红烧豆腐的做法家常做法大全家常(红烧豆腐怎么做好吃又简单的做法)
红烧豆腐怎么做好吃又简单的做法
老豆腐1块,青辣椒1个,红辣椒1个,大葱1棵,姜1块,蒜5粒,干辣椒3个,淀粉2勺,植物油,白糖1勺,耗油,老抽,豆瓣酱,盐,鸡精。
具体制作步骤:
准备老豆腐一块,把它切成长条,然后用手掰成小块,这样做的目的是让豆腐更加入味。
青辣椒,红辣椒清洗干净,去掉里面的籽,然后斜刀切成小块备用。
大葱去掉黄叶,清洗干净,斜刀切成细丝,再切点葱花,姜切成丝,大蒜切成片备用。
锅里放入清水,放入一勺盐,大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟,捞出以后再放入凉水中冲洗一遍,这样用凉水冲洗过的豆腐,在炒制的过程中不容易碎掉。
冲洗干净的豆腐放入盆中,然后加入两勺淀粉,用手拿着盆子抖几下,让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。
锅内倒入植物油,多倒一些,加热到五成熟,然后把豆腐放入,小火慢炸,炸至三分钟以后,豆腐比较硬挺变成金黄色,用漏勺捞出来控油备用。
锅内留少许底油,然后放入葱姜蒜进行爆香,再加入干辣椒炒出香味。
再加入一勺豆瓣酱继续煸炒,放入青辣椒,红辣椒炒30秒以后再加入盐,鸡精,白糖,蚝油,再加入一勺老抽上色。
汤汁开锅以后,把豆腐放进去小火焖炖一下入味,然后放入一勺水淀粉勾芡,转大火。
翻炒一下,把汤汁收完,撒上葱花即可出锅。
红烧豆腐的做法 家常
主料豆腐300g辅料洋葱适量豆瓣酱适量姜适量生粉适量盐适量步骤1.豆腐、豆瓣酱备用2.在炒锅里放植物油...接下来先把切好的姜末放进去,在放入豆瓣酱炒出酱香,酱放多少依个人口味而定3.把酱炒好后放入洋葱丝炒一下,再加入水4.把豆腐放进去5.加少量的盐,在用少量的淀粉收汁就可以了
红烧豆腐怎么做好吃视频窍门
【主料】
老豆腐(约500克)
【辅料】
小米辣(几个)
二荆条(2个)
大蒜(2颗)
韭菜(几根)
土豆淀粉(1大勺)
植物油(适量)
【调味料】
食用盐(适量)
白糖(少许)
生抽酱油(6克)
蚝油(3克)
步骤:
【1】首先将老豆腐切成厚片备用。
【2】下一步开始准备辅料,准备小米辣几个切碎备用。
【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】准备韭菜几根切成小段备用,喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
【6】下一步开始准备料汁,碗中加入食用盐半勺,加入少许白糖,加入生抽酱油6克,加入蚝油3克,加入清水150克,最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
【7】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,在锅中撒入少许的食用盐。
【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中,同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅,同时还能够去除豆腥味。
【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入,然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。
【11】中途再翻过来煎另一面。
【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香,中途可以适当的加一些油来润锅。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
红烧豆腐的家常做法家常豆腐
食材:
豆腐500克
辅料
蒜苗2根
调料
色拉油2/3汤匙
食盐1茶匙
酱油1汤匙
蒜3粒
水淀粉适量
郫县豆瓣酱1.5汤匙
1.将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水,调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成
红烧豆腐的简单做法步骤
锅里放油,油热放大料炒出香味,再放葱,姜炒出香味在放水(大概需要一小碗)在放李锦记红烧酱油,在放盐,鸡精,糖,汤汁颜色调好,最后放豆腐一直炖到豆腐入味时间长一点,看汤汁差不多啦!就可以勾芡出锅啦!(既简单又好吃)
红烧豆腐的家常做法简单
食材:豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水
调味:蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋
做法:
1、准备一块老豆腐,将豆腐切成为三角形
2.起锅烧油,油热以后放豆腐,轻轻晃动锅底,防止豆腐粘连,火力采用中小火即可。
3.时不时地晃动锅底,等底部变硬以后,用铲子轻轻翻动,翻到另外一面,中间多翻两次,保持受热均匀。
4.豆腐一直煎,煎至两面色泽金黄,就可以先停一停了。
5.先调一碗红烧料汁,切一些大蒜末和小米椒圈,放入碗中,依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺醋,小半勺食盐,用勺子搅拌均匀。
6.准备一口炒锅,起锅烧油,放入肉丝煸炒,加点生抽润色,翻炒成熟以后,即可捞出来备用
7.把料汁倒入煎好的豆腐当中,烧开转成小火,煮开沸腾8分钟
8.等时间到了以后,碗中加1勺玉米淀粉,5勺清水,搅拌均匀,根据食材的多少,倒入半碗淀粉水,再小火煮2-3分钟,期间记得翻拌
9.最后一步,倒入炒好的肉丝,撒入小葱花点缀,翻拌均匀,即可关火出锅
红烧豆腐的做法大全家常菜窍门
红烧豆腐大白菜是北方传统的家常菜,它的特点是鲜香浓郁,口感实在。
做法如下:
主料:豆腐2块、大白菜300克
调料:生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水1小碗、淀粉2克
步骤
步骤一:把豆腐切成2厘米左右的方块,放盐水中浸泡10分钟,泡掉豆腐的豆腥味,同时让豆腐提前进入盐味。
步骤二:生姜、大蒜、切成末;香葱切成末;大白菜去掉叶子,把白菜帮切成条;小米辣切成圈;然后装盘备用。
步骤三:取一个小碗,依次放入生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水一小碗、,然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤四:把豆腐捞出来,把水分沥干备用。
步骤五:锅中放油烧至五成热,把豆腐下锅,然后炸至豆腐定型,微微有点变黄。
步骤六:把炸好的豆腐捞出来把油沥备用。
步骤七:锅中留底油,然后把姜葱蒜倒里边,小火炒出香味,然后倒入豆腐白菜条,继续均匀后,倒入兑好的调料汁,然后用小火炖5分钟左右。
步骤八:豆腐炖5分钟后,放入小米辣圈、倒入一勺水淀粉,大火把汤汁收浓,然后出锅装盘,撒上香葱末上桌开饭
红烧豆腐的家常做法 视频
主料:豆腐一块,
调料:大葱一根,盐,味精,油
做法
一、先把豆腐切成一厘米左右小块,大葱切成葱花。
二、锅内上油,油温不要在热,放入豆腐,火用温火。
三、等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候,放入葱、盐、味精!
四、这时在翻炒一会儿,出来葱香味就可以了。
红烧豆腐的做法大全家常做法窍门
下面是制作江西家常红烧豆腐最简单的做法:
所需材料:
1. 豆腐一块
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、糖、盐、料酒适量
4. 水淀粉适量
制作步骤:
1. 将豆腐洗净切成小块;
2. 热锅冷油,爆香葱姜蒜;
3. 加入豆腐煸炒至表面微黄;
4. 加入一勺酱油,少许糖加热至发黑色,继续翻炒豆腐;
5. 加入适量水(水的量要多一些,以豆腐为准,大概涮过豆腐面一点),盐和料酒,烧开后转小火煮至豆腐入味;
6. 取一点水淀粉放入把豆腐中对均匀挪动,勾芡后即可关火装盘。
这样制作出来的红烧豆腐口感鲜美,营养丰富,是一道适合家常的美食。可以根据个人口味灵活调整材料用量,并配以其他蔬菜食用,营养更加丰富。
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