叉烧饭家常做法(叉烧饭家常做法大全)

叉烧饭家常做法大全

鸡蛋 1个

白米 250g

上海青 一扎

叉烧肉 半斤

腌制叉烧：盐 少量

腌制叉烧：酱油 少许

腌制叉烧：蜜糖 一大勺

腌制叉烧：叉烧酱 三大勺

腌制叉烧：玫瑰酒露 一大勺

油 少许

盐 少许

做法步骤

1、准备好材料

2、先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜

3、叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层

4、加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水

5、再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）

6、用水和少量油，把青菜煮熟

7、再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）

8、大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起

吃不到这么好吃的叉烧饭

第一次吃到这样美味的叉烧饭,肉质鲜美一点都不腻。第一次点他家的饭，餐盒很美，打开就很有食欲，孩子也爱吃，让我下次还点他家的叉烧饭， 岂止一个棒字可以形容 在地下美食城的一楼,装修简约但是不简单.色彩搭配的很好,他家的叉烧饭很好吃，又干净，大家可以放心购买。

叉烧饭家常做法大全窍门

美味叉烧饭

原料：梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时

第2步、葱切大段，蒜切一破两半，姜切片

第3步、锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制

第5步、烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用

第6步、烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿

第7步、烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐

第8步、将叉烧肉切小块

第9步、米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可

叉烧饭家常做法大全图片

1、将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁；

2、里脊肉清洗干净，在表面划几道口，放在碗里腌制2小时；

3、将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面再烤20分钟即可；

4、烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿；

5、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放上焯好的小白菜即可。

叉烧饭是什么意思

就是以叉烧做成的一系列的美食。包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

叉烧饭怎么做好吃

叉烧饭我是不知道，但是上海最好吃的叉烧在卢湾区茂名南路56号，净心轩餐厅，这是他们家的招牌菜，摆盘独特新颖，口感甚佳，深受顾客的喜爱，听说供不应求，年后要推出每日限量出售了。