土豆鸡蛋炒饼的做法大全家常(土豆鸡蛋炒饼的做法大全家常视频)

土豆鸡蛋炒饼的做法大全家常视频

用料

土豆 两个，鸡蛋 3个，淀粉 200g，小米椒 1个，葱 适量，蒜 适量，蒜苗 1根，盐 适量，鸡精（味素） 适量，十三香 适量，香油 几滴，

做法步骤

1、土豆洗净去皮。

2、用刨丝刀刨丝，刀工好的也可以自己切，保证粗细均匀即可。

3、将土豆丝泡入水中，轻轻搓洗换水，将淀粉洗净。一般换4，5次水，水清澈了就可以了。

4、将洗好的土豆丝滤水晾干，最好平铺晾干，表面不带水分，方便下一步拌淀粉。

5、将晾干后的土豆丝，放入盆里倒入淀粉抓匀，这一步要保证土豆丝之间不粘连。

6、蒸锅加水烧开（可以在上一步拌淀粉前先准备好蒸锅烧水），将拌好淀粉的土豆丝放入蒸锅，放入的时候抖去多余淀粉，轻放，不要挤压。锅中的水一定是已经沸腾的。盖盖蒸5分钟，时间要注意，不要太长。

7、将蒸好的土豆丝取出晾晾，然后用手抓散。

8、开始准备辅料。鸡蛋打匀炒出备用（炒成块就行），小米椒，葱，姜，大蒜，蒜苗（加不加都行）切好备用。

9、起锅烧油，放入小米椒等炒出香味，加入蒸好的土豆丝和鸡蛋中火炒匀，因为土豆丝鸡蛋都是熟的，所以这一步的目的主要是混合出香。然后加入盐，鸡精，十三香，适量香油，翻炒均匀即可出锅。

10、蛋炒土豆丝，做法不难，就是有点费时间，在我的老家现在也不多见了。味道主要就是香，葱香，炒蛋香，土豆丝的香味融合一体，味道很赞。没有吃过的可以类比炒饼丝，不过比饼丝更软更细也更香，绝了。

土豆鸡蛋饼怎么做好吃简单做法视频

1土豆去皮洗净后用切丝工具擦出细丝，鸡蛋搅成蛋液。

2将土豆丝和鸡蛋放到盘中加入盐搅拌，不需要加水，也不需要加面粉，这样做出的饼更好吃。

3电饼铛涂层油预热，等语音提示预热结束，将土豆丝鸡蛋倒入锅中均匀铺满整个电饼铛。

4撒上一层白芝麻，这样做出的饼更香，盖上锅盖，电饼铛选择“鸡蛋饼"按键，等语音提示结束。

5等语音提示结束打开锅盖，将土豆鸡蛋饼翻面，再选择“鸡蛋饼"按键，盖上电饼铛锅盖将撒有芝麻的那一面烤一下。

6等语音再次提示结束，稍微等几分钟再打开锅盖，这样撒有芝麻的这一面饼也就烤好了。

7切块摆盘上桌，趁热吃真的很好吃哦。

土豆鸡蛋炒饼的做法大全家常视频教学

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

烹饪步骤：

1.烙好的饼 切丝

2.豆角切丝

3.猪肉切丝

4.加入少量蛋液

5.淀粉 抓匀

6.锅内放油 滑入猪肉

7.变色 盛出 剩余鸡蛋煎熟

8.锅内放油 放入葱姜爆香

9.放入豆角

10.饼丝

11.少许料酒

12.最后放入 猪肉 鸡蛋

13.调汁 蒜泥 加醋 香油

14.倒入菜里翻炒出锅

鸡蛋土豆丝炒饼的做法

【食材】

土豆、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、盐、面粉

【做法】

1、 土豆削皮切小块，放入锅中蒸熟后，用小勺压成细腻的土豆泥。

2、 黄瓜、胡萝卜分别切成小丁，鸡蛋打散备用。

3、 土豆泥中放入适量盐，倒入黄瓜、胡萝卜丁，搅拌均匀。

4、 倒入面粉和蛋液，拌匀后，捏成球状，按扁成小圆饼。平底锅刷油，双面煎至金黄即可。

【小贴士】

1、 土豆泥本身就含有水分，所以不需要放入过多蛋液，我用了两颗鸡蛋面糊就偏稀了，所以多加了两勺面粉进去。您可以根据面团的软硬程度酌情增减蛋液的用量。

2、 家里有其他的蔬菜一样可以切丁放进去，十分好吃。

土豆鸡蛋炒饼的做法大全家常视频下载

用料

土豆 两个，鸡蛋 3个，淀粉 200g，小米椒 1个，葱 适量，蒜 适量，蒜苗 1根，盐 适量，鸡精（味素） 适量，十三香 适量，香油 几滴，

做法步骤

1、土豆洗净去皮。

2、用刨丝刀刨丝，刀工好的也可以自己切，保证粗细均匀即可。

3、将土豆丝泡入水中，轻轻搓洗换水，将淀粉洗净。一般换4，5次水，水清澈了就可以了。

4、将洗好的土豆丝滤水晾干，最好平铺晾干，表面不带水分，方便下一步拌淀粉。

5、将晾干后的土豆丝，放入盆里倒入淀粉抓匀，这一步要保证土豆丝之间不粘连。

6、蒸锅加水烧开（可以在上一步拌淀粉前先准备好蒸锅烧水），将拌好淀粉的土豆丝放入蒸锅，放入的时候抖去多余淀粉，轻放，不要挤压。锅中的水一定是已经沸腾的。盖盖蒸5分钟，时间要注意，不要太长。

7、将蒸好的土豆丝取出晾晾，然后用手抓散。

8、开始准备辅料。鸡蛋打匀炒出备用（炒成块就行），小米椒，葱，姜，大蒜，蒜苗（加不加都行）切好备用。

9、起锅烧油，放入小米椒等炒出香味，加入蒸好的土豆丝和鸡蛋中火炒匀，因为土豆丝鸡蛋都是熟的，所以这一步的目的主要是混合出香。然后加入盐，鸡精，十三香，适量香油，翻炒均匀即可出锅。

10、蛋炒土豆丝，做法不难，就是有点费时间，在我的老家现在也不多见了。味道主要就是香，葱香，炒蛋香，土豆丝的香味融合一体，味道很赞。没有吃过的可以类比炒饼丝，不过比饼丝更软更细也更香，绝了。

土豆鸡蛋炒饼丝的家常做法

两个鸡蛋打散，可酌情增减。倒入牛奶、少量盐、糖、鸡精搅匀。加入适量糯米粉拌匀。不爱吃糯米粉的也可以放面粉，用蒸锅或者切小块用微波炉将土豆蒸熟。蒸熟的土豆用擀面棍压碎。

电饼铛预热后，底盘刷油，用勺子舀起面糊倒入电饼铛，让面糊自动摊成饼状，扣阖上盖，选择好程序，将土豆糯米饼烙至两面金黄即可。

土豆鸡蛋饼的作法

低筋面粉是可以做鸡蛋饼的，示例如下：

鸡蛋饼的做法

用料：低筋面粉适量、凉水适量、少许盐、甜面酱适量、清炒土豆丝适量、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、油条适量、火腿肠适量、鸡蛋适量

1、把适量面粉、盐和水调成面糊，尽量调稠一点，如下图的状态。

2、两勺面糊快速在平底锅摊匀，做成薄饼，不用加油（加了油容易滑难摊成饼），煎的略焦就翻面。

3、烙好略焦后把饼翻过来，在上面打上一个鸡蛋摊匀，等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎另一面。

4、煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上番茄酱。

5、饼煎好后，将准备好的土豆丝、火腿、香葱、香菜和油条依次放到里面。

6、卷起来即可食用（注意手卫生，小心烫嘴）。

土豆鸡蛋炒饼的做法大全家常视频教程

材料

调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，

主食材：猪肋骨，

配菜：香菇，胡萝卜

做法

0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.

3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.

4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.

4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

土豆丝炒鸡蛋饼

步骤/方式1

食材：土豆1个，芝士2片，胡萝卜1个，青椒1个，鸡蛋4个，油、盐、胡椒粉适量。

步骤：胡萝卜、土豆、青辣椒都切成细丝。

步骤/方式2

将蔬菜丝都放入大盆中，加入胡椒粉、盐和少许面粉，拌匀些（面粉少放点，将蔬菜丝稍微粘连在一起即可，不需要太多）

步骤/方式3

将鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄都分离，蛋清倒入蔬菜丝中，用筷子充分搅拌均匀。

步骤/方式4

将蔬菜丝分成四份，用筷子夹起来，放入锅中，稍微整理下，将蔬菜丝整理成圆形，中间留出蛋黄大小的空隙。

步骤/方式5

将蛋黄小心地放入中间的空隙里。

步骤/方式6

盖上盖子，开中小火，将饼煎至微微凝固。

步骤/方式7

打开盖子，将鸡蛋饼翻个面，直到鸡蛋黄完全凝固就可以了。

土豆鸡蛋饼怎么做才好吃

土豆丝鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

土豆，胡萝卜，去皮擦丝➕盐➕五香粉➕面粉，拌匀。

步骤 2

锅加热倒油，放入土豆丝，用筷子整理成圆形，中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋凝固，撒葱花和芝麻，翻面，两面煎至金黄即可。

步骤 3

😊巨香！味道真的觉了～好吃到哭！