螺丝粉家常做法(螺丝粉的做法大全)
螺丝粉的做法大全
材料
干米粉,酸笋1斤,石螺2斤,萝卜干,炸腐竹,青菜, 辣椒油,八角,丁香,玫瑰露,姜1大块,清汤5升,鸡精,甘草3片,肉桂,干黄花菜
做法
1、先做汤:热锅,放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。
2、炒1分钟再放玫瑰露、盐。
3、炒到田螺入味有七成熟,就放入清汤慢慢熬一个半小时。
4、待田螺味出来,再放入鸡精,还有辣椒油,再煮十几分钟汤就做好了,最后把黄花菜也放下去(吃一点放一点进去煮)。
5、下面开始炒酸笋,放油热锅后就可以倒入切好的的笋,放盐、一点辣椒粉、酱油、一点糖和鸡精,炒到干水就可以了。
6、干萝卜也是切好,不用放油,炒干水就拿起来。
7、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜,放到一个大碗里,再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。
8、碗里加上炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生,还有黄花菜,用熬好的汤淋上去就可以了。
螺丝粉做法?
正宗的螺蛳粉一般是采用米粉、辣椒的红油、高汤以及各种各样的配菜组成。
先要制作正宗的螺蛳粉,首先要准备好适量的米粉,适量的辣椒粉,以及螺蛳。分量要根据个人数的多少决定,一般500克是两人份。螺蛳要提前买回来养几天,因为螺蛳泥土会比较多,要提前养干净。螺蛳粉的汤一般是猪骨头汤,高汤用的猪肉要先过水,然后熬制几个小时。熬完之后就可以加入螺蛳。螺蛳粉的螺蛳要先和葱姜蒜、紫苏、辣椒炒熟,炒熟之后就加入酸笋。螺蛳炒大概五分钟后就可以加入料酒、米酒各十五毫升,豆瓣酱、蚝油各十克,再加入3克的盐以及豆腐乳。炒好后的螺蛳就可以加入高汤。螺蛳粉一般要提前泡好,因为螺蛳粉的米粉泡好之后比较容易煮熟。螺蛳粉在高汤里煮好之后,就可以加入腐竹、木耳、酸豆角、酸笋以及鹌鹑蛋等等。如果喜欢吃肉的,还可以在里面加入叉烧或者鸡肉等。螺蛳粉怎么做,放些什么料
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃。现在很多人都是先认识螺蛳粉才认识广西,螺蛳粉非常的火爆。
主要配料是米粉,青菜,酸笋,酸豆角炸腐竹,油果,鸭脚,鸭翅,卤蛋等
螺丝粉的做法大全视频
李子柒的螺蛳粉应该是没有添加剂的,因为看过她的视频的朋友都知道,她做的菜每一道菜都是自己亲自加工,其中螺蛳粉中加入了酸笋等必不可少的元素,看着她视频用山上采的竹笋做成了酸笋,这些酸笋极大将螺蛳粉的酸爽的口味提升了一大截,而且她还加入了一些时令蔬菜,利用自制的辣椒油来调味,瞬间就将螺蛳粉香浓可口的味道激发了出来。
螺蛳粉家常做法
螺蛳粉的螺蛳的做法
制作方法:首先我们将石螺放入清水中浸泡一天,第二天用钳子将石螺的赃物取出,清洗干净备用,葱洗净切小段,姜洗净切成丝,大蒜剥皮切碎,米粉提前浸泡两个小时备用。
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入洗好的石螺。不断翻炒。炒至有螺蛳肉跳出,放入适量的清水,大火烧开,加入卤水。小火慢焖30分钟。加入少许的辣椒、食盐、鸡精调下味,即可,这样汤汁就完成了。
螺丝粉的做法大全图解
1、首先要准备好材料,在弄之前需将米粉放入水中泡上四五个小时,还需提前把干木耳和干黄花用冷水泡发。
2、在锅中放入适量的水 ,将水烧开后,下入米粉,煮个几分钟,期间要注意米粉不要煮烂了,在筷子能够夹断米粉时需立即关火,将米粉打捞出来,放入碗中盛好。在将之前的干木耳和干黄花菜 跟生菜放入锅中焯熟捞出,干木耳和干黄花菜需切丝 。
3、将之前锅内用过的水倒掉,在重新放入卤水和清水煮开后,再倒入干木耳丝 和 黄花菜丝 在将米粉倒入锅中 在放入酸笋 跟酸豆角 萝卜丝 放入盐和糖可以适当的加点白醋 调自己喜欢吃的味道 早热一下就可以出锅了。
注意:出锅之后在碗中放些许 油炸腐竹 花生米 生菜(熟的)
螺丝粉超级好吃的哟
好吃,螺狮粉因其汤料包里的味道比较冲,因此喜欢吃的人分为两个极端,就像榴莲一样,喜欢吃的特别喜欢吃,不喜欢吃的死活接受不了,欢螺螺蛳粉里的汤料包里面有小小的螺肉,吃到嘴里非常的有颗粒感,而且酸笋包和腐竹包也很够味,粉也很劲道,很好吃。
螺丝粉丝怎么做
1:将刚刚购买回来的螺蛳放在清水里面,需要静养几天,让螺蛳吐出体内的泥巴,并且隔几个小时换一次水。有条件的可以放一块生锈的铁,可以让螺蛳吐泥更快一也更加的干净。
2:将猪油倒置在锅中,一般的家里人都会准备一点猪油,如果没有的话可以买一点猪板油回来炼制猪油也是可以的,等待猪油完全的化开之后:倒入碗中备用。
3:买回的猪骨(一般买肉老板会帮你将其剁成一些小块)用清水洗干净,将锅中倒入适当的清水,大火烧开,将猪骨倒入只需将猪骨简单的焯下水即可,将里面的血沫都焯出来。
4:将提前准备好的螺蛳洗净去除尾部,将锅中装适量的水,用大火将其烧开,螺蛳也是一样的简单的焯下水即可。
5:将焯水的螺蛳,简单的过滤下水,将锅中倒入准备好的猪油,加热,倒入我们准备好的大料和香料,等炒制可以闻到大料散发出的香味的时候,将螺蛳倒入一起煸炒,锅里的十分差不多干了时候,可以适当的加点料酒去腥。继续煸炒,直到螺蛳肉都出来
6:准备好一口汤锅熬汤,倒入适量的清水,把焯水的骨头的倒入汤锅中,大火熬煮,将骨头里面的血沫完全煮出,用滤网将其泡沫滤出,没有泡沫的时候,加入我们炒好的螺蛳肉,一起熬煮,想要骨头汤更纯一点,可以先把骨头汤多熬一下在放入螺蛳。
7:将熬煮好的骨头螺蛳汤加入适量的盐、鸡精、味精、冰糖等用来提鲜和调味。
8:上面的步骤都是用来制作螺蛳粉的高汤,调味好的汤将其过滤,多过滤几遍避免有杂质。
9:将辣椒油(直接购买或自己做)加入到我们准备好的螺蛳汤中,让其漂浮在表面即可。
10:将买回的酸笋洗净,滤干,倒入锅中煸炒,不放任何的辅助调料,等到酸笋的水分炒干之后加入适量的辣椒油即可。
11:将买回的酸豆角跟上面的酸笋一样处理即可。
12:将准备好的粉丝提前用热水泡开,时期柔软,将锅中适量的水,大火烧开,将粉丝倒入锅中煮熟。捞出
13:煮好的粉丝倒入碗中,将咱们准备好的笋、豆角、螺蛳摆放在粉丝上面,还可以加一些自己喜欢的蔬菜或者是雪菜,最后加入我们煮好的高汤,简单的螺蛳粉就制作完成。
螺丝粉怎样做好吃?
田螺洗净,冷水下锅,加两根筒子骨、姜片、葱结、料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出洗净,起锅热油,加八角、花椒、香叶、干辣椒、草果、砂仁、桂皮小火炒香,加田螺炒匀,加料酒、一勺盐,大火翻炒两三分钟,倒入开水中,加入筒子骨,盖盖焖煮两三小时,干腐竹掰碎,放入油锅,中小火炸至起泡,焦脆金黄出锅,
螺丝粉正确吃法
虽然螺蛳粉是方便食物,
但听说还真不是每个人都会煮。
写个详细的煮粉攻略吧,
一步步跟着来,就不会失手。
用料
螺蛳粉 1包
青菜 一把
其他自己喜欢的配料 煎蛋、丸子、火腿肠、红烧肉红烧排骨什么的
手把手教你来煮螺蛳粉的做法步骤
步骤 1
原料
步骤 2
做法 用个锅烧一锅水,把米粉放进去煮大概8分钟左右。
步骤 3
捞出米粉,放在一个碗里备用。
步骤 4
把青菜放进锅里烫熟
步骤 5
捞出放在你要盛螺蛳粉的碗底(用大一点的碗)
步骤 6
把水倒掉,换一锅水,水量按照螺蛳粉包装上的说明来,一般是在350ml-500ml之间,把汤料包倒进去
步骤 7
放入辣油包(也可以最后放,我喜欢多煮煮)
步骤 8
然后放入丸子类产品或者肉类煮5分钟。 腐竹包可以这时候煮进去,喜欢吃脆腐竹可以最后放,或者一半一半。
步骤 9
放入配菜包(木耳丝、黄花菜丝、萝卜干、豇豆),再把米粉倒进去,煮到喜欢的口感,一般一两分钟就好了
步骤 10
整锅倒进放了青菜的大碗里,最后倒入醋包和花生包。 喜欢的话撒香菜葱花,还可以煎个蛋放上去。
步骤 11
开嗦!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.