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炸鱼块煲的做法大全家常做法(炸鱼块怎么做鱼汤好吃)

2023-05-24 16:50:10厨房百科1

炸鱼块怎么做鱼汤好吃

小鱼就炸了好吃,煮、炖、煎都不好吃,建议做鱼汤,你油炸了以后,做法:

1.原料盐、葱、姜、醋、香菜、香油、千张、木耳、炸焦的小鱼、粉芡

2.木耳、千张炒一下,加葱姜盐,加水,水开后勾粉芡 3、等水再开了,加醋、香菜、小鱼、香油、味精。就可以出锅了。 还可以试试将小鱼清洗完后放入绞肉机打成酱,加入一些蛋清、淀粉、五香粉、盐搅匀后挤成小球,下锅煮成鱼丸,这样看看家人喜欢不喜欢。祝胃口常开!

炸鱼块做汤怎么做好吃法

冷冻后的炸鱼可以回下锅,用酱油闷一下,可以去除一些不好的腥味。

冷冻后的炸鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时,可适当地在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得恰当才不使其营养流失掉。一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。   煎鱼要注意防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。   烧鱼要防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。   去鱼腥妙计。先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果。蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开,然后将鱼放在盆子里隔水蒸,切忌用冷水蒸,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。如果有条件的话,蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油,可使鱼肉更加滑嫩。

炸鱼块怎么做汤好喝

主料:鲤鱼1500克

辅料:葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

炖鱼汤家常做法:

步骤1、首先处理鲤鱼,买回家的鲤鱼冲洗干净内脏,特别是鱼腹部的黑色内膜,这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状,放入盐、料酒腌渍一会,料酒可以多放一点,这样到后来煮的一步就不用放料酒了,这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油,油温至三四成热时,放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅,倒入适量清水开锅后,把炸好的鱼块放入锅中,放入葱姜蒜,花椒,继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块,再就是开锅后放鱼块,开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐,醋,蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟,让鱼块入入味,放点葱碎、香菜碎即可出锅

怎么用炸鱼块儿做鱼汤

鱼头洗净沥水刀从头部一切二,用热锅加油扁加葱姜蒜扁好,加调料,加热水,烧开后闷一会加豆腐,燒开汤装碗加上大蒜叶和胡交粉。

炸鱼块怎么做鱼汤好吃又简单

炸刁子鱼1000克。香菜1根。食盐1小匙,姜2片,水3大碗,玉米油1大匙,小葱适量。

做法:

1.将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,然后炸小鱼,在锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香,就可以炸了。

2.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅,然后把小鱼拿出来放在盘子里待用。

3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内,然后再放油,再把炸好的小鱼放进去。

4.盖上锅盖,中火煮15分钟左右,然后转小火慢炖。

5.加入1小匙盐,加入香萄和香菜,根据个人口味添加。一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。

炸鱼块做鱼汤怎么做好喝窍门

1、材料:鲤鱼或者草鱼1条,淀粉适量,葱白末5克,姜末5克,蒜末5克,酱油40克,醋50克,番茄酱10克,白糖80克,盐1克,黄酒10克,水淀粉150克,油1000克(实耗约100克),高汤小半碗(也可以用清水)

2、做法:把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。

3、锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。

4、鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒,青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时,浇汁即成。起锅,把汁浇在鱼身上。

炸鱼块怎么做鱼汤好吃视频

原料

冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

鱼汤

1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。

2.将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎炸片刻;

3.然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。

炸鱼块怎么做鱼汤好吃窍门

炸鱼汤的做法1.炸鱼准备好。2.白萝卜切丝备用。3.豌豆苗洗干净。4.锅里加入油,水,盐和醋。5.加入炸鱼块和白萝卜,煮熟。6.白萝卜煮熟后加入豌豆苗。7.撒几颗枸杞子,漂亮又好喝的炸鱼汤就做好啦

炸鱼块怎么做汤汁

1、原材料:鲤鱼、大青鱼或鲫鱼,卤水豆腐一块,红薯粉条一把,白菜,五花肉数片,榛磨或平菇多个,马铃薯一到2个;

2、调料:青辣椒2个,小干红辣椒一定要有(怕辣能少放),葱一根,姜一块,蒜全头,盐,米酒,糖,生抽,麻椒,八角,八角茴香;

3、淋油:把鱼清洗,打花刀,水控干净,淋油或灶火煎三四分钟。

4、调汤:依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段,不必剁碎,那样能够提升整道菜的艺术美;生姜切成片,蒜削皮。把全部调料放到盆中,调均匀。这时候要把榛磨清洗,浸在水中。土豆切块预留。

5、炖鱼:鱼淋油后,把不必要的油倒入,调准的料汁浇在鱼上,加五花肉;加沸水,水流量没过鱼身小于炒勺边,灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少,一是炖的时间长,二是后边也要红薯粉条,红薯粉条喝水。

6、投料:鱼下锅炖约25分鐘后,添加红薯粉条、马铃薯和榛磨,红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜,大白菜能够 一整片放进,五六分钟后熄火起锅。一定得用稍大一点的盆来盛,那样吃起來才够氛围。

炸鱼块做汤的做法大全

炸好的鸭架可以煮汤。

鸭架汤做法:

1、把鸭架跺成小块,加入水开始煮,煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮。

2、越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜。

3、把鸭架子可以捞出来,单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃,不吃的话就只好浪费了。

4、这次做的还放了点鱼丸,把鱼丸切成片放进去的。

这样,鸭架汤就做好了。

炸鱼块怎样做汤好吃

配料:细辣椒面,孜然粉,麻椒粉,麻辣粉,白芝麻,鸡精、味精、鸡粉(之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的,为了增加鲜味以挑逗客人食欲,实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以),食盐,番茄(去皮剁碎),芝麻油,生粉。   做法:先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看),炒到合适加水,水开后放入孜然,麻椒粉(爱吃麻的可以多加点),麻辣粉(麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮,茴香等香料,会提升香味,所以不可少),鸡精,味精,鸡粉,番茄(放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),盐,小火熬制到汤快收干时,加适量水淀粉收汤(生粉的作用大家都清楚,为了能挂糊),少许芝麻油。出锅。   注意事项:1、辣椒面和孜然比例为4:1或5:1,孜然放多了会发苦,切记     2、炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒,一来不会炒糊,二来香味更浓; 这个汤汁很好的~~~是朋友花1500块钱学来的

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