淮山面的做法大全家常(淮山做面食)

淮山做面食

山药买细的好

细山药是铁棍山药,粗的山药是菜山药。铁棍山药营养价值要高于菜山药抗氧化能力也比菜山药强。 普通的山药就是俗称的菜山药,菜山药粗如婴儿胳膊,颜色遇铁器变黑,是不抗氧化的缘故,所以只适于菜用。

淮山和面粉的做法

以下是一碗淮山面的简单做法：

所需材料：

- 淮山面

- 青菜叶

- 鸡蛋

- 鲜虾仁

- 鲍鱼沫

- 蒜泥（可选）

- 生抽

- 盐和鸡精

- 食用油

做法：

1. 备料：将淮山面放入锅中煮熟（时间根据面条厚度自行调整），捞起放入碗中备用；将洗净剪成小段的青菜叶放入碗中，挤入一些蒜泥（如果喜欢），撒上盐和鸡精拌匀备用；将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 炒虾仁：将热锅加入适量的食用油，放入虾仁，炒至变色，加入盐和少量生抽，炒匀后放入碗中。

3. 炒蛋液：将另一个热锅加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌，炒至熟后放入碗中。

4. 煮汤：将热水放入锅中，加入鲜虾仁和一些鲍鱼沫，加盐和少量生抽调味。

5. 装碗：将青菜叶放在淮山面上，然后倒入煮好的汤，加入炒好的虾仁和炒好的蛋液即可。

这是一碗简单的淮山面，如果喜欢可以根据自己的口味适当调整配料和调料。

淮山面怎么做好吃?

用料

中筋面粉 950g，熟山药 259g，盐 3g，水 250g，手粉 适量防粘

山药面条（淮山面条）的做法步骤

步骤 1备材料，面粉过筛备用。

步骤 2山药去皮切片蒸熟备用。

步骤 3把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。

步骤 4加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。

步骤 5用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟.

步骤 6把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。

步骤 7先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。

步骤 8擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。

步骤 9全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。

淮山面怎么制作

用料：中筋面粉 250g 山药 100g 黄豆面 10克 鸡蛋 一枚 盐 少许 水 适量。

　　1、需要食材准备好，山药蒸熟，放入料理机中，加少许水打成泥。

　　2、黄豆洗净放入不粘锅炒香，不需要放油，小火，听到噼啪声即可关火，超好的黄豆放入料理机，黄豆打成粉末，用筛子过一遍口感会更细腻。

　　3、黄豆面和鸡蛋混入面粉里、加一点盐。(1岁以下宝宝不用加盐)，搅拌均匀，一点一点加入山药泥、直到揉成光滑的面团，面团偏硬一点比较好。

　　4、面团醒一会、开始压面片、从最厚的一档开始、多压几遍面条会更劲道，压好的面片可以再调节到想要到厚度再压几遍。

　　5、压好面片、装上刀头、面条就压好了、挂在晾衣架上晾干就可以保存了。干面条可以保存几个月都没问题。我一般都是一次压一点，够宝宝吃半个月左右的。

　　6、刀头有两种粗细，可以给宝宝换着吃，晾干的面条掰成需要的长度收纳到密封盒里。

淮山和面粉做的美食

用料 面粉 200克山药 100克白糖 20克酵母粉 3克牛奶 110克山药馒头的做法 将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥。山药馒头的做法 步骤1把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。山药馒头的做法 步骤2加入山药化开。山药馒头的做法 步骤3倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵。山药馒头的做法 步骤4至两倍大。山药馒头的做法 步骤5将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯。山药馒头的做法 步骤6蒸笼抹上少量油（防粘），放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

淮山面的做法大全

淮山芦荟面条的制作方法

一种淮山芦荟面条的制作方法。该面条是将淮山泥浆、芦荟汁、面粉、食盐和食用碱混合后，经过和面、熟化、压片切条、干燥和切段制成产品。其中，各原料的重量百分比为：淮山泥浆5～15％、芦荟汁10～15％、食盐1～3％、食用碱0.1～0.3％、余量为面粉。本发明以淮山、芦荟和面粉为主要原料，和面时不加水，制得的面条有弹力、劲道十足；而且，加入的淮山和芦荟营养丰富，制备过程只经过简单处理，其营养保健成分破坏和流失少；此外，制成的面条还融入了淮山和芦荟特有的清新味道，面条煮熟后，味道鲜美，别有风味。

淮山面煮法

山药面饸饹做法山药面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。工艺：

1、山药面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。

2、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。

3、山药面条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。

淮山面食的做法大全

主料

苦荞麦粉适量

辅料

鸡蛋1个山药15克海苔3克柴鱼适量葱5克芥末10克七味粉适量

步骤1

想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟

步骤2

然后用滤网滤出高汤

步骤3

取120毫升高汤

步骤4

然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙

步骤5

将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁

步骤6

取50毫升面汁配以荞麦面一同食用吧

步骤7

接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响：）