干竹荪蛋的家常做法(干竹荪蛋怎么清洗图解)

干竹荪蛋怎么清洗图解

竹蛋味道清淡，口感清脆，鲜嫩，质地较为紧实，宜于炒食或红烧红烧竹蛋调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: 1 先将竹蛋切成两半,放入开水中烫一下,取出2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,烧至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下竹蛋,烧炒之后,加水没过竹蛋. 5 烧开后,加盐调好味道. 还可以竹蛋炒青菜，竹蛋炒胡萝卜肉片。。。等等~

干竹荪蛋怎么处理

这个蛋已经坏了，，，，

干竹荪蛋怎么处理没有味儿了

温热的淡盐水泡30分钟后在用流动水冲洗。

步骤：

1.竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透。用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性，用盐水能清洗的更干净一些。

2.泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右，捞出用清水漂净待用。剔除里面的黑边。竹荪蛋在沸水中煮15分钟左右，过凉水后，竹荪蛋的黑边更容易整体剥离。有的人可能吃不惯这个黑边的味道，但是有的人又喜欢这个味道，不过它营养价值非常高，建议还是吃掉比较好。

3.将洗净的竹荪蛋切成片，煲汤、蒸、煮、涮即可。就像一个鲜嫩的鸡蛋，有蛋清、蛋黄，非常神奇。

竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体，包含菌托明胶体和胎竹荪，它的综合营养指标较高。

干的竹荪蛋怎么吃怎么泡制

用料:

干竹荪蛋 50克

姜 5片

料酒 适量

葱 适量

盐 适量

八角 3个

蒜 5瓣

油 适量

清水 适量

香醋 适量

花椒 适量

红辣椒 适量

竹荪蛋的做法:

步骤 1

将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。

步骤 2

用开水泡干竹荪蛋5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。

步骤 3

切片竹荪蛋。

步骤 4

热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，继续煸炒， 6所有香味出来后，加入少量的黑醋。翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧。

步骤 5

汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。

步骤 6

盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精，就可以上桌。

干竹荪蛋哪里不能吃图解

竹笙蛋是一种常见的传统食材，通常用于炖汤、煮粥、烤鸡等烹饪方式中，它有提高食材口感和增加营养的作用。竹笙蛋的处理方法如下：

1. 清洗竹笙：竹笙中可能含有泥土或其他杂质，需要用清水冲洗干净并擦干表面水分。

2. 煮竹笙：将竹笙放入锅中，加入足量的清水，煮开后改小火煮15-20分钟，直到竹笙变软。

3. 削除竹笙的外层：竹笙蒸熟后，需要将外层的老皮削去，露出里面嫩白的部分。具体方法是在一侧用刀子轻轻削除老皮，然后用手指按压并揭下老皮，直到剥离干净。

4. 准备鸡蛋：将新鲜鸡蛋打散，加适量盐调味。

5. 煮蛋液：将打散的鸡蛋液倒入煮竹笙的锅中，开小火搅拌均匀，继续慢火焖煮5分钟左右。

6. 调味：最后根据需要可以添加其他调料和香料。

处理好的竹笙蛋可以作为美味的佐料搭配其他食材使用，营养丰富。如果不是立即使用，建议封存至冷藏或冰箱中保存，以保持其新鲜和口感。

干竹荪的正确泡发方法视频

将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟，然后用流动水反复仔细冲洗，将竹荪和木耳中的泥沙洗净，再切成适口的小块。肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗净去籽，切成三角片。香葱洗净切斜段。锅中放入适量热水，大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟，取出沥干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片，大火翻炒3分钟。放入熟的竹荪块，调入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和生抽拌炒至匀。最后撒入香葱段即可。

干竹荪蛋的洗法和做法窍门

原料

西红柿 (2个)

竹荪蛋 (2个)

大蒜头 1个

葱花 适量

原材料：西红柿2个、竹荪蛋2个、大蒜头1个、盐适量、味精适量、葱花适量

步骤1、首先将西红柿去皮、切块，竹荪蛋切成片或块。

步骤2、锅中倒油，烧至冒烟后加入大蒜头，再放入西红柿、竹荪蛋炒一会。

步骤3、倒入适量水煮沸，加3滴芝麻油、适量盐、味精和葱花即可。

干竹荪蛋怎么泡发和吃法?

主料：新鲜竹荪蛋10个；

辅料：红色灯笼辣椒5个；

调料：蒜一头，姜一块，葱花、生抽、陈醋、花椒油、盐、油适量；

步骤：

1、将新鲜竹荪蛋去除外壳，清洗干净，然后下清水煮5分钟，捞起来用冷水冲洗干净，切花刀，然后上锅蒸20分钟；

2、灯笼辣椒洗干净，切成条，然后下锅里过一下，熟了捞起备用；蒜、姜、葱花切碎；

3、碗里放入竹荪蛋、灯笼辣椒、蒜、姜、葱花、生抽、陈醋、花椒油、盐、少许油，搅拌均匀，腌制一会就可吃了。

竹荪不能吃的部位图解

市场上买的笋子通常是经过泡发处理的。泡发的主要目的是软化笋子，使其更加容易食用和消化，同时也能去除一些苦味和杂质。

泡发的方法有许多种，不同的泡法会影响到笋子的口感和质量。一般来说，市场上出售的笋子多数通过以下几个步骤进行泡发：

1. 清洗：将采摘好的竹笋清洗干净，并去掉笋尖和老皮等部位。

2. 斩段：将笋子切成适当的长度，便于泡发。

3. 泡水：将笋子放入清水中浸泡数小时，时间可以根据笋子的大小和硬度而定，直到笋子变软为止。

4. 更换水：每隔一段时间需要更换一次泡水，保持笋子的清洁和卫生。

5. 加盐：在最后一次泡水时，加入适量的盐，可以起到杀菌、防腐的作用。

6. 晾干：把泡发好的笋子晾干，并放到通风干燥的地方储存。

总之，市场上卖的笋子都是经过泡发处理的，泡发的方法多种多样，不同的处理方式会影响到笋子的口感和质量。因此，在购买笋子时，应该选择经过正规加工、清洁卫生、口感好、质量可靠的产品。

干竹荪蛋怎样清洗图解

将竹蛋菌清洗干净，切成1分厚的片，氽去异味；青笋、胡萝卜分别切成片待用；

取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。

竹荪蛋的做法与禁忌

原料：竹荪，鸡蛋，红辣椒。

做法：竹荪泡发切片，鸡蛋打散，红辣椒切片，油锅烧热后，入鸡蛋炒熟，后加竹荪，红辣椒，快熟的时候加上精盐调味，再炒两分钟出锅即可。

营养功效：强身健体，开胃消食。

竹荪的营养价值

竹荪营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克竹荪干品中约含粗蛋白19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.6克，粗纤维8.4克，并含有16种氨基酸，骨谷氨酸高达1.76%，比任何食用菌的含量都高，口感特别鲜美。

鸡蛋的营养价值

每100克鸡蛋中含有蛋白质12.8克，含有人体所需的的8种氨基酸，每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。