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厨房基本知识培训内容(厨房基本知识培训内容有哪些)

2023-05-25 20:06:45厨房百科2

一、厨房培训内容?

1.食品卫生管理的基本知识。

  包括食品保管方法,保质期,变质的时间,团餐食品检验抽样检查留样要求等等。

2.厨房安全操作规程。

各种设备的使用方法,步骤,安全操作注意事项等等,

3.菜品食谱及成本卡。

学会菜品的成本管控及搭配要求。

4.菜品的出品要求及烹制方法

按步骤培训,让员工练习后点评。

二、厨房培训内容有哪些?

包括有:清洗厨房、清洗油烟机、清洗冰箱等等。

三、厨房食品安全培训内容?

厨房人员培训内容包括学习食堂从业人员的健康卫生要求;加工过程管理;场所设施的清洁要求等等,厨房人员的培训主要强调食堂卫生安全的重要性,强调食物的可食用性和安全性。

1、从业人员的健康卫生要求。厨房从业人员应持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗,保持良好的个人卫生,坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽;

2、加工管理过程。食品原料使用应遵循先进先出的原则,及时清理销毁变质和过期食品原料;

3、场所设施的清洁要求。地面清洁在每天完成工作时进行,使用扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂等物品。

四、酒店厨房培训内容有哪些?

菜品知识培训,安全培训,节能节水培训。

五、企业安全生产基本知识培训要求及内容?

企业安全生产培训要求及内容:国家安全生产法律法规、相关标准规范;本企业安全生产风险与事故类型,安全生产防控措施、事故应急救援预案;个人安全生产防护用品及正确使用方法,应急处置、紧急避险措施;本企业安全生产规章制度要求及岗位操作规程;国内外先进的安全生产技术;典型事故案例;其他。

六、幼儿园厨房培训内容有哪些?

1.个人要求:必须佩戴帽子和口罩,头发不得外漏;勤洗手适当的还可进行消毒;勤换衣服保持衣服清洁;重视个人健康状况和个人卫生;牢记企业文化,提高职业素养等。

2.厨房要求:讲诚信,合理安排幼儿园饮食方面,注重营养搭;检查采购食品是否安全,清洗干净食材,保持食材新鲜;保持餐具清洁,严格执行“一洗、二清、三消毒”;保持厨房桌面台面清洁,不留死角,及时处理厨余垃圾;做好留样,方便检查等。

3.儿童管理:对工作人员进行食品卫生知识的培训以及儿童管理培训;辅助儿童做好自觉排队,留意儿童对食品的喜好;留意儿童的状况,面对突发情况,及时做出正确的反应处理;对儿童要有耐心,合理满足儿童的要求等。

七、幼儿园厨房燃气安全培训内容?

1、燃气安全使用知识。燃气具安装后,初次使用前务必仔细阅读使用说明书,掌握正确的使用方法。禁止儿童玩火和乱动燃气管道上的阀门。不要在遇到燃气具自动打火失灵等故障时自己拆修。在每次使用完毕后和长时间外出或者长时间不使用燃气时,关闭灶前的燃气阀门。

2、怎样处理燃气泄漏?怀疑有泄漏时,用肥皂液查漏。任选肥皂、洗衣粉、洗涤精三者之一,加水制成肥皂液,均匀涂抹在灶具、球阀、接口处,有气泡鼓起就是有漏。这时不要触动电器开关,不用电话☎️,不使用明火。

八、起重工基本知识培训?

1、 起重常用的材料及工器具

1.1. 材料: 棕绳、尼龙绳、钢丝绳

1.2. 工器具: 卡环、卡头、千斤项、倒链、滑车及滑车组。

2、起重施工常用的方法:

2.1撬。 2.2捆。 2.3吊。 2.4挂。

2.5顶。 2.6转。 2.7滑。 2.8滚、

3、起重作业施工程序:

3.1 对施工现场进行勘察 

 3.2 详细了解施工设备

3.3 制定施工方案 

 3.4 施工方案的实施

3.5 记录总结

4、施工现场常见的工作类型及所采用的工作方法

4.1. 设备材料的装、卸车 

4.2. 设备材料的水平运输及垂直运输

4.3. 设备的垂直就位和水平就位

4.4. 设备的空中平移

 4.5. 双本抬吊

4.6. 设备的扳立与翻身 

 4.7. 吊挂导钩与双车导钩

5、起重机械与机具的使用

5.1卷扬机的使用

5.2.汽车机起重的使用

6、力学基础知识

九、消防培训课程基本知识?

1、公司周围及内部环境的了解。

2、消防理论知识培训。

3、消防技能培训。

4、灭火、走火演练培训。

5、火险处理程序。

十、护工培训基本知识?

培训护工最基本的是,护理患者手轻,对患者要以处处关心,操作到位,定期翻身。

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