烤整排骨的做法大全家常做法(烤整排骨的做法大全家常做法视频)

烤整排骨的做法大全家常做法视频

用料

肋排 7块

蜂蜜 适量

生抽 一勺

老抽 几滴

大蒜 5瓣

蚝油 半勺

姜 适量

辣椒粉 适量

白胡椒粉 适量

糖 适量

洋葱 半个

做法步骤

1、排骨洗净用厨房纸吸干水份

2、姜、蒜、洋葱切碎，胡椒粉辣椒粉糖适量，生抽一大勺，耗油半勺，老抽三四滴

3、所有调料混合起来，试一下咸淡

4、毎块排骨放调料里按摩几下

5、将调料和排骨放入保鲜袋，淹制三小时

6、取出排骨放锡纸中间包好

7、四周要捏紧，上面划几刀，放入空气炸锅，210度20分钟

8、拿掉上面锡纸，刷蜂蜜，200度烤3至5分钟

9、Ok

烤排骨如何做

用料

排骨 400克 胡萝卜1根 玉米2根

姜若干片 盐2—3克 桂皮，八角，花椒香叶少许

做法步骤

步骤 1

忘记提前解冻了，将冰箱里冷冻的排骨拿出，先用冷水冲一分钟

步骤 2

放少许盐，用清水浸泡15分钟，可以加速解冻

步骤 3

锅里放清水，开火，同时将葱姜蒜切好备用，水开后用洗好的排骨一同放入锅中，再加入料酒，（花椒）

步骤 4

焯水，排骨煮至浮出白沫，关火，捞出小排。

步骤 5

将排骨捞出放一旁，锅里放少许油，烧开后放入少许，花椒，葱姜蒜及少许大料，桂皮，香叶（辣椒）爆炒出香味

步骤 6

待炒出香味后，放入盛好的排骨大火爆香，这样炖的汤会比较香

步骤 7

然后锅内加水没过排骨再多一些，大火煮开转至中小火煮30分钟。

步骤 8

在炖排骨的同时将玉米，胡萝卜洗干净切好，再准备好少许小葱切丁，若干红枣

步骤 9

将切好的胡萝卜，大枣，小火继续炖煮30分钟

步骤 10

快出锅前加入少许盐，白胡椒粉和小葱，就好啦

步骤 11

最后，盛好开吃啦加上少量的盐

烤排骨的做法外酥里嫩

主料

排骨，2斤

青椒，半斤

辅料

蒜，5颗

生姜，1块

葱，1根

花椒，20多颗

干辣椒，1小把

郫县豆瓣，2勺

料酒，2勺

生抽，2勺

盐，少许

花椒面，少许

十三香，少许

制作步骤

1. 食材准备，青椒切段，生姜切片，蒜改小块，葱切段，家里有点少，建议用大葱，且今天没有配菜只能将就。

2. 干辣椒切段，花椒二十多颗（家里花椒也不够，哈哈哈，这菜做的，喜欢麻de辣的多放点，不能吃辣不放放辣椒）。

3. 豆瓣酱两勺，剁碎备用。

4. 排骨冷水入锅放十三香少许（发现家里没有八角桂皮等香料就用的十三香），花椒几颗，生姜几片，料酒2勺（一般吃饭用的勺子），煮沸后转中小火，煮15-20分钟，捞出沥干备用。

5. 锅里放油，油热后倒入排骨炸（我怕油浪费，所以放的少，可以多放点），火不要太大，炸至金黄捞出。

6. 炸完排骨的油留点，放姜蒜炒香。

7. 放豆瓣酱炒香（豆瓣酱会有一股生味，所谓炒香就是闻着没有那股生豆子的味道就行了，切记火不要太大，翻炒迅速均匀，避免糊锅），炒香后再放干辣椒和花椒（不要炒太久，干辣椒容易糊）。

8. 倒入排骨，迅速反复翻炒。

9. 反复翻炒两三分钟，放入青椒和葱（还可以放洋葱，下次分享一个有配菜的做法），放两勺酱油的样子，生抽，老抽太黑色香不好看，放少许五香粉，花椒面翻炒，盐少许翻炒均匀，放白芝麻翻炒均匀出锅。

烤整排骨的做法 烤箱

1、将肋排洗干净，等表面水分略干后，放入容器内。

2、依次加入上述材料。

3、充分拌匀后，容器加盖，或盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜入味。

4、烤盘铺上锡箔纸，将排骨排放在烤盘上

5、将码味的容器中剩下的油刷到排骨上

6、烤箱预热200℃，上下火，中层30分钟。开启热风循环功能

7、约15分钟时取出刷一层油，继续入烤箱中层。 我是上下分开温控烤箱，中间取出刷油之后，不想表面太焦，上火改到190度，下火不变。 小贴士： 1.盐根据个人口味调配。但是一定要保证成品入味，咸淡恰到好处。 2.油可以换成其他无异味的植物油，油量一定不宜过少，我加入的油拌匀之后，浸到排骨底层。 3.红酒可不加。 4.如果喜欢孜然味可加入少量孜然，但也不宜过多。

5.上下火不能分开温控的，保持上下火200摄氏度，时间可减少5分钟。

烤整排骨的做法大全家常做法视频教学

主料：

肋排15块（2厘米宽，6厘米长）,花椒10粒，八角1粒，姜片3片，葱段3段

调料：

蚝油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、候柱酱2汤匙、沙茶酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、大蒜半头（捣成蒜茸）。

配菜：

洋葱1个、蘑菇10朵。

做法：

1、锅中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去杂质和浮末，加入姜片和葱段，花椒和八角，改成小火煮20分钟。

2、捞出排骨后放在保鲜盒中，将蚝油、侯柱酱、沙茶酱、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、盐都加入其中。搅拌均匀。放进冰箱冷藏几小时或者过夜。

3、排骨腌制好后，把烤箱预热到200度，烤盘铺上一层锡纸，然后把蘑菇、洋葱等切成片状的配菜垫在烤盘上。把排骨放在配菜上面，再裹上一层锡纸。把排骨和蔬菜用整张锡纸包住，形成一个锡纸包。这样，烤好后，拿住锡纸包的两边，就可以轻易把锡纸包给转移到盘子上。

4、烤箱200度，中层，20-30分钟即可。

烤整排骨的做法大全家常做法视频窍门

主料：

肋排15块（2厘米宽，6厘米长）,花椒10粒，八角1粒，姜片3片，葱段3段

调料：

蚝油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、候柱酱2汤匙、沙茶酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、大蒜半头（捣成蒜茸）。

配菜：

洋葱1个、蘑菇10朵。

做法：

1、锅中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去杂质和浮末，加入姜片和葱段，花椒和八角，改成小火煮20分钟。

2、捞出排骨后放在保鲜盒中，将蚝油、侯柱酱、沙茶酱、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、盐都加入其中。搅拌均匀。放进冰箱冷藏几小时或者过夜。

3、排骨腌制好后，把烤箱预热到200度，烤盘铺上一层锡纸，然后把蘑菇、洋葱等切成片状的配菜垫在烤盘上。把排骨放在配菜上面，再裹上一层锡纸。把排骨和蔬菜用整张锡纸包住，形成一个锡纸包。这样，烤好后，拿住锡纸包的两边，就可以轻易把锡纸包给转移到盘子上。

4、烤箱200度，中层，20-30分钟即可。

烤整排骨的做法大全家常做法视频教程

材料

精猪肋排6根（约700克）。调料姜片30克，姜、蒜100克，花椒面5克，鸡精5克，盐10克，生粉20克，面包糠20克，色拉油1000克，料酒100克，葱段100克，白芝麻5克。

做法

1、将排骨切成12厘米长，放入姜片、料酒、葱段、7克盐腌渍20分钟。

2、将腌渍好的排骨上笼大火蒸半小时至熟。

3、将姜、蒜剁成蓉，加入生粉、3克盐、鸡精、花椒面用水调匀，把蒸好的排骨上浆，再粘上面包糠备用。

4、锅内放色拉油烧至五成熟，放入排骨小火炸6分钟至金黄色，起锅，撒白芝麻即可。

烤排骨最正宗的做法

1、今天我们用到的是新鲜的羊排，买的时候就直接剁成了小段。将羊排洗净，用清水浸泡十分钟。这一步主要是去一下羊肉的血水。

2、锅中加水，将羊排放入锅中，加姜片、葱段、料酒，大火烧开去除浮沫，煮五分钟，捞出用清水洗净。这一步主要是为了去腥，去膻味，去血水。

3、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，再用清水洗一下土豆上的淀粉；红萝卜也去皮切滚刀块。

4、锅中放油，油温五成热时，放入姜片、蒜片、豆瓣酱、干辣椒段，炒出香味，中小火炒大概1到2分钟。让豆瓣酱炒出红油，这样做好的羊排颜色更好看，更入味。

5、倒入准备好的羊排，翻炒均匀，加盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、鸡精、少许白糖，翻炒均匀，炒2~3分钟。倒入准备好的一罐啤酒，加适量的开水，啤酒加水的总量已淹没羊排，再多一些，然后搅拌均匀。大火烧开，转中小火焖30分钟。中间要不停的翻搅一下，以免做底糊锅。

6、羊排焖制离骨，倒入准备好的胡萝卜和土豆块，大火烧开，转中小火焖10分钟，待汁收的黏稠，在收汁的过程中，一定不要离开人，要不停的翻搅，只要汁液黏稠了，就要关火。

烤排骨怎么做好吃 简单做法大全

熟排骨适量

辅料

花生油适量

花椒适量

黄椒适量

小米椒一个

冰糖适量

蚝油2勺

盐半匙

麻椒适量

1. 排骨汤里捞出的排骨，适量。

2. 姜蒜切沫，青红椒切斜丝，黄椒切菱形片。

3. 适量花生油烧热，麻椒和花椒炒香。

4. 姜末和蒜末炒香，泳糖适量放入煸炒。

5. 排骨放入。

6. 2小勺蚝油，翻炒均匀。

7. 老抽适量，炒至排骨色泽焦黄。

8. 小半匙盐。

9. 三椒放入翻一下出锅。

烤排骨的做法和配方

排骨焯了遍水到入平底锅炸放老抽郫县豆瓣料酒辣椒香叶姜佐料炒香

土豆洋葱藕灯笼椒切好先炒土豆，放洋葱炒最后放灯笼椒炒熟放孜然粉葱炒匀即可

烤排骨的做法最正宗的做法

原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。

做法步骤：

第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。

第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。

第3步、过滤后的姜水，备用。

第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。

第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。

第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。

第7步、淀粉里加适量盐。

第8步、和匀。

第9步、如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水

第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。

第11步、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。

第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。

第13步、维持小火炸一会儿定型。

第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。

第15步、总共炸约二十到三十分钟，外表微黄，如上流程把所有酥肉炸好起锅。

第16步、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。

第17步、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅。

第18步、炸好的排骨，色泽十分不错