家常蒸肉饼(家常蒸肉饼的家用器具有哪些)
家常蒸肉饼的家用器具有哪些
食材名称 食材份量 热量 标准度量(每100克) 蛋白质 脂肪 猪肉 克 1383千卡 395千卡 14.6克 30.8克 总量 350克 蒸肉饼热量/卡路里1383千卡 热量1383千卡,相当于干砌墙461分钟消耗的热量...
蒸肉饼用哪个部位的肉
选择前腿肉;喜欢厚实的口感,可以选择里脊肉。希望我的回答能帮到您。蒸肉饼汤一般都是蒸来给家里的小朋友吃的,下面给您分享一道简简单单家常版蒸肉饼汤美食。
清蒸蒸肉饼汤
主料:前腿肉(最好带点肥肉的)
辅料:芝麻油和盐适量
制作方法:
1.将瘦肉洗净,剁成肉沫。
2.肉沫里加入一点点芝麻油和盐。
3.加一半清水,用筷子搅拌均匀,再加一半的清水。
4.蒸锅里放水,大火蒸20分钟左右即可。
小贴士:往肉沫里加水的时候,先加一半搅拌均匀,再加满水。
蒸肉饼放什么材料好吃
1.
用料
鸡蛋 100克
猪肉 150克
生姜 20克
小葱 20克
酱油 10克
胡椒粉 1克
做法:把150克猪肉和20克姜片一起打成肉馅。
2.
打好的肉馅里放入10克酱油,1克胡椒粉。
3.
顺着一个方向搅拌,搅拌至粘稠。
4.
把100克鸡蛋里加入5克酱油,搅拌均匀。
5.
加入150克水(鸡蛋和水的比例是1:1.5),搅匀。
6.
肉馅用模具做几朵花,直接用手搓几个肉饼也可以。
7.
把蛋液倒入盘子里放入肉饼,放锅里蒸,水开后蒸12分钟就好了。
8.
出锅撒上20克葱花,鸡蛋蒸肉饼完成。
蒸肉饼用什么搭配
不一样的蒸肉饼,爱吃肉的你快试试吧!
南昌有个鸡蛋肉饼汤我特别喜欢,配上一碗炒粉便是一顿美好的早餐~“蒸”被公认为最能保留食物营养的烹饪方式,更符合健康饮食。特别对于爱吃肉的我来说,蒸肉饼不仅解了想吃肉的馋,而且也不至于太油腻,真真是心头爱了~
这道白玉菇蒸肉饼,荤素搭配、营养丰富、做法简单,喜欢蒸菜的你一定会喜欢呢~
食材🍃🍃🍃
白玉菇
肉馅
生粉
生抽
胡椒粉
葱姜汁
油
盐
小米椒
葱花
步骤
1肉馅中加生抽、胡椒粉、葱姜汁、生粉、食用油,搅拌均匀腌制5分钟,放入盘中;
2白玉菇清洗干净并去掉根部,头部用剪刀剪成长度差不多的小段;
3剪好的白玉菇插在拌好的肉馅上,放入蒸锅,大火烧开转中小火蒸煮12分钟;
4蒸好的白玉菇肉饼上撒上葱花、小米椒进行装饰;
5超级可爱、口感嫩滑汤汁又鲜美的白玉菇蒸肉饼就完成啦~
喜欢清淡的就不要撒辣椒啦
肉馅中也可加入虾肉、山药泥等自己喜欢的食材哦~
家常蒸肉饼的家用器具有哪些呢
王刚蒸肉饼家常的做法
原料:猪肉馅、姜末、葱末、鸡蛋、熟玉米粒、香菇、食盐、酱油、蚝油、料酒、五香粉、香油。
做法步骤:
第1步、准备好食材
第2步、将香菇切成细丁,越细小越好;将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离
第3步、将除蛋黄外的所有食材召集到一个碗里集合,佐以盐、料酒、酱油、耗油。时间允许的情况下,可以腌制20分钟。如果赶时间也可以省略腌制过程。
第4步、蛋黄先留在外边,不要放进肉馅中。如果可以,尽可能保正蛋黄的完整!
第5步、按一个方向搅拌碗里的食材,约五分钟以后,食材会渐渐上劲儿。这个过程可以使蒸完的肉不会太松散,易于夹取。
第6步、取一个盘子,最好选又大又浅的盘子。将搅拌完的肉馅码放到盘子中,用干净的手将肉馅尽可能地平铺整个盘子的底部。
第7步、如果你不喜欢吃鸡蛋,可以直接讲上一个步骤的成品放到锅上蒸。如果你不希望浪费这个蛋黄,就进行下一步。
第8步、在肉馅儿的中央位置,凹一个浅浅的洞,留给蛋黄C位出道。
第9步、当一家人整整齐齐的时候,就是可以上锅蒸它们的时候。冷水上锅,中火蒸20分钟即可。
第10步、20min后闭火。先做好防护措施,以免烫到手。倒掉滴落在盘子里多余的水,如果担心肉饼脱落,可用筷子或勺子阻挡。
第11步、出锅后,先在上面均匀的撒上一些新切好的葱花,最后在肉饼的表面均匀的淋一勺香油就完成啦。
蒸肉饼的配料
【食材】:前腿肉 适量、马蹄 5个、香菇 4朵、生抽 1汤匙,蚝油 1汤匙、胡椒粉 少许、香油 少许、盐 少许、淀粉 1茶匙、姜葱 适量
【做法】:1、把马蹄去皮后切碎,干香菇泡发后再切丁,可以用新鲜的香菇代替,不过干的香菇味道更加浓郁,蒸肉饼更加香。
2、准备七分瘦、三分肥的的前腿肉(全瘦肉做出的肉饼不好吃),放入搅拌机搅拌1分钟,不要搅拌得太碎,必须有颗粒感,这样有嚼劲。然后加入刚刚切好的马蹄和香菇丁,放入姜末和葱花;
3、放入生抽,蚝油、胡椒粉、香油,盐以及1茶匙淀粉,调料种类根据个人口味添加;
4、顺时针搅拌至粘稠起胶,喜欢爽滑口感的朋友,还可以像打鱼丸一样把馅料掀起来摔打上劲5分钟。
5、把拌好的马蹄肉末铺平在深盘中,锅里加水大火烧开,将处理好的肉饼,放在蒸架上,用一个盘子倒扣盖在蒸盘上,可以防止水蒸气进入到肉饼中,冲淡了肉饼的味道。盖上锅盖,大火蒸15~20分钟即可;(具体情况看你的盘子和肉饼有多厚)
家常蒸肉饼的家用器具有哪些功能
用料
夹心肉半斤
毛豆籽三量
料理3勺
盐1勺
做法
1/14 肉和毛豆籽
2/14 半斤夹心肉,有肥有瘦肉,这样的肉最好,上面的猪皮要去掉的。
3/14 剥好的毛豆籽。
4/14 肉切成小块,方宜切肉末。
5/14 肉切成肉末,慢慢切肉末,手工切的肉末比搅肉机的肉来的香。
6/14 肉末放入碗内,加三勺料酒,去肉腥。
7/14 加一勺盐,口味重再加半勺。
8/14 朝一个方向搅拌均匀。
9/14 搅拌的肉末放一边,然后毛豆籽装盘底。
10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。
11/14 把肉末均匀码在毛豆籽上面。
12/14 冷水下锅蒸20分钟,大火10分钟,中小火10分钟。
13/14 蒸好的肉饼。
14/14 中间切开,做好啦
蒸肉饼用什么肉最好窍门
最好选用肥瘦相间的猪前腿肉或者梅头肉,这样做出来的肉饼口感比较嫩,不会柴。
蒸肉饼可以选择猪里脊肉。
将肉清洗干净,用水浸泡片刻之后,用绞肉机搅碎,或者用刀剁碎,注意一定要剁的很碎,这样的肉饼做出来才有嚼劲,然后放入料酒,食醋,酱油搅拌均匀,注意用料不要太多,这样蒸出来的肉饼口感才不会太咸或是太淡。
蒸肉饼的种类
蒸肉饼最好选用肥瘦相间的猪前腿肉或者梅头肉,这样蒸出来的肉饼口感比较嫩,不会柴。
蒸肉饼可以选择猪里脊肉。
将肉清洗干净,用水浸泡片刻之后,用绞肉机搅碎,或者用刀剁碎,注意一定要剁的很碎,这样的肉饼做出来才有嚼劲,然后放入料酒,食醋,酱油搅拌均匀,注意用料不要太多,这样蒸出来的肉饼口感才不会太咸或是太淡。
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