牛肉面筋图片大全家常(牛肉面筋怎么做)

牛肉面筋怎么做

将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，就能使面筋成丝。

胡辣汤做法如下：

面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。

2. 用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。

3. 洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。

4. 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。

5. 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。

6. 煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，最早起源于河南省漯河市舞阳县北舞渡镇是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

牛面筋包肉

用料

牛肉 500克

豆腐皮 1张

金针菜（干） 30克

木耳（干） 20克

花生 100克

面筋 80克

红薯粉条 80克

面粉 80克

盐 克

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

白胡椒粉 15克

姜 4片

八角 5颗

花椒 适量

桂皮 一小块

香叶 3片

丁香 3粒

河南胡辣汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。 花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。

步骤 2

牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

步骤 3

准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。

步骤 4

然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。

步骤 5

面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。

步骤 6

缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。 煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。

步骤 7

如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类，就是一顿正宗的河南特色的早餐。

牛肉油面筋

主料：

熟牛肉400g

绿豆粉皮2张

辅料：

葱丝适量

姜丝适量

蒜片适量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗适量

配料：

料酒15ml

老抽20ml

盐3g

鸡精2g

热水适量

油适量

做法：

1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。

2. 炒锅置于火上，里面放少许油。

3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4. 放入牛肉块，翻炒均匀。

5. 烹入料酒。

6. 倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7. 倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8. 然后放入香菇、平菇。

9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10. 放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅

牛肉筋面高清图片大全

答：牛肉面筋做法如下

材料：牛肉面筋500g、油2g、盐2g、鸡精2g，肉拌酱3勺、香葱1棵。

1、像锅中放入水，把水烧开；

2、 水开后，将牛肉筋面放入锅中水煮；

3、像锅中放入油，转大火煮5分钟；

4、面条熟后，向锅中放入盐、鸡精；

5、1分钟后向锅中倒入准备好的肉拌酱、香葱，肉拌酱浸入面汁后即可出锅。

牛肉筋面的做法

回答如下：材料：

- 牛肉筋300克

- 牛肉片200克

- 豆皮100克

- 油豆腐100克

- 香菇50克

- 小白菜适量

- 火锅底料适量

- 食用油适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 青葱适量

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤：

1. 牛肉筋提前泡发，牛肉片切薄片备用。

2. 热锅加入适量食用油，放入生姜、蒜和青葱爆香。

3. 加入火锅底料煸炒，放入适量的辣椒粉和花椒粉，煸炒出香味。

4. 加入适量的水，烧开后放入牛肉筋、豆皮、油豆腐、香菇等材料，继续煮熟。

5. 放入小白菜烫熟，加入适量的盐和糖调味。

6. 最后放入牛肉片，快速烫熟即可。

温馨提示：

1. 牛肉筋需提前泡发，使其更容易入味。

2. 可根据个人口味选择不同的火锅底料。

3. 火锅底料中已经含有一定的调味料，调味时注意不要过多。

4. 辣椒粉和花椒粉可根据个人口味增减。

牛肉面筋怎么做好吃视频

准备原材料 牛肉洗净 黑木耳泡发备用 面筋泡发备用 粉条泡软备用 海带泡软备用 花生洗净备用

步骤 2

切牛肉，肥瘦分离，切成小块，起锅小火炼油（用切出来的肥肉小块），感觉油出得差不多，下瘦牛肉粒翻炒至变白出水

步骤 3

切葱段，姜片 将葱段、姜片、炒好的牛肉、洗好的花生、白胡椒粉(或黑胡椒粉)、炖肉料包放入电压力锅 开牛羊肉档，或者普通高压锅压30分钟

步骤 4

海带切丝 面筋切小块，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用 木耳，爆葱，翻炒（少许盐）装盘备用

步骤 5

大锅烧水煮海带丝，水开5分钟即可 中间把胡辣汤料用凉水拌好，加点红薯淀粉让汤汁浓稠

步骤 6

牛肉炖好后，将炖好的牛肉和花生、炒好的面筋、炒好的木耳、泡软的粉条加入煮海带的锅里，放点生抽和老抽，大火烧开，将胡辣汤料拌入

步骤 7

尝尝汤的味道，味道偏淡的话，加点盐调味，一点鸡精，滴入香油，炖煮一会儿

步骤 8

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出锅

面筋炖牛肉

先把牛肉切块用葱姜蒜，小茴香，蚝油，酱油，糖，山楂，胡椒粉，高汤炖熟后加入面筋用盐，鸡汁调味等做好吃。

牛肉面筋的做法大全窍门

准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙

具体做法如下：

1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可.

2.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味.

3.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可.

4.捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以

5.倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可

6.出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！

牛肉面筋菜叫什么

正确的是四味菜。

四味菜是开封具有民族特色的风味小吃，正宗的四味菜，是把精致的牛肉、黄花菜、面筋和丸子用羊肉汤烩成一种味道鲜美的食物。

食时依据各人喜好加香菜和辣椒，色香味儿俱全，四味菜黄白绿红四种色相互映衬，荤素搭配、菜汤互衬，极其营养。

牛肉笃面筋

面筋牛肉的详细做法

食材调料

牛肉块、干辣椒、香叶、大料、草果、桂皮、葱姜、香料、辣椒酱、料酒、老抽、生抽、香油。

制作步骤

1、凉水放入牛肉块焯水（选择浅颜色的牛腩口感会更好）。

2、打去血沫（牛肉块切勿用凉水冲洗）。

3、锅烧热，下入干辣椒、香叶、大料、草果、桂皮干煸变色出香味备用。

4、锅下入油，下入牛肉煸炒出水气后关小火，加葱姜、香料、辣椒酱煸出红油。

5、烹料酒、葱姜水、老抽、生抽，开水没过牛肉后加面筋。

6、大火烧开后，改小火焖制1个半小时，勾芡，出锅点香油即可。

牛肉面筋怎么做好吃

用料:

牛肉 250克

泡椒。 半碗（切段）

料酒 适量

生抽 适量

子姜 若干（切丝）

淀粉 一勺

老抽 一勺

小米椒 8个（切条状）

葱段 3根

蒜 2个（切片）

芹菜 3棵（去叶）

土豆粉 1包

金针菇 1小把

鸡精 一小勺

灯笼椒 2勺

泡椒牛肉锅（酸辣牛肉）的做法步骤:

步骤 1

牛肉采用的科尔沁的牛霖肉（估计小黄瓜或肥牛会非常不错）切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水，一起腌制。

步骤 2

这是拌好的牛肉，腌了大概2个小时。待用

步骤 3

接着就是把基本食材切好备用。泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽惨了！

步骤 4

这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加，不过不建议太多品种，不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。

步骤 5

先热锅，半碗油的样子。

步骤 6

油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。

步骤 7

把料炒好后加入开水，加多少可根据你要加的多少食材而定。另外还加了半碗泡椒水。如果有个漂亮的锅上桌的话，那么这会就可以换锅啦😝加了水过后盖上盖子熬一下。大概10分钟

步骤 8

熬好的汤料可以加配菜啦，因为牛肉不经煮，煮久了会老哦。我加的土豆粉和金针菇。土豆粉也不是很经煮，所以只要全部软化即可加牛肉啦。

步骤 9

紧张的时刻到啦，下牛肉的时候一定要锅里的汤大开的状态。万马奔腾的状态就是最佳时机。记得大火哦，倒入牛肉搅拌着煮。煮到牛肉变色，全部散开，锅中心又有那种奔腾的感觉就OK啦。