丸子香菇面的的做法大全家常做法大全(做香菇丸用什么面粉)

做香菇丸用什么面粉

用料香菇 朵葱姜蒜红辣椒 木耳 芹菜 虾米 芝麻 生抽 芝麻油 盐 面粉 丸子

南泥湾香菇面的做法步骤

步骤 1

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准备用料 葱姜蒜 红辣椒 芹菜 虾米 芝麻

步骤 2

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油炸丸子切片

步骤 3

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香菇提前泡水里 泡的香菇水做原汤

步骤 4

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油热 葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 5

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加入香菇木耳翻炒 加生抽和盐 再倒入原汤 再加芹菜 汤烧开后加芝麻 虾米 再倒入丸子 再熬制 汤熬好后 淋入芝麻油

步骤 6

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面是刀削面 不细说了 煮好面浇上汤 成功

步骤 7

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备注：我用的是这个生抽 做出来味正

香菇丸怎么做有弹性

食材

猪肉 250g 、 香菇 4-5个 、 鸡蛋 1个 、 大米 1碗 、 淀粉 1勺 、 香葱 适量 、 生姜水 一点

烹饪步骤

步骤1/8

将食材洗干净，猪肉香菇切片，葱切沫，少许生姜水一起倒入辅食机搅拌杯搅打。生姜水是用生姜切丝然后泡的水，水别太多。

步骤2/8

略微搅打以后，加入蛋清，一起搅打，尽量细腻一些。搅打完成倒入碗中，可以加少量盐，然后加入少量淀粉，一起搅拌，顺时针搅打上劲。

步骤3/8

取容器刷一层油四周也要刷到，最好再铺一层油纸。取部分肉泥，我是用裱花袋挤得。这样比较方便，没有裱花袋的用勺子也行。

步骤4/8

铺好以后，用刮刀将表面挂平，再用膜封上，牙签戳几个小洞，

步骤5/8

大米浸泡好例干水分铺在盘子里，掌心沾水，将肉泥做成小丸子，在大米上滚一滚，表面沾满大米。

步骤6/8

所有丸子，都滚好大米以后放在容器中，

步骤7/8

丸子和午餐肉一起放入蒸锅蒸25分钟。蒸好的丸子米粒会膨胀一些，略微大点，所以放的丸子之间要留少许空隙哦大米沾的比较劳，不会掉，抓着也不沾手

自做香菇丸

主料香菇200克丸子300克辅料油适量盐适量味精适量芹菜适量步骤香菇烧丸子的做法步骤11.备香菇和丸子，香菇烧丸子的做法步骤22.香菜少许，香菇烧丸子的做法步骤33.先炒香菇，香菇烧丸子的做法步骤44.炒片刻，香菇烧丸子的做法步骤55.放进丸子再放点盐炒匀，香菇烧丸子的做法步骤66.放清水煮二分钟，香菇烧丸子的做法步骤77.再放进香菜，香菇烧丸子的做法步骤88.调入味精，香菇烧丸子的做法步骤99.即可装盘

做香菇丸用什么面粉比较好

1、食材：鸡胸100克、香菇20克、鸡蛋30克、胡椒粉2克、葱5克、油腐乳5克、高汤10克、金针菇10克。

2、首先把鸡肉用料酒跟生抽腌渍半小时。

3、然后把鸡肉搅打成泥。

4、然后把香菇、鸡蛋、高汤块一起放入绞肉机内。

5、再加点葱花、盐、蚝油。最后添加一点油腐乳。再次搅打均匀。

6、准备一锅清水，冷水下金针菇、葱花煮至沸腾。

7、然后用小勺子挖成小丸子下锅。

8、把丸子全部下入锅内，再加入盐、现磨胡椒粉、香油中小火轻轻煮1-2分钟。最后关火，撒上一点香菜就完成了。

香菇做丸子用焯水吗

香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗。

有人说用开水焯可以杀死里面的细菌等,但做香菇的火候一般都比较大,因此杀死里面的细菌等不成问题。

做香菇丸需要什么材料

炒香菇丸子的家常做法

材料

猪肉丸子300公克，干香菇3朵，油葱酥6公克，太白粉1小匙，酱油膏1/2小匙

做法

1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。

2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面，即可捞起。

做香菇丸用什么面粉好

食材清单

胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺

烹饪步骤

1，香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起

2，最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起

3，锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来

4，一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！

香菇丸子配料

步骤/方式1

将香菇切碎，放入肉馅里面，再放入蛋清，生抽，耗油，料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，多搅拌一会，让肉有劲

步骤/方式2

锅内放油，把丸子放入锅内，两面煎制上色、然后调料一碗料，需要生抽 糖 耗油 玉米淀粉 加入少许水 将此调料放入锅内，盖盖子大火两分钟即可出锅

步骤/方式3

成品图

做香菇丸用什么面粉最好

主料：香菇150g，白菜50g，五花肉300g，面粉500g

调料：食盐10g，葱20g，姜20g，调和油15g，十三香10g

做法：

1.搅好的肉馅先放入味极鲜、十三香、葱姜末拌匀腌制30分钟。

2.面粉加入酵母加入适量的水，发酵到两倍大的面团

3.把香菇切碎并剁碎白菜放入肉馅中放入盐搅拌。

4.将面团揉成条状切成要的大小。

5.用擀面杖擀成中间厚两边薄的剂子。

6.将菜放入剂子上，用大拇指和食指捏起面团旋转。

7.将包子放在抹上油的篦子上，醒20分钟，冷水上锅，大火后，小火15分钟，停火3分钟后出锅。