鲶鱼鱼闷豆腐的做法大全家常做法大全(鲶鱼焖豆腐怎么做好吃)

鲶鱼焖豆腐怎么做好吃

/原料

鲶鱼 (1条)

豆腐 (250g)

葱、姜、蒜 (适量)

豆瓣酱 (适量)

料酒 适量

生抽 适量

干辣椒 适量

方法/步骤

1/8

准备食材，姜切片，葱切段，豆腐切块。

2/8

鲶鱼洗净切块，用少许淀粉和料酒腌制一会儿。

3/8

豆腐块稍微煎一下，煎到两面泛黄，然后盛出待用。也可以不煎。

4/8

热锅冷油依次放入大蒜、姜片、辣椒，翻炒两下再放入葱段，翻炒几下再放入豆瓣酱翻炒30秒。

5/8

放入鱼块翻炒，再放入适量料酒、生抽、少许冰糖，继续翻炒一分钟。

6/8

接着放入煎好的豆腐继续翻炒一分钟。

7/8

放入开水，基本没过鱼块，大火烧开3分钟，转小火炖10分钟。

8/8

尝下咸淡，可以根据自己的口味加入少许盐盛出，根据自己口味加香菜末或葱末。

鲶鱼闷豆腐

工具/原料

鲶鱼 (1条)

豆腐 (250g)

葱、姜、蒜 (适量)

豆瓣酱 (适量)

料酒 适量

生抽 适量

干辣椒 适量

方法/步骤

1/8

准备食材，姜切片，葱切段，豆腐切块。

2/8

鲶鱼洗净切块，用少许淀粉和料酒腌制一会儿。

3/8

豆腐块稍微煎一下，煎到两面泛黄，然后盛出待用。也可以不煎。

4/8

热锅冷油依次放入大蒜、姜片、辣椒，翻炒两下再放入葱段，翻炒几下再放入豆瓣酱翻炒30秒。

5/8

放入鱼块翻炒，再放入适量料酒、生抽、少许冰糖，继续翻炒一分钟。

6/8

接着放入煎好的豆腐继续翻炒一分钟。

7/8

放入开水，基本没过鱼块，大火烧开3分钟，转小火炖10分钟。

8/8

尝下咸淡，可以根据自己的口味加入少许盐盛出，根据自己口味加香菜末或葱末。

鲶鱼焖豆腐怎么做好吃又简单

主料：鲶鱼1条、豆腐200g、粉条2把

辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、糖适量、蒜适量、红辣椒适量。

鲶鱼炖豆腐粉条的做法

1、鲶鱼洗净切块备用。

2、豆腐切块，粉条泡软备用。

3、准备一口大铁锅，热锅下油，放姜片先炒。

4、倒入切好的鲶鱼一起炒。

5、加适量黄酒调味。

6、加适量醋调味。

7、加适量老抽调味。

8、加适量大葱调味。

9、倒入切好的豆腐块和粉条。

10、加适量盐调味。

11、翻炒入味。

12、加适量糖调味。

13、加适量清水。

14、大火烧开，转中小火慢炖。

15、加适量红辣椒。

16、大火收汁出锅。

鲶鱼烧豆腐怎么做好吃窍门

用料：

鲶鱼300克

豆腐250克

姜少许

葱少许

料酒适量

醋适量

盐少许

蒜两瓣

香油几滴

八角一朵

香菜叶少许

做法：

1/8备鲶鱼一条。

2/8备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。八角一个备用。

3/8备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，其实不用焯水。

4/8剁块，再次下锅，倒料酒，醋，姜，蒜整着不用切，葱段放锅里。大火烧开，改小火炖。

5/8大约炖了20多分钟。汁明显收了很多。

6/8该下豆腐块喽，加盐，下豆腐块继续焖几分钟后，关火。

鲶鱼焖豆腐怎么做好吃又简单视频

材料

鲶鱼1条约1.3斤

豆腐1块

蒜6瓣

姜6片

葱50克

酱油10克

料酒3勺

盐20克

鸡蛋1个

面粉15克

淀粉15克

西红柿2个

蒜苗1把

油50克

鲶鱼杀好买回家后，冲洗干净，先在鲶鱼两侧涂上盐，腌制半个小时，以除去鲶鱼外表粘液(一是去腥，二是下一步加工时不滑手)。然后沥干水分，剁成一点五公分厚度的鱼块，用料酒，姜丝，盐腌制半个小时。

腌制过程中，准备好西红柿，姜丝，葱，蒜苗，蒜掰

热锅下油，豆腐切成半厘米厚的薄片，下锅煎炸，用中火，待豆腐起泡鼓起时再翻面煎另一面。

豆腐煎好后沥油捞起盛盘代用。

将腌制好的鱼块中水分倒掉，打入鸡蛋液，同时加入淀粉和面粉裹均匀。

下油锅煎炸裹好面粉的鱼块，下锅后不要急于翻动，待定型后再翻面煎炸另一面，两年金黄后捞出。

另起锅放入少量油，下葱，姜，蒜，翻炒片刻后下入西红柿，小葱，翻炒十秒钟。

下入鱼块，豆腐，加酱油，盐，继续翻炒！然后加水略微没过所有食材，待水煮开后中火闷五分钟，然后开盖继续煮三分钟收汁。

盛盘，开吃！

鲶鱼焖豆腐怎么做?

主料

鲶鱼一条

豆腐一块

辅料

葱两棵

蒜一头

姜一块

干辣椒五个

花椒二十粒

八角一个

啤酒一罐

配料

盐两茶匙

生抽一汤匙

老抽三分之一汤匙

五香粉一茶匙

鸡精三分之一茶匙

鲶鱼炖豆腐的做法步骤

1.鲶鱼宰杀后洗干净。

2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4.豆腐沥干水备用。

5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8.倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

9.小火烧20分钟后调入盐。

10.大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，没买到所以没放。

鲶鱼焖豆腐怎么做好吃呢

食材:

　　胡子鱼1条，姜蒜适量，泡椒少许，大葱适量，葱花适量，花雕酒少许，泡脚水，青色杭椒，小米辣适量，香菜适量。

　　步骤:

　　1、将鱼洗净，筋膜取出后，鱼头和鱼尾切断，鱼身切成花刀状;

　　2、锅中适量油，放入葱白和大葱，生姜爆香，接着放入鱼头和鱼尾略煎;

　　3、鱼身煎好之后取出，鱼头鱼尾流锅中，加入泡椒，蒜头炒香;

　　4、然后加入高汤没过食材，煮10粉在后加入花雕酒，煮开后小火煮15分钟，小米辣，青红椒点缀即可。

鲶鱼炖豆腐如何做

做法如下

鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐 少许、植物油 少许、葱花 少许。

1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。

2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。

3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。

4、放入鲶鱼块，两面煎黄。

5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。

6、放入豆腐，拌匀。

7、加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成

鲶鱼烧豆腐的家常做法

主料

小黄鲶鱼1000g，豆腐500g，姜5g，蒜10g，香菜5g。

辅料

花椒2g，大料2g，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，糖0.5勺。盐1匙，味精0.2匙。

1. 新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

2. 鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

3. 豆腐切块在开水中焯水后沥干水份

4. 锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香

5. 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水

6. 放入鲶鱼大火开启炖鱼模式

7. 鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖

8. 炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用

9. 鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中

10. 来上一瓶美酒更加美好

11. 鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用

12. 好吃看得见

13. 营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢

鲶鱼焖豆腐怎么做好吃视频

一、啤酒炖鲶鱼的制作材料：

　　主料：鲶鱼750克

　　辅料：玉兰片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克

　　调料：料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,盐10克,白砂糖3克,大葱15克,青蒜15克,植物油20克,姜10克

二、啤酒炖鲶鱼的做法：

　　1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净；

　　2. 水发玉兰片洗净，切片；

　　3. 水豆腐切成块；

　　4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段；

　　5. 葱切末、姜切丝备用；

　　6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用；

　　7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅；

　　8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可。

三、成品展示：