蒸辣椒酱的做法大全家常做法(蒸辣椒酱的制作方法)

蒸辣椒酱的制作方法

蒸辣椒酱的做法

1.将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；

2.将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3.上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

蒸辣椒酱的家常做法窍门

中大火蒸二十分钟关火

蒸辣椒酱几分钟能好

/7 先准备好专用工具――擂钵。

将新鲜的未洗湿、未去蒂的辣椒放灶的架子上摆好。

2/7 将新鲜的未洗湿、未去蒂的辣椒放灶的架子上摆好。

开小火烧辣椒，用筷子不停将辣椒翻边，直至整个辣椒起虎皮，皮烧黑了没关系，反正要把皮撕下来的。

3/7 开小火烧辣椒，用筷子不停将辣椒翻边，直至整个辣椒起虎皮，皮烧黑了没关系，反正要把皮撕下来的。

将烧好的辣椒放在水中，将皮撕干净，多清洗两次。

4/7 将烧好的辣椒放在水中，将皮撕干净，多清洗两次。

去蒂，在撕开去掉辣椒子，放入擂钵。

5/7 去蒂，在撕开去掉辣椒子，放入擂钵。

用果木做的擂锤将辣椒擂碎，加入少许盐、香油，再擂均匀即可，倒出装盘，可以撒些许芝麻，没有也行。饭店一般直接将擂钵端上桌，更显朴实古早的味道。

6/7 用果木做的擂锤将辣椒擂碎，加入少许盐、香油，再擂均匀即可，倒出装盘，可以撒些许芝麻，没有也行。饭店一般直接将擂钵端上桌，更显朴实古早的味道。

家庭制作擂辣椒因为量少，装在盘子里吃起来方便。

7/7 家庭制作擂辣椒因为量少，装在盘子里吃起来方便。

蒸辣椒酱的制作方法视频

用料 芋艿 适量猪肉 适量茭白 适量毛豆肉 适量豆腐干/油豆腐 适量老抽 少许生抽 适量老干妈（干辣椒） 适量海鲜酱 少许下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 芋艿去皮 温馨提醒下去芋艿最好带个手套不然你手就遭殃了下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤1芋艿切丁下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤2猪肉切丁加盐和料酒抓匀腌一会儿下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤3茭白切丁和毛豆肉一起备好下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤4油豆腐和豆腐干都切丁其实这两种可以二选一因为本人爱吃豆制品所以两种都加了下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤5锅烧热加入少许油（因为我之后要加肥肉炒出猪油所以只加了少许油）如果不加肥肉炒油那就多加点油下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤6待肥肉变小表面呈金黄色时加入腌制好的肉丁翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤7肉丁变色后加入切好的芋艿丁翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤8翻炒一会儿后加入茭白丁和毛豆肉一起翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤9之后再加入切好的油豆腐和豆腐干翻炒下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤10翻炒一会儿后加入水 水的量和食材齐平（如果你喜欢汤水多点的那就多加点水）下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤11大火烧至沸腾后加入老抽，生抽，海鲜酱（我喜欢放点海鲜酱这样可以更鲜但传统的是没有的）放入老干妈（其实应该在热锅热油的时候加入干辣椒炒香的但家里没有干辣椒所以用老干妈代替）至于辣椒的多少看个人能吃辣的多放点不能吃辣的少放点下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤12加锅盖大火少至水稍微干就可以出锅啦下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法 步骤13好了，这就是老绍兴的传统菜 绍式辣椒酱

辣椒蒸酱的做法

辣椒酱主料红尖椒500克 猪肉馅300克辅料花生150克 白芝麻1撮调料色拉油80~100克 食盐15克 蒜末50克 料酒适量 米醋40克 豆瓣酱300克 芝麻50克 白糖20克 小葱末50克辣椒酱的做法1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态4.将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存即可

蒸辣椒酱怎样做

首先把辣椒洗净、切丝或碎一点也可以，辣椒红的青的都有颜色会好看些。

把切好的辣椒放入碗里，撒上盐、鸡精，撒上面粉。

然后加水搅拌均匀即可，因为碗的大小是固定的、想要稀一点就少放面粉、稠的就多放。如果是直接吃就少放盐，加东西就要稍稍咸一些了。

然后把碗放在篦子上蒸十几分钟就行了，出锅后也可以撒上一些葱花，依个人喜好而定。

蒸辣椒酱的制作方法及配料

蒸辣椒酱的做法：

1将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；

2.将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3.上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可

蒸辣椒酱的制作方法及配料窍门

原料：泡椒 500克，，精炼色拉油 2000克，泡姜 120克，干辣椒 50克，青花椒 30克，白扣 30克，桂皮 30克，山奈 15克，八角 15克

方法/步骤

1，泡椒去蒂制成蓉；干辣椒取缔、入沸水中煮软、用刀剁碎，泡姜剁碎、白扣、八角、桂皮、山奈用温水泡出味。

2，炒锅注油烧热、先下泡椒茸、泡姜米、辣椒蓉翻炒均匀、用小火慢炒至香味出、油色红亮时、投入青花椒、山奈、八角、桂皮、白扣等香料、香料味浓时即熄火、晾凉后倒入容器、隔夜保存后即可使用。

蒸辣椒酱的制作方法窍门

第一步——准备材料。取出两个尖椒，洗净备用。拿出两个鸡蛋，一袋香其酱，备用。

第二步——切碎辣椒，并准备葱花。将尖椒切成碎末，葱切成葱花，将二者放入盘中。

第三步——打鸡蛋。将鸡蛋打到尖椒末和葱花末上边，第四步——放入香其酱，十三香、盐、味精和食用油，然后搅拌均匀。

第五步——放锅中蒸熟。将锅中放入水，上边放上盖帘，然后放入上一步弄好的鸡蛋辣椒酱，开火蒸熟，蒸熟后出锅即可食用。

蒸辣椒酱怎么做好吃又简单

1、首先把辣椒洗净、切丝或碎一点也可以，辣椒红的青的都有颜色会好看些。

2、把切好的辣椒放入碗里，撒上盐、鸡精，撒上面粉。然后加水搅拌均匀即可

3、因为碗的大小是固定的、想要稀一点就少放面粉、稠的就多放。

4、如果是直接吃就少放盐，加东西就要稍稍咸一些了。

5、然后把碗放在篦子上蒸十几分钟就行了，出锅后也可以撒上一些葱花，依个人喜好而定。