筋膜,程度以能达到肉泥的状态为好。
2、老姜一小块捣碎,加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,盐和五香粉(可选),搅匀后,用两勺淀粉和姜汁,适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽,但是注意减少盐份),逐次加入肉馅里。
3、搅打好的肉馅放入碗中,紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜,移入冰箱3-4个小时或过夜,让胶质更佳具有黏性。
4、取出肉馅,用虎口挤出大小相同的肉丸,马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火,往锅里倒入半碗冷水,这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾,以免影响肉丸的成型。
5、下丸子,用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底,边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,捞起确认熟透后,锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐,丸子和汤盛入碗中,撒香菜开吃。
6.美味又好吃的牛肉丸正确做法完成开吃了。
牛肉丸的八种吃法
食材:牛肉丸、洋葱、小米辣
辅料:油、姜蒜末、生抽、孜然
做法:1、手打牛肉丸,每一个都很有弹性,并不是完全一样的形状,咬开里面可以看到空洞,只有手工做出来的才有这样的形态。
2、为了牛肉丸入味好,给肉丸切上十字花刀,不要切太深,整体的外观不影响,等下炒出来也好看。
3、洋葱切成细丁,姜蒜拍碎切成末待用,洋葱可以多切一点儿。
4、平底锅放油烧热,煸香洋葱、姜蒜末,多炒一下,稍微炒焦一些。
5、牛肉丸入锅煎炒,丸子上的花纹会稍稍裂开,这样就差不多熟透了。
6、出锅前淋一点生抽,不要放盐,牛肉丸本来就是有味道的,加点生抽、孜然就够了,装盘后稍微点缀一下就行。
牛肉丸的做法家常做法视频
原料:
鲜精牛肉5000克 、干淀粉750克、 精盐120克 、鸡精50克、 味精50克、 白糖200克、 食粉10克 、胡椒粉25克 、陈皮末7克。
制法:
1、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。
2、干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成。
牛肉丸做法家常做法
牛肉丸子可以用来涮火锅,炖粉条萝卜
牛肉丸子的10种吃法
1、牛肉放入清水中浸泡约30分钟去除血水,然后洗净切成稍微大一些的块状,牛肉在炖的过程中会收缩变小,所以别切太小块。
2、大葱切小段,生姜切片状,枸杞和香菜洗净备用。
3、萝卜去皮后切成滚刀块,同样也切大一点的块状。
4、将牛肉冷水下锅,再淋入两汤匙料酒去腥,大火煮开。
5、用勺子将表面的浮沫撇出来,捞出牛肉块。
6、将牛肉块放入高压锅内胆中,接着放入葱段和姜片。
7、倒入适量清水,上汽后压二十分钟。
8、将压至熟烂的牛肉连同汤一起倒入汤锅中,葱,姜挑出来丢弃不要。
牛肉丸的简单做法
用料
牛肉500克,鸡蛋2个,花椒适量,姜适量,生抽30克,盐10克,胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉30克,香油30克
做法
1.牛肉让卖家搅成细腻肉馅!
2.放入盐,胡椒粉,生抽,鸡蛋,鸡精顺一个方向搅拌!
3.花椒,生姜放入水里熬开,只要水!
4.一点点加入肉馅里,一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了,放入淀粉,香油搅拌均匀就可以了!
5.用手的虎口挤成团,或者用勺团圆!
6.全部团完再下水,免得做起来比较手忙脚乱!
7.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水,那样更劲道!
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