藕甜汤的做法大全家常做法(莲藕汤甜的做法)

莲藕汤甜的做法

材料

圆糯米100公克，莲藕300公克，冰糖150克，桂花酱少许

做法

1、将糯米洗净，泡水3-4小时后，沥乾水分。

2、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。

3、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约1小时。

4、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣入盘。

莲藕做汤的做法

天寒地冻，又到了吃藕的季节，今天大叔就要教你做一道潮汕美食，排骨莲藕汤！以前在普宁读书的时候，经常会去喝莲藕汤，他们的招牌大多会写着“西胪莲藕汤”，后来才发现西胪是汕头那边的一个镇，并不是普宁，为什么西胪的莲藕会在普宁扬名立万呢？至今我也还没弄清楚，不过这并不耽误我们吃莲藕。

莲藕功效很多，冬天天气冷的时候尤其适合喝莲藕汤，可以健胃开脾，滋补营养，热气腾腾的莲藕汤，如果再加上猪杂、粉肠等等卤料，那就再美不过了，可惜今天我去得晚，这些材料都卖光了，只能买些排骨回来一起炖。

原材料

粉藕一段

排骨一斤

姜片、料酒和盐各少许

做法分享

莲藕汤做法非常简单，主要是原料要挑好，新鲜的排骨洗净剁块，然后冷水下锅，放姜片和料酒焯水一遍，起到去腥增香的作用，这样熬出来的汤清澈鲜美。

莲藕最好是西胪产的粉藕，如果买不到也没关系，挑选一般的粉藕即可，粉藕一般都有9个孔，记住这一个诀窍就能挑到适合煲汤的粉藕。

然后将莲藕去皮切块，跟排骨一起放进炖盅里，加上水，隔水炖2个小时即可，最后加盐调味。如果你在家里做没有隔水炖盅的话，可以用高压锅来做，更加快捷高效，而且不用担心嘌呤过高的问题，同时亲测高压锅压出来的会更加软糯一些。

莲藕汤大全

兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。 《如梦令》李清照

夜市卖菱藕，春船载绮罗。《送人游吴》杜荀鹤

白藕新花照水开，红窗小舫信风回。《白莲池泛舟》白居易

池藕重生叶，林鸦再引雏。《归来二周岁》白居易

红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。《一剪梅》李清照

棘树寒云色，茵蔯春藕香。《陪郑广文游何将军山林十首》杜甫

公子调冰水，佳人雪藕丝。《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉，晚际遇雨二首》杜甫

莲藕汤的配料

猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、栗子、花生、莲子、大豆等一两种食材，使猪骨莲藕汤更加丰富全面。在广东、福建等南方地区，当归、党参等中草药经常加入猪骨莲藕汤，更有利于养生。

猪骨莲藕汤放什么材料？

用于猪骨莲藕汤的食材：排骨300克，莲藕500克，盐5克，适量生姜、枸杞、红枣、花生、葱花等。

1洗净买回家的排骨，在锅里烧开水。水沸腾后，将排骨、姜片和适量料酒放入水中，将排骨焯水3分钟，取出洗净。

2将莲藕皮切成小块。

3将莲藕和焯水的排骨倒入砂锅中，加入适量的水，不要通过配料。

4大火煮沸后，加入红枣、枸杞、花生等食材，必要时加入党参、当归等中药。

5将大火转小火，盖上锅盖煮1小时，煮沸后加入适量盐和鸡精调味

莲藕甜汤窍门

正宗八碗八碟,八碗为头菜杂烩,二菜白炖鸡或鸡抱蛋,三莱肉元或狮子头也称大沾肉,四菜甜汤＜莲子银耳白果或八宝饭＞五菜鱼,＜鲤鱼＞六菜肉＜虎皮肉或红烧肉＞七菜三丝汤或上蔬菜,八菜炒＜随定＞八碟为糖醋菊花萝卜,五香花生或米子,水果＜苹果..莆萁等＞油炸大糕,糖水红枣或藕,冷拌猪肝,口条,冷拌海蜇头,猪心或猪耳头猪头肉均可

莲藕汤甜的做法大全窍门

汤红藕甜的排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

买回来的莲藕削皮，切滚刀块。放入盐水中浸泡。👉🏻喜欢粉藕就选白皮7孔藕。湖北的湖藕最佳！喜欢脆藕就买9孔藕。 虽然很多人觉得脆藕只适合炒，但在我心里自己爱的口味就是适合。反而脆藕炖的汤更清爽鲜甜。粉藕炖的汤刚更浓郁厚重。

步骤 2

莲藕冷水下锅。加入一勺小苏打或食用堿。煮到莲藕变色，表面摸上去有点粘粘的感觉就可以捞出备用

步骤 3

煮好的莲藕放到水中冲洗干净。直到表皮不粘稠

步骤 4

排骨或筒子骨清洗过后，冷水下锅。拍一块姜下去，少许料酒，煮出杂质。

步骤 5

看到血水煮出来后捞出清洗备用

步骤 6

捞出骨头，清洗干净杂质

步骤 7

排骨用生姜翻炒，调一点冰糖，增强汤汁的香甜

步骤 8

排骨炒好后倒入开水，大火炖煮

步骤 9

大火煮10分钟，去掉面上浮沫

步骤 10

将处理好的藕与排骨一同下锅。水要一次性放足。至少要高过材料一指。滴几滴醋，让蛋白质更好的释放出来 。因为醋可以软化骨头以及莲藕表面的角质，这样就可以起到快速煲汤的作用啦~

步骤 11

加入适量蜜枣及红枣。上汽后大火压制20分钟，转小火炖半小时。如果喜欢浓汤，全程大火30分钟，出来的汤会缩水一半。👇🏻 除了这些配料，也可以泡一些花生或莲米到藕汤里，味道更多层次。

步骤 12

等汤下气开锅，放入适量盐，鸡精。如果想枸杞，开锅后加入煮5分钟，撒上葱花即可！

莲藕煲甜汤放什么煲好

可以

用料

整节的藕 2-4节

糯米 适量

红糖 8大勺

桂花糖 2大勺

不提前泡糯米的糯米藕的做法步骤

步骤 1

藕洗净去皮切掉一端（不能切太小了不好塞糯米）

步骤 2

没泡过的糯米直接一点点填进洞洞里，填一次磕一磕让米粒能滑下去。因为米粒是干的滑滑的米所以一下就填好了。

步骤 3

盖上切下来的那一头，插好签子放到慢炖锅，加水没过藕，加大量的红糖和一些桂花糖。多少就按个人口味咯~ 我是放到直接喝的话是甜汤程度的。

步骤 4

水开小火煮两个小时，然后转移到保温桶里闷过夜。

步骤 5

第二天早晨切片装盘就可以吃啦~ 微甜更能吃出藕和糯米的清香，如果想再甜一点就额外再浇上点桂花糖就好了

夏天莲藕汤的做法大全

一、食材

莲藕2节，绿豆1把，生姜1块，陈皮1小块，猪骨400克，清水适量，盐少许。

二、做法

1.准备食材，夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头，选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。

2.生姜洗干净，尽量保留姜皮，然后用刀背拍扁，生姜性温，能去掉部分绿豆的寒凉性质，煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品，提前用少许清水浸泡，把陈皮泡软，煲汤的时候更容易出味儿。

3.莲藕削皮后，用刀背拍扁，把莲藕拍成小块，拍扁的莲藕块不规则，比刀切的口感要好。

4.猪骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，把拍扁的莲藕和猪骨，泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。

5.大火煮开，用汤勺再把表面的浮沫撇去后，转小火煲50分钟。汤煲好之后，水分挥发掉一些，再加少许盐，煮沸后关火即可。

莲藕汤甜的做法大全

原料

more

藕 (一节)

生姜 少许

盐 少许

油 少许

糖 适量

味精 少许

酱油 少许

1/首先我们准备好需要的材料，一样都不能少哦。

2/我们先将洗好的藕切成块，生姜剁碎，这些准备完了，就可以开始做了

3/洗锅，我们先用红糖和酱油调出汤汁，要不停的搅动，不然糖会糊的，汤汁在锅里很粘稠了就可以，再用碗装着备用

4/继续洗锅，锅烧好放入油后，开始炒藕块，藕块炒的有点粘稠了，放入汤汁，继续炒

5/藕块上颜色了局可以放入盐和味精了，现在就只需要把佐料炒均匀就行了

6/炒拌均匀也会就可以了，最后用盘装起，上桌，一份香甜的红糖藕块就做好了

7.美味又好吃的甜莲藕的家常做法完成开吃了。

莲藕甜汤怎么做好吃

可以喝一些清淡有营养的汤类，比如莲藕排骨汤、鱼头汤、银耳莲子汤、菌菇豆腐汤等，注意不要喝甜汤，以免加重咳嗽。一定不要吃辛辣油腻生冷刺激性食物，不要吃太甜的食物。切记不要抽烟喝酒。平时注意根据气温变化适时加减衣物，多锻炼身体。

饭店莲藕甜品汤的做法大全

一桌8万元的婚宴菜单包括:寿司：开胃：三文鱼，紫菜，河蚌，橄榄，百叶结。拼盘：海苔，鱼片，章鱼心，叉烧，皮卷，芋头。日式料理：烤牛肉，烧鸡，炒年糕，炸拉面，壽喜燒，特色丼飯，金枪鱼清汤。甜品：法式乳酪，海鲜果欄，多色糕点，樱桃布丁，芝士慕絲，杏仁蛋糕，多彩果汁。酒水：热椒尝，草莓汁，柠檬火酒，可口可乐，桃汁，日本清酒。