顿牛骨头汤的做法大全家常做法大全集(炖牛骨头放什么调料)

炖牛骨头放什么调料

需要准备葱，香菜，盐，小红尖椒，花椒，大蒜，干姜以及牛骨，先把牛骨清洗干净，放进高压锅中煮开，把血末去除清洗干净，准备一些生姜片，蒜，干辣椒，花椒，然后再把花椒放进煮肉盒子当中，准备好后放进高压锅中，加入适量的盐，盖子盖好，等到压力上来以后再压半个小时，打开以后，肉可以直接吃，碗里面添加一些葱末，香菜末，蒜末，根据自己的喜好来放就可以了，如果觉得汤比较咸，就可以适当的放一些白开水，这样好喝的牛骨头汤就制作好了

炖牛骨头放什么调料最香

做法：

1、选用1000克牛里脊肉，放凉水中，加高度白酒和醋，浸泡1个小时，有效去除血水，冲洗干净，切成大块。

2、锅中凉水放牛肉，加葱姜段、料酒，大火烧开，打出血沫，煮10分钟左右捞出，用温水清洗干净备用。

3、准备一口电饭锅，锅中加热水，倒入牛肉和切好的土豆块，接着放八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、肉桂、陈皮、干山楂片和适量的料酒、酱油、老抽、耗油、陈醋、盐和一把冰糖，最后放2个西红柿，这样会使炖煮时间缩短，而且肉质软烂。

4、盖上锅盖，点牛羊肉模式，炖煮40分钟即可成熟，最好再闷20分钟效果更佳。

炖牛骨头放什么调料最好吃

①第一个就是不能放花椒，花椒味重，对于寻常肉类是可以放的。虽说花椒有去腥作用，但牛肉不行，会影响破坏汤的鲜美口感。

②不能放八角这种大料，会刺激牛肉本身的腥味，炖煮出来又老又柴。

③不能放桂皮，桂皮味道浓烈，影响牛肉味道，炖煮时间太长，这个味道有种说不出来的感觉，影响汤色，食欲。

④不能用热水下锅炖牛肉，否则会让牛肉中的蛋白质凝固，肉质变硬。冷水下锅最好，可逼出血水杂质，炖煮出来的牛肉香嫩。

炖牛骨头放什么调料最香好吃

材料：牛脊骨、大蒜

步骤 ：

1· 牛脊骨剁小块，清洗干净；

2· 入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出；

3· 葱段、大蒜、八角、花椒准备好；

4· 烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料；

5· 水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳；

6· 不盖锅盖煮开，散掉肉腥味；

7· 盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右；

8· 肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

炖牛骨头放什么调料好吃能不能放几瓶啤酒

一、原料

主料    牛肉300克，牛筋300克

辅料    胡萝卜1根 洋葱2/3个 姜1块 蒜5瓣 干辣椒5个 料酒1汤匙 生抽1/2汤匙 番茄酱1汤匙 植物油2汤匙 白糖2茶匙 黑啤酒1瓶

二、啤酒烧牛筋的做法步骤

步骤1

牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片

步骤2

锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫

步骤3

焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块

步骤4

将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟

步骤5

另起锅加适量油，放入姜蒜炒香

步骤6

闻到香味后加入牛肉翻炒

步骤7

变色后放入已经处理过的牛筋

步骤8

再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱

步骤9

最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。

炖牛骨头放什么调料好吃窍门

需要葱,香菜,盐,小红尖椒,花椒,大蒜,干姜等

先把牛骨清洗干净,放进高压锅中煮开,把血末去除清洗干净,准备一些生姜片,蒜,干辣椒,花椒,然后再把花椒放进煮肉盒子当中,准备好后放进高压锅中,加入适量的盐,盖子盖好,等到压力上来以后再压半个小时,打开以后,肉可以直接吃

炖牛骨头放什么调料去腥

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有

炖牛骨头放什么调料怎么炖家常

清炖牛脊骨汤做法如下：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

炖牛骨头放什么调料好喝

主料：牛尾巴骨380克

辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶适量

1、准备好食材。

2、牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅。

3、煮开5分钟，捞出漂净。

4、取电炖锅大内胆，放入牛尾骨。

5、放入姜，葱节，香叶。

6、加大半锅清水，加些料酒。

7、电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆。

8、在内锅的边缘储水槽注入清水。

9、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头。

10、打开锅盖，加些盐，撒些葱花即可。如果感觉油腻，撇去浮油即可。

炖牛骨头放什么调料?

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！