椰奶冻家常做法(椰奶冻怎么做才不分层)

椰奶冻怎么做才不分层

椰乳出现结块、分层的情况，如果没有酸味，或者没有发黑发黄，还是像鲜牛奶一样的纯白色，并且没有过期的话就是正常的，可以继续使用的。

椰奶凝固只是受环境和温度影响的物理变化，没有其他问题。而椰浆分层的顶层则是椰子油，这一种天然物质。

椰奶冻正宗做法

1.

用刀将两个椰青打开

2.

加入300ml牛奶、100ml椰浆

3.

加入30克白糖，30克白凉粉，搅拌均匀

4.

开最小火，边搅拌边熬3分钟左右，熬好的奶冻液倒入椰壳里或者布丁杯中，室温放凉即可凝固可食

椰奶冻如何做

所需材料：

- 椰奶300ml

- 橙汁、柠檬汁各100ml

- 细砂糖50g

- 淡奶油100ml

- 葡萄、蓝莓、柚子等水果适量

- 果酱和破碎的威化饼干（可选）

制作步骤：

1. 将椰奶、橙汁、柠檬汁和细砂糖放入搅拌器中打匀，加入淡奶油继续搅拌均匀。

2. 将水果洗净，切成小块。

3. 取出吸管，倒入少量的果酱，然后用手指捏住一端将吸管插入水果块中央。

4. 将装好水果的吸管一根一根放入一个装有破碎的威化饼干碎的杯子中，然后慢慢倒入混合好的液体。

5. 将放有水果吸吸冻的杯子放入冰箱中，冷冻至吸吸冻完全凝固（约2小时），即可享用。

椰奶冻怎么做才不分层好吃

一般情况下椰奶变成絮状是变质了。

椰浆里面变成像豆腐渣一样，这与椰浆中含有丰富的蛋白质有关，而蛋白质遇高温容易发生变性，而变性后的蛋白质将从椰浆中稀释出来，漂浮于表面，从而产生絮状物质。

椰浆的最佳储存温度为20—25℃，低于容易出现分层、结块的现象，而高于则会出现上述蛋白质变性——也就是“豆腐渣”、“飘渣”现象。这都是正常现象，建议在使用椰浆的时候，需要在保质期内使用完，如果闻着有异味、尝起来有酸味感，说明椰浆已经坏掉不能使用了。

椰奶冻的做法

热量含量: 240.93 千卡/每 100 克

低胆固醇

营养元素

每100克含量

备注

热量

240.9千卡

无

胆固醇

0.0毫克

低胆固醇

蛋白质

4.7克

无

脂肪

18.1克

无

碳水化合物

14.8克

为啥做的椰奶冻会分层

生椰拿铁会分层是因为冰块的托举，再加上咖啡和椰乳密度不一样，因此会短暂分层。

生椰拿铁和脏咖啡一样，漂亮的分层源于冰块的托举，还有咖啡倒入杯中的方式与速度。所以即使是小透明冰块也承担着最核心的任务。如果不为了看分层，也可选择不加入冰块，因为冰块溶解后风味会淡一些。

制作椰奶冻

主料：

椰子汁500克、椰子肉100克。

辅料：

吉利丁片2片、冰糖粉1勺。

做法：

1、新鲜椰子取椰子汁，把切下来的盖子里面的果肉挖出来。

2、把椰子汁和果肉一起用破壁机打成椰浆，然后加入一小勺的冰糖粉。用小火加热到50度左右。

3、吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡至软。一定要用冰水，水温高的话会溶解吉利丁片，影响凝固。

4、把泡软的吉利丁片捞出放入50度左右的椰浆里，充分搅拌到完全融化。

5、然后倒入椰壳里，果肉保留，果冻的椰香味会更浓郁。

6、冰箱冷藏半天就凝固了，上面还可以撒些脆椰子粒，这样吃起来口感更丰富。

椰奶冻的配方

椰奶冻是一种美食，主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，辅料有椰浆、绵白糖等，口味偏甜。椰奶冻由食材冻制而成，可以与其他食材搭配做成各种美食，今天小编就来说一说椰奶冻应该怎么做：

1、在椰子壳上敲个洞，倒出椰汁。

2、椰肉挖出食用。

3、将吉利丁用冰水泡软。

4、将椰浆、牛奶、糖、淡奶油放进锅里。

5、用中火煮开。

6、加入前面倒出来的椰汁，正好中和了液体的温度。

7、加入泡软的吉利丁。

8、用筷子拌一下，使其溶化。

9、化开后倒进椰壳里。

10、进冰箱冷藏三个小时以下。

椰奶冻的简单做法

— 食材清单 —

主料:双皮奶粉200克

辅料:白凉粉200克，椰子粉适量，各类水果若干，白砂糖适量，丘比草莓果酱适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料，双皮奶粉按照说明匹配水量即可

2· 准备材料，白凉粉按照说明匹配水量即可

3· 双皮奶的做法

4· 椰奶冻的做法

5· 所有做好的甜品，慢慢放凉

6· 放凉后盖上盖子

7· 放进冰箱冷藏4小时左右即可，

椰奶冻的做法大全

1，准备好食材，十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡，天气温度起过二十度要放冰水浸泡，让其吸足水分膨胀。

2，把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化，用勺子搅匀。将椰汁，奶油，牛奶，白砂糖一起放锅里加热，不要煮沸，刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。

3，将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。拌匀后的椰奶冻放一会儿，放到温热就可以了

4，把放凉的椰汁倒进保鲜盒里，保鲜盒铺张保鲜膜，这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上，我冷藏了一晚上。

5，把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上，把保鲜膜取掉，用刀切成自己想要的形状。

6，切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉。