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黄瓜鸡腿香菇的做法大全家常做法大全集(黄瓜鸡腿肉)

2023-05-26 09:50:14厨房百科1

黄瓜鸡腿肉

原料:面250克、鸡腿2条。辅料:黄瓜1根、绿豆芽200克。调料:姜3片、葱2段、花椒10粒、芝麻酱6汤匙(90ml)、酱油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、鸡精1/2茶匙(3克)、香油1茶匙(5ml)、大蒜8瓣、麻辣酱1汤匙(15克)、芝麻少许。做法:1、锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。

工艺:拌

口味:家常味

热量:较高热量

配料:

面粉250克、鸡腿2个 、 绿豆芽200克、黄瓜1根 、 花椒10粒、酱油15毫升、醋15毫升、香油5毫升、姜3片、葱2段、芝麻酱90毫升、食盐5克、白糖5克、鸡精3克、蒜8瓣、麻辣汁15克、芝麻少许

烹饪步骤:

1.锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出

2.大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,再根据自己的喜好调入适量蒜泥,麻辣酱和芝麻

3.锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入乌冬面,中火煮3至5分钟后捞出,反复过冷水冲凉,沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连。4、将面盛入碗中,放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,再淋上酱汁料搅拌均匀即可

黄瓜鸡腿能一起煮吗

原料:鸡腿、黄瓜、纯净水、清水、熟芝麻、食盐、鸡精、生抽、香醋、大蒜、油辣子。

做法步骤:

第1步、母鸡洗净。

第2步、冷水下锅焯水。

第3步、煮开锅,翻转再煮菜,洗去浮末。

第4步、砂锅里放纯净水。

第5步、放入洗净的整鸡。

第6步、大火烧开半小时,改小火炖1个半小时即可。

第7步、取出来。

第8步、取两条鸡腿,斩块。

第9步、黄瓜洗净。

第10步、打丝,码在盘子里。

第11步、放上鸡腿快。

第12步、大蒜切末。

第13步、放碗里加食盐。

第14步、放鸡精。

第15步、放生抽。

第16步、放熟芝麻。

第17步、放香醋。

第18步、取油辣子。

第19步、放油辣子,拌匀。

第20步、料汁浇在鸡腿上,吃的时候拌匀。

第21步、成品。

鸡腿肉炖黄瓜

先把鸡蛋打到碗里,碗里要放上一小勺盐,一点白醋,一点葱姜制造的料酒,用筷子搅匀。

然后炒锅放油炒鸡蛋,把鸡蛋炒成金黄色盛盘备用,将焯水过的鸡腿菇和木耳先放在一旁,这时候切黄瓜和葱姜蒜片,油七成热的时候,放入三片爆锅,出香味以后,把黄瓜片,鸡腿菇条,木耳排着放进锅里炒,炒二分钟以后,放进金黄的鸡蛋,翻炒两下放点耗油,味达美,少许的盐,少许白糖,翻炒两下出锅,哇!一道色香味俱全的美味佳肴出锅了,鲜美可口,香而不腻。

黄瓜 鸡腿

1、鸡腿菇切片,依照个人爱好,可以切断面,成圆片;或者中间劈开,切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。

2、热锅,加入少许食用油,油热后爆香葱姜蒜。

3、倒入鸡腿菇片,爆炒。

4、火要大,爆炒,刚开始可能有些干,加一点点水,很少一点就可以,加盐、花椒粉,炒一会就会炒出水。不用担心,是鸡腿菇的水分。

5、加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片,有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。

鸡腿菇子实体成熟的速度快,必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收,则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。

黄瓜鸡腿肉丁

可以做成鸡肉卷。具体做法如下:准备材料:中筋面粉(普通面粉)200克,热水80克,清水45克,鸡腿去骨一个,青瓜适量,生菜两片,新奥尔良腌料适量,沙拉酱适量,甜面酱适量。

1、200克面粉过筛之后,加80克热水,用筷子搅拌之后再加45克清水,揉成光滑面团,醒30分钟;

2、取四分之一的面团,滚圆后压扁,用擀面杖擀成圆形,尽量要薄;

3、热锅后,用小火把饼皮烤熟,平底锅无需加油,直接把饼皮放下去;

4、煎至两面有点微黄即可;

5、在面皮上涂上薄薄的甜面酱;

6、在煎好的饼皮上放上生菜,青瓜丝,以及鸡腿肉,淋上沙拉酱,卷起来;

7、成品。

鸡腿肉炒黄瓜

黄瓜作为家常蔬菜之一,也是餐桌上常客,十款黄瓜的做法,做法简单,易上手,但是味道却不简单,如果喜欢吃黄瓜,可以试一下下面的几种做法,相信你也会喜欢。

第一款【油酥黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀切成指形条状;干辣椒切成段;姜切成丝备用。

2、 切好的黄瓜放入盘中,加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油,放入干辣椒和姜丝烧出香味,然后浇在码好的黄瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味,拌匀后装盘即可,这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口,酸甜香辣。

第二款【三味黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,切开先切去瓜瓤,再切成段状,然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油,再加入葱、姜、辣椒爆出香味,然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美,而且制作方便。

第三款【翠玉黄瓜】

具体做法:

1、 虾米冲洗干净,沥干水分;大蒜切末;红辣椒去籽后切成丝状;小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出(当然要削的厚些),瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油,油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上,再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀,放置大约2个小时,食材入味后即可食用。

第四款【油泼黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,一剖两开,挖去瓤,切成寸段;辣椒清洗干净后,切成丝状备用。

2、 锅中倒入食用油,烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油,放入花椒炸出香味后,捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

第五款【炝辣椒黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀切成两半,再削去瓜瓤,然后切成长段,放入盘子中,加入食盐腌泽10分钟后,控净水分码入盘子中;辣椒切成丝状备用。

2、 再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。

3、 最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面;花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上,烫出香味,然后再用盘子扣一会,入味后即可食用。

第六款【蒜泥黄瓜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后用刀切开,再用刀轻轻地拍一下,切成菱形;大蒜切成末。

2、 切好后放入碗中,加入食盐腌制15分钟,腌好后轻轻挤去水分,码入盘子中。

3、 将切好的蒜末放入黄瓜中,倒入麻油、加点鸡精拌匀。

4、 最后装盘即可食用。

第七款【鱼香瓜条】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀切成条状;锅中加入清水和少许食盐煮开,放入黄瓜条焯烫一下,捞出后清水过凉,控尽水分备用。

2、 水分控尽后放入碗中,加入食盐、味精、白糖、辣椒碎拌匀。然后装入盘中,撒上白芝麻即成。

第八款【黄瓜拌油条】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后,用刀拍松切成块状;油条切成段;尖椒洗净切成圈;都切好后放入盆中。

2、 将食盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油放入碗中,搅匀调成调味汁。

3、 将调好的调味汁倒在盛有黄瓜、油条、尖椒的盆中拌匀装盘即可。

第九款【老虎菜】

具体做法:

1、 黄瓜清洗干净后切成丝状;彩尖椒清洗干净后切成丝状;香菜摘洗干净后切成段;都放入盆中备用。

2、 准备一只碗,放入食盐、味精、酱油、白糖、香油和辣椒油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在盛有食材的盆中拌匀装盘即成。

第十款【拌双色】

具体做法:

1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后,分别切成丝,装入盘子备用。

2、 准备一只碗,放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。

黄瓜鸡腿肉怎么做好吃

鸡腿肉 1只

黄瓜 半根

莴笋 半根

姜 适量

蒜 适量

黑胡椒粉 适量

蚝油 适量

酱油 适量

食用油 适量

黄瓜莴笋炒鸡腿肉的做法步骤

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步骤 1

鸡腿拆骨,切成小丁 用一点料酒,蚝油,胡椒粉,生抽,腌制一下鸡腿

步骤 2

把莴笋和黄瓜切成菱形状的小块。

步骤 3

先把鸡肉炒香。 热锅加点食用油,下蒜和姜片,加鸡肉炒到变白,九分熟。盛起来备用。

步骤 4

炒黄瓜和莴笋。 热锅加油,蒜,加莴笋炒; 一分钟后加入青瓜,一起炒。

步骤 5

黄瓜和莴笋七八分熟的时候,加入刚刚炒好的鸡腿肉。 放点生抽,盐,翻炒均匀。 等到黄瓜莴笋鸡腿肉全熟了,盛起装盘,开哈。

黄瓜鸡腿肉香菇怎么炒

主料: 鸡翅 500克

辅料: 黄瓜 100克 番茄 100克

调料: 大葱 15克 姜 10克 酱油 10克 香油 10克 白砂糖 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 10克 黄酒 10克 花生油 20克 各适量

做法:

1. 将锅中水烧开,放鸡翅中氽一下捞出,拌少许酱油。黄瓜洗净切条,番茄洗净切片。葱姜洗净,葱切段,姜切片。

2. 锅中放油,上火烧至五成热,加鸡翅,炸至金黄色捞出。把油倒出,留少许底油,下葱姜煸出香味,加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤,放入鸡翅,用大火烧开,改小火炖,待汁浓后用湿淀粉勾芡,淋香油,装入盘即可。

黄瓜烧鸡腿块怎么烧

食材:黄瓜一根,鸡腿菇一个,里脊肉200克,大葱半根,大蒜三瓣,生姜10克,泡椒五个。

做法:里脊肉切丝,放入碗中,加姜丝、料酒、淀粉腌制二十分钟。黄瓜去皮,切成粗条。鸡腿菇切段,放冷水锅中煮开,捞出放凉。大葱切丝,大蒜切片,生姜切丝。泡椒切段。

锅中加入一勺清油,油热后倒入肉丝,大火快速翻炒五六下盛出。用锅中余油爆香葱姜蒜、泡椒,倒入黄瓜条、鸡腿菇段大火翻炒二十秒,倒入炒好的里脊肉丝,加适量精盐、十三香、花椒粉、生抽、白糖、料酒,继续翻炒四五下关火,加入鸡精即可出锅。

黄瓜鸡腿肉的家常做法

可以做桃仁鸡丁哦~ 食材 主料 鸡腿 2个 桃仁 200克 胡萝卜 半个 辅料 油 适量 蚝油 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 黄瓜 适量 盐 适量 步骤

1.鸡腿肉去骨切块,放蚝油,酱油,生粉腌制15分钟。

2.核桃仁用开水,泡5分钟左右。捞出桃仁吸干水分入油煎到金黄色,捞起。。

3.炒锅中放油,放葱姜蒜片爆香。

4.放入腌制好的鸡丁爆炒到变色。

5.加入黄瓜丁和胡萝卜炒。

6.倒入桃仁快速翻炒。

7.加适量盐,最后滴几滴香油即可出锅。 小贴士 黄瓜和胡萝卜是为了增加颜色,也可以换成青椒等。盐最后放,要品尝 下再放,因为蚝油和酱油都比较咸。

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