鲶鱼番茄汤的做法大全家常(鲶鱼番茄炖豆腐的做法)
鲶鱼番茄炖豆腐的做法
鲶鱼豆腐汤做法是,用料:鲶鱼 半条,豆腐 ,泡椒 ,姜,葱,酒 ,盐,白胡椒粉
做法步骤
1、鲶鱼半条,洗净,沥干水,切小块,用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。(鲶鱼有些泥腥味,提前腌制会解少些腥)
2、姜切片、姜白切下,其余挽结,泡椒准备好,并倒些汁。豆腐划好块
3、用姜片把锅擦下,坐锅热油,放葱白炝锅
4、锅中出葱香味放鱼,煎至双面变色(不要经常翻,鱼块会碎),加黄酒炝锅
5、出黄酒香味时,移入砂锅,加水(根据鱼的大小加)、泡椒、葱结
6、大火煮开后汤加豆腐,用中大火煮。(千滚豆腐万滚鱼,煮鱼汤,保持中大火,就能使鱼汤雪白)
7、20分钟后,放盐,出锅
西红柿鲶鱼豆腐汤的做法
用料
切块鲶鱼 2磅
番茄 四个
蒜 半只
小辣椒 4条
豆芽 一把
金针菇 随便
做法步骤
步骤 1
买切块鲶鱼洗干净
步骤 2
汤底组:番茄四个,蒜若干,小辣椒若干。技巧是番茄和蒜都要多!
步骤 3
水煮系列不能少的配菜组:豆芽和金针菇
步骤 4
锅热油热蒜热辣椒
步骤 5
香喷喷以后放番茄。翻炒均匀差不多就可以转中火盖上盖子了。
步骤 6
很快番茄就会出很多汁,加一碗半水(番茄汁足够多的话也可以不加),继续煮,我们的最终目标是番茄几乎不见了熬成汤底。期间可以时不时倒腾一下,预防粘底。
步骤 7
番茄基本不见以后,就可以放鲶鱼了,加胡椒
步骤 8
鱼变色以后就可以加配菜煮了。我喜欢吃软的所以加的比较早,喜欢吃硬的可以晚一点加。熟了就可以加盐关火了。
鲶鱼番茄炖豆腐的做法大全
周
一、 糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、
五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。 周
二、 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、
三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、 萝卜烧 兔块、 排 骨 土豆、 黄瓜鸡 肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒肉、 黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。 周 三、 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、 红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 莴苣肉丁、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡。 周
四、 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、 西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。 周 五、 烧 兔 腿、 白菜 烩羊肉、 红 烧 鲶鱼、 白菜 炒海蛰、 鱼香肉丝、 香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。周
六、 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 酱 烧 茄子、 红 烧 冬 瓜、 黄瓜鱿鱼条、 海带结烧排骨、木 须 肉、 山药炒肉片、 冬瓜炖 鸡蛋、 黄瓜鸡肉丸、 炸 鸡 块、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐。
鲶鱼番茄炖豆腐的做法视频
材料
鲶鱼1条约1.3斤
豆腐1块
蒜6瓣
姜6片
葱50克
酱油10克
料酒3勺
盐20克
鸡蛋1个
面粉15克
淀粉15克
西红柿2个
蒜苗1把
油50克
鲶鱼杀好买回家后,冲洗干净,先在鲶鱼两侧涂上盐,腌制半个小时,以除去鲶鱼外表粘液(一是去腥,二是下一步加工时不滑手)。然后沥干水分,剁成一点五公分厚度的鱼块,用料酒,姜丝,盐腌制半个小时。
腌制过程中,准备好西红柿,姜丝,葱,蒜苗,蒜掰
热锅下油,豆腐切成半厘米厚的薄片,下锅煎炸,用中火,待豆腐起泡鼓起时再翻面煎另一面。
豆腐煎好后沥油捞起盛盘代用。
将腌制好的鱼块中水分倒掉,打入鸡蛋液,同时加入淀粉和面粉裹均匀。
下油锅煎炸裹好面粉的鱼块,下锅后不要急于翻动,待定型后再翻面煎炸另一面,两年金黄后捞出。
另起锅放入少量油,下葱,姜,蒜,翻炒片刻后下入西红柿,小葱,翻炒十秒钟。
下入鱼块,豆腐,加酱油,盐,继续翻炒!然后加水略微没过所有食材,待水煮开后中火闷五分钟,然后开盖继续煮三分钟收汁。
盛盘,开吃!
鲶鱼番茄炖豆腐的做法窍门
鲶鱼洗干净,放姜和盐一点油跟豆腐一起隔水炖就可以了。
鲶鱼炖豆腐茄子做法
把鱼清理干净,尤其是肚子里黑黑的一层皮,去掉后就不会那么腥了,葱姜蒜切片。
油锅烧热,把鱼放在锅里煎一下,两面金黄为佳。
放入葱姜蒜。
把营口大酱寄到碗里,放适量水稀释一下,浇在鱼身上。
加水,最好是开水,不要加太多,茄子会出水的。
水开后放入茄子。炖半个小时后先将与盛出,剩下的茄子上撒香菜末,味精。
茄子盛出来盖到鱼身上,大功告成。
鲶鱼可以做番茄鱼吗
将西红柿放到汤底里面煮成番茄汤底,然后涮鲶鱼片来吃。
鲶鱼豆腐西红柿汤
材料:鲶鱼一条、豆腐一块(北豆腐,韧豆腐什么都行,如果用内脂的就算豆花了),姜适量切丝
做法:锅内添油烧热,下部分姜丝稍煸一下后,放入鱼略煎,将剩余的姜丝放入,添一碗水,将豆腐切小块放入 ,大火烧开,急火熬煮几分钟,看汤色有些转白了,就转中火,加入盐、几滴生抽(也可省略),煮10-15分钟左右关火即成,喝时撒上小葱花、白胡椒粉 。注意:鱼汤最好一次加足,中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感;煎一下鱼,是让鱼汤熬出奶白色的关键哦,不过微煎1-2分钟就够,翻面后就可以加姜加水了;要有耐性,熬得时间不够,火候掌握不好汤色也不会是雪白的
鲶鱼炖豆腐的家常做法大全家常
主料:鲶鱼1条、豆腐200g、粉条2把
辅料:油适量、盐适量、黄酒适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、糖适量、蒜适量、红辣椒适量。
鲶鱼炖豆腐粉条的做法
1、鲶鱼洗净切块备用。
2、豆腐切块,粉条泡软备用。
3、准备一口大铁锅,热锅下油,放姜片先炒。
4、倒入切好的鲶鱼一起炒。
5、加适量黄酒调味。
6、加适量醋调味。
7、加适量老抽调味。
8、加适量大葱调味。
9、倒入切好的豆腐块和粉条。
10、加适量盐调味。
11、翻炒入味。
12、加适量糖调味。
13、加适量清水。
14、大火烧开,转中小火慢炖。
15、加适量红辣椒。
16、大火收汁出锅。
鲶鱼和番茄可以一起吃吗
用料
牛肉 200g
番茄 3个
姜 1块
蒜白 1根
盐 2茶匙
植物油 2汤匙
白糖 1汤匙
清水 4碗
香菜 2根
八角 2个
做法步骤
1、新鲜的牛肉洗净切块。
2、冷水下锅,放入姜片去腥,将牛肉焯水后捞出。
3、焯水后的牛肉用冷水冲一下,沥出水分备用。
4、西红柿切成小块,姜切丝,蒜切末。
5、煲汤锅中放入少量植物油,放入姜蒜炒香。
6、然后放入切好的西红柿,翻炒。
7、西红柿炒出汤汁后,加入适量清水,和两瓣八角。
8、放入牛肉一起炖。加入一勺白糖,两勺盐。
9、盖上锅盖,炖25分钟左右。
10、出锅时,加入少量香菜。美味的西红柿牛肉汤就做好啦!
小贴士
刚开始大火炖,然后转中火就可以。喜欢汤汁浓郁就多炖一会儿。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁
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