豆腐烧排骨的做法大全家常菜做法大全集(豆腐烧排骨排骨烧豆腐)

豆腐烧排骨排骨烧豆腐

主料

猪大排400g

辅料

调和油适量,生抽适量

步骤1

排骨清洗干净之后斩小块,用少许生抽,料酒腌制。

步骤2不粘锅烧热，倒少许油将排骨煎炒盛出备用。

步骤3

豆腐切小块，将豆腐煎直至金黄备用

步骤4

另起锅倒油，油热放葱姜蒜爆香，将煎好的排骨，豆腐放入翻炒，加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开，烧至收汁即可。

排骨和豆腐怎么做好吃

原料：

排骨400克

豆腐350克

料酒3勺

桂皮1块

香叶2片

干辣椒3个

冰糖7粒

蚝油1勺

生抽3勺

老抽1勺

花椒粉2克

白胡椒粉2克

盐适量

葱半棵

姜6片

八角2个

做的：

1

排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出，用清水冲洗干净

2

洗干净的排骨加料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，葱，姜搅拌均匀，腌制15分钟

3

腌排骨时间将豆腐切块备用

4

砂锅底部铺一层圆葱和姜片，上面放上豆腐块

5

放上腌好的排骨，连同汤汁一起倒入

6

另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，盖盖小火炖一个小时后出锅

排骨和豆腐的做法大全窍门

主料

豆腐一块400克

牛肉末50克

辅料

青蒜末30克

花椒面1克

香菜末5克

配料

酱油15克

豆瓣酱30克

豆豉20克

盐2克

鸡粉2克

黄酒10克

大蒜末20克

肉汤300ml

水淀粉适量

花生油30克

1. 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3. 在清水里放少许盐。

4. 把切好的豆腐在水中。

5. 浸泡15分钟。

6. 然后捞出备用。

7. 炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8. 肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9. 煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10. 把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

11. 然后烹入黄酒炒匀。

12. 炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

13. 然后放入适量的酱油。

14. 用盐调味。

15. 然后下入豆腐煮开。

16. 豆腐煮大约3-5分钟。

17. 然后放入少许鸡粉提鲜。

18. 用水淀粉勾芡。

19. 此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

20. 装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

21. 然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

温馨小提示

特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣

豆腐烧排骨好吃吗有营养吗

步骤 1

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1：排骨洗干净，烧一锅开水，排骨下水里焯一下捞出控水。 2：开火锅里放油，放冰糖。慢慢搅拌冰糖融化

步骤 2

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起黄色的大泡沫，迅速将排骨倒入锅里

步骤 3

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排骨入锅。

步骤 4

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翻炒，使排骨上色均匀

步骤 5

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倒入料酒生抽老抽翻炒几下，在倒入葱姜蒜八角桂皮翻炒

步骤 6

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炒的颜色很漂亮

步骤 7

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提前烧一锅开水加入锅里，没过排骨大伙烧开，放盐煮几分钟，倒入高压锅，大火压十几分钟。

步骤 8

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来个小插曲，就是我们的豆腐😄提前把豆腐切片放平底锅用油煎至两面金黄起咯。这样豆腐煮的时候才不会散

步骤 9

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高压锅放气开盖，还有不少汤汁，就可以放豆腐啦，

步骤 10

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豆腐摆在表面煮，一直煮到入味，豆腐变得劲道好吃。

排骨烧老豆腐

主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g

辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量

调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量

烹饪步骤 

步骤1排骨洗净，斩块。

步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。

步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。

步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。

步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。

豆腐烧排骨汤怎么炖才好吃

用料

排骨450g豆腐干N片料酒适量韩式辣椒粉适量六月鲜酱油适量叉烧酱一小勺。

排骨豆腐泡的做法

这里用到的排骨是软骨。切小块，清洗干净，淘米水浸泡片刻。 豆腐干提前二十分钟用温水泡发。

排骨沥干水分，热锅下花椒油➕玉米油，热油后加入排骨翻炒至完全变色。（临时下厨因此没有葱姜蒜，花椒油可以去除排骨的腥臊味。）倒入适量料酒，适量酱油翻炒均匀（因为不喜欢老抽因此从来不用老抽，独爱六月鲜的酱油），沸煮片刻。加入一勺韩式辣椒粉，提味又不辣。加入一勺叉烧酱。翻炒均匀后加热水。盖上盖子大火煮二十分钟后加入泡发好的豆腐干。

加入豆腐干后再煮十五分钟左右即可出锅。

排骨纯豆腐

食材:

排骨500克、豆腐1块、豆瓣酱一勺、黄豆酱1/4勺、蒜瓣4瓣、油2大勺、盐适量、生抽少量、红辣椒5个、花椒8粒

步骤:

1、排骨冷水洗净，加入少量生抽腌制。蒜瓣切片，辣椒切圈，豆腐切厚片。

2、锅烧热，放入油、蒜瓣、黄豆酱和豆瓣酱，小火炒香。转大火加入排骨

3、排骨翻炒至表面部分呈现焦黄色，加入花椒、红辣椒和盐，继续翻炒2分钟。

4、加入一碗半冷水，大火煮开。煮开后下入豆腐，转小火，盖盖煮10分钟左右。中途翻动豆腐一次。

5、煮至豆腐表面变色起锅，起锅前在豆腐表面浇几次汤汁

排骨烧豆腐怎么做好吃窍门

1、排骨预先烧好备用

2、米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用

3、锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下

4、然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下

5、倒入一大碗水，然后倒入米豆腐和烧好的排骨，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟。

6、煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。）

豆腐烧排骨的做法窍门

主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g

辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量

调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量

烹饪步骤 

步骤1排骨洗净，斩块。

步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。

步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。

步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。

步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。

烧排骨豆腐汤

1、食材：猪大排500克、枣(干)适量、食盐5克、枸杞适量、姜10克。

2、首先烧一锅水，放些姜片下去，水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟。

3、飞水后将排骨捞起备用。

4、将洗净的红枣，枸杞，排骨一起放到锅里，一次性倒入清水就可以开始煲了。

5、在功能那边选煲汤就可以了，时间煲的越久汤越好喝。

6、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮3分钟后即可饮用，怕油的可将上面的一层油去掉。

豆腐烧排骨的做法

用料

猪肋骨一根，豆腐一块，胡萝卜，姜，料酒，葱，鸡精，盐各适量

做法

1/8 将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

2/8 将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

3/8 将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。

4/8 十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。

5/8 直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，

6/8 加盐和鸡精调味。

7/8 最后撒上葱段即可。