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肉炒干豆腐辣椒的做法大全家常做法大全集(辣椒炒豆腐干炒肉丝的做法)

2023-05-22 19:20:11厨房百科1

辣椒炒豆腐干炒肉丝的做法

1.先将瘦肉清洗干净,切成粗细均匀的长条,然后放入盛器里,再加入盐,生粉,生抽,拌均匀后,加入蛋清和少许食用油拌均匀,腌制10分钟备用。

2.将青椒去蒂洗净,切成均匀的长条,胡萝卜切成细丝备用。

3.香干用水冲洗表面的豆腥味,再切成均匀的薄片备用。

4.炒锅放入适量食用油烧热,倒入备好的肉丝,大火滑炒至肉丝变色,然后盛出备用。

5.锅内放入少许油,倒入胡萝卜丝,翻炒至软,然后加入香干,继续翻炒,如果太干可以加入适量清水翻炒,然后再加入青椒丝,翻炒至青椒断生,再加入翻炒过的肉丝,然后加入食盐,鸡精调味大火翻炒均匀即可。

豆腐干炒辣椒怎么炒好吃

食材明细:香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1

青椒洗净切丝,香干切条,葱姜蒜切碎。

2

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3

倒入香干翻炒片刻。

4

加入生抽炒均匀。

5

在加入糖和盐继续。

6

加入青椒翻炒均匀。

7

加入少许香醋翻炒均匀。

8

再加入少许香油。

9

翻炒均匀关火。

小窍门

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加,香干本身有些咸味,以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味,让简单的菜更适口。

辣椒炒豆腐干炒肉丝的做法大全

炒肉

准备食材:五香豆干200g,五花肉100g

辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,大蒜适量,姜适量,辣椒适量

制作方法:

1、首先我们将青椒清洗干净之后,然后切好放在一边备用,肉丝本身就炒好的。

2、把五香豆干切成细丝放在一边备用。

3、锅中放入适量的清水,然后大火烧开之后,先将切好的豆干放入锅中焯水一分钟左右,然后捞出控干水放在一边备用,这一步非常的关键,在炒五香豆干的时候千万不要直接下锅炒,这样不仅可以使豆干的口感更加软糯一些,而且豆干焯水之后通过热胀冷缩的原理会更加入味。

4、炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油温达到六七成热的时候,放入蒜末和姜丝炒出香味,然后再将切好的辣椒放入锅中大火爆炒。

5、等到辣椒炒至断生的时候倒入切好的五香豆干,然后大火翻炒一下,最后放入适量的食油,盐和鸡精翻炒均匀。

6、最后我们可以将本身就炒熟的肉丝放入到锅中翻炒一下,出锅再撒上一点点酱油就可以了。

辣椒炒豆腐干子

食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油

做法与步骤:

1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用

2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉,不仅香干特别入味,而且肉丝也是入味又好吃,每一口都非常的下饭,还没出锅时,厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时,都会多加用盐水腌制香干这一步。

豆腐干炒辣椒的做法大全家常

准备食材:卤豆干4块,线椒5根,猪瘦肉150g,豆瓣酱1大勺,姜,蒜,酱油,料酒,淀粉,盐,食用油。

第一步:首先,把肉洗干净,然后切成肉丝放入碗里,在碗里加入1勺料酒和1勺淀粉提前腌制,不需要很久,5分钟就可以了。

第二步:把卤豆干切成适合的片状,青椒切丝,把姜切成片,蒜剁成蒜末,花椒切段,放在一旁备用。

第三步:起锅热油,油热了之后放入腌制好的肉丝倒进锅里面翻炒令它变色。

第四步:接着放入花椒、姜片和蒜末进去一起炒几下等肉入味变香,再放入1大勺豆瓣酱和2勺酱油,让酱汁滚一下出香味。

第五步:把切好的豆干倒进酱汁里面翻炒一会儿后,再倒入青椒丝一起炒。

第六步:等到青椒变软,豆干也基本入味了,这时候往锅里均匀地抖下适量的盐,淋上酱油再滚一下,这道川味家常豆干就可以出锅了。

辣椒炒豆腐干炒肉丝的做法窍门

青椒干子肉丝每百克367大卡热量。

主料

肉丝150g,豆干5块,青椒2个

辅料

生抽2滴,蚝油1汤匙,姜适量,蒜瓣适量

干辣椒适量

青椒肉丝炒豆腐干的做法步骤

1.青椒、豆干洗净

2.肉切丝

3.姜蒜切末

4.青红辣椒切切、豆腐干切条

5.热锅放油烧热,加入姜蒜末爆香、加入肉丝翻炒至变色,加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2滴老抽翻炒均匀

6.加入豆腐干翻炒

7.这时加一点点水(以免糊锅)翻炒片刻

8.加入青椒丝快速翻炒至断生

9.加入少许糖调味

10.翻炒均匀即可起锅

辣椒炒干豆腐丝的做法大全

主料

干豆腐1块

辅料

葱花适量,姜片适量,盐适量,大料1颗

1. 豆腐买回来后,先在冰箱里冷藏一会儿让豆腐排水。

2. 豆腐切块。

3. 葱姜大料。

4. 开大火,热锅冷油下葱姜大料炒出香味。

5. 下豆腐略炒。

6. 加水(水没豆腐的1/2处)。

7. 煮开后换中小火约10分钟左右,中间给豆腐翻个身,加盐(盐可以稍多一点,但别太咸了)再翻动几下就可以出锅了。

豆腐干炒辣椒图片

1/9

豆干洗净切片,不要太薄。

2/9

葱姜蒜改刀。

3/9

青红黄椒洗净切丝。

4/9

洋葱切丝。

5/9

锅内放油烧制7成热,放葱姜蒜爆香,洋葱炒至略微透明。

6/9

下豆干翻炒均匀。

7/9

下彩椒继续翻炒。

8/9

炒制3分钟,等彩椒基本成熟,放入蚝油、生抽,翻炒均匀。

9/9

盛出,颜色搭配非常漂亮,营养丰富,搭配任意主食都很好。

干豆腐炒辣椒和肉的做法

食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油

做法与步骤:

1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用

2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

豆腐干辣椒炒肉怎么炒才好吃

食材用料

芹菜六两,豆腐干三块,后腿瘦肉一小块,盐,味精,麻油,大蒜头,一瓣,生粉

做法步骤:

1/5 芹菜去老叶,用手撕成一小段一小段,把撕下的丝扔掉(用手撕可以使芹菜嫩一些,不要用刀切)

2/5 豆腐干切细丝,大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝,用盐味精生粉加水拌匀,使它看上去很水嫩的样子,不要干乎乎的。(在腌肉丝的时候加一些水很重要,让水渗透进肉丝,会使肉丝炒出来嫩一些)

4/5 锅内烧一些水,水开把芹菜烫一下,再开马上捞出

5/5 锅内加入油,油热爆香蒜粒,加入豆腐干丝煸炒,加入肉丝加盐略加水烧开焖一下,大约二三分钟,再翻炒,加入烫过的芹菜翻炒,加味精,淋麻油,关火盛出

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