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海带泡大做法大全家常(海带的正确泡法)

2023-05-26 01:20:11厨房百科1

海带的正确泡法

食材:羊肉1200克、白萝卜300克、冻豆腐200克、海带丝50克、葱姜80克、黄酒3匙、白胡椒粉2克、青蒜30克、盐适量、香叶2片。

做法

1.羊前腿切块。

2.羊肉反复冲泡10次左右至没有血水渗出(羊肉用来煮汤的,杂质一定要去除干净)。

3.准备葱姜。

4.青蒜切末备用。

5.锅中倒入冷水、羊肉、葱姜、黄酒煮沸。

6.将血水倒掉。

7.将羊肉、葱姜、、香叶、黄酒放入电压力锅,煮25分钟左右保压30分钟。

8.冻豆腐放入水中解冻。

9.白萝卜擦丝。

10.海带丝水中泡发1小时后,控干水分。

11.将煮好的羊汤倒入炒锅,加入适量的盐。

12.将冻豆腐挤干水份放入锅中。

13.再下入海带丝。

14.萝卜丝,盖好锅盖焖煮15分钟左右。

15.撒入蒜花、白胡椒粉出锅。盖好锅盖焖煮15分钟左右。

15.撒入蒜花、白胡椒粉出锅。

如何泡发海带 海带要泡多久

海带需要泡发6小时

海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。食用海带前应该先用水泡一下,但是泡的时间不宜过长,一般来说,浸泡6个小时左右就可以了,浸泡的时间太长的话,海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。

海带的主要成分是褐藻胶,这种成分不易溶于水,却易溶于碱。所以当水中含有碱性时,褐藻胶就会吸水膨胀而变软。我们可以根据这一特点,用淘米水泡发海带,易泡发又易清洗,烧煮时也容易酥软。当然也可以在煮海带时,加入少许的食用碱或食用小苏打,但加碱不能过多,煮的时间也不能过长,煮海带时可以用手来掐一掐,试试软硬,一旦煮软,就可以立即停火。

海带的泡制方法

1、加一些醋,应把海带表面冲洗一下。

2、然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。

干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,都需要清洗。

海带三种人不能吃

海带中富含营养物质和微量元素,正常人群适量摄入对维持身体健康有着一定的积极作用。海带在食用时并没有过多禁忌,可以和多种食物同食。

民间传言海带与含有鞣酸的食物不能同食,如柿子、茶叶等,可能会导致出现不易溶解的物质,并不存在科学依据。此外,还提到不能与富含维生素C的食物同食,也并不科学。海带中的微量元素与矿物质与其他食物中的鞣酸以及维生素C含量,均不足以产生不良反应,并且每次进食量也并不足以导致严重影响,因此可以放心食用。

但食用海带时应注意,对于存在甲状腺功能障碍的人群,不宜过多食用,以免加重病情。食用时应根据患者具体情况,适量食用,才是健康的饮食方式。

海带的正确泡法有多少个小时

最好办法是隔水干蒸后再泡发,即把海带放在蒸笼(锅)里蒸,再用清水泡发

海带用开水煮还是冷水

海带可以选择温水浸泡,不要用太热的水,也不要用太凉的水。因为太热的水浸泡可能会破坏海带中的维生素c和碘离子,不利于人体吸收海带中的营养价值。而选择使用太凉的水浸泡海带则无法让水分进入海的内部。

海带的正确泡法及时间

1、热泡法先用热水将海丝泡24小时,可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4到5小时,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。2、冷水发泡法,将海丝浸入清水内,约3天即泡发;然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。3、每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海丝柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。

海带的泡法和做法

分享一下泡发海带的正确做法,泡发的时候,牢记几个诀窍,10分钟快速泡发干净,营养不流失。

诀窍一:泡发海带的时候,冷水和热水都不要用,冷水温度低,海带泡发速度很慢,但热水的温度很高,会造成营养的大量流失。只有用温水泡发,才是最正确的

诀窍二:泡发海带的时候,记得多放一点白醋,因为海带的表面有一层胶质,白醋可以破坏这层胶质,所以可以加快海带泡发的速度。

诀窍三:海带浸泡的过程中,用到的水一定要多一点,把海带完全浸泡,并且要在容器上盖上一个盖子,这样可以浸泡的海带里面不夹生。

诀窍四:海带浸泡好以后,别只知道冲洗干净,记得加一点面粉揉搓冲洗,面粉有很强的吸附力,这样可以吸附掉海带上面的油污脏东西,咱们吃起来更放心。

正确泡发干海带的方法

泡发干海带的方法1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以,千万不要用热水泡)泡一夜2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖4.凉后再用流水洗掉上面的粘液,然后就可以凉拌或炒炖了,用于炒或炖这样就可以了,如果凉拌还是觉得不太软,可以再切丝后放锅里用水煮5分钟,记住一定要往锅了倒少许醋,捞出后过冷水就会又软又脆了,那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆

海带怎么泡最好吃

首先我们先把海带撕成小块,或者用剪刀剪一剪也是可以的。

接下来我们在这里加入40度左右的温水。注意不要使用冷水或者热水,冷水泡发的比较慢,用热水的话,会造成海带营养的流失。

接下来是比较关键的一步,我们还需要在里面加入一些白醋,然后用手搅拌一下。用这个方法,基本上15到20分钟就可以搞定了。泡发的海带很轻松地就可以撕开了,而且非常有弹性。因为加了白醋,海带的腥味也能去除,清洗的也更干净。

浸泡之后,我们需要换一盆清水再清洗一下,用这些方法清洗出来的海带非常的干净,摸着也不会有黏黏的感觉。

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