肉包家常做法(肉包怎做好吃)

肉包怎做好吃

喜欢吃牛肉包，强烈要求我给她再做一次，记录一下。

用料

普通面粉

1000克

白糖

10克

酵母粉

10克

熟油

40克

水

600克

馅料配方：

牛肉

500克

生抽

20克

白糖

5克

鸡精味精

各1克

甜面酱

40克

油

50克

黑胡椒粉

0.5–1克

盐

10克（可增减）

淀粉

20克

蚝油

15克

香葱

100克

姜

7克

水

100克

牛肉香葱包子的做法步骤

步骤 1

新鲜的纯瘦牛肉500克

步骤 2

用刀剁成这样的肉馅

步骤 3

生抽，白糖，鸡精味精，甜面酱，黑胡椒粉，盐，油一起放肉馅里搅拌均匀，再放淀粉和蚝油，生姜搅拌均匀。

步骤 4

最后一步分几次加入100克水，搅拌上劲盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 5

面粉，酵母，油，白糖，水和一起，揉成这样光滑的面团，盖保鲜膜醒发。

步骤 6

发酵成这样蜂窝状就好了。

步骤 7

使劲揉，排好气后切成这样的小剂子。

步骤 8

小葱切末放肉馅搅拌均匀。

步骤 9

这样就好了。

步骤 10

每个小剂子擀成薄厚适中的包子皮。

步骤 11

放肉馅包就可以。

步骤 12

蒸锅放凉水，刷油后放入包好的包子，盖盖醒发二十分钟后开火蒸蒸15分钟左右，关火后别急着揭盖焖几分钟。请大家忽略我的蒸锅，不是脏的，前一天热馒头没加水烧了十几分钟，糊了洗不干净了😭

步骤 13

蒸好的包子，又软又好吃😋

步骤 14

因为今天做的多，蒸锅又太小，一些做了生煎包，也很好吃😋

步骤 15

做完生煎包又烙了几个小肉饼😀

步骤 16

成品。

肉包怎么做才松软好吃视频教程

现在大家都是用安琪酵母菌发面的比较多了。我个人认为蒸包子用的面可以稍微软一些，同时蒸的包子不要太大，中等大小吧。面和的软一些，蒸完不要马上揭锅，停过再锅里待上三五分钟，包子不瘪，还很软乎。蒸包子的时间控制在15分钟左右就可以了。

肉包咋做好吃

主料4人份

洋葱2个

猪肉3两

面粉适量

酵母粉1袋

辅料

油3勺 盐适量 酱油适量 味精适量 十三香适量 耗油适量 糖2勺

步骤1

取3面勺面粉，倒入半袋酵母粉和2汤匙白糖

步骤2

一次次倒入温开水搅拌成絮状

步骤3

揉成光滑面团，尽量和软一些，盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵（我一般是上午8点吃完饭后和面赶中午11点左右就好了）

步骤4

准备一些猪肉，最后有肥有瘦，光瘦肉不好吃，剁成馅

步骤5

将两个洋葱切碎，会辣眼睛的，尽量快切

步骤6

将洋葱碎放入肉馅中，加油，酱油，味精，盐，耗油，十三香搅拌均匀，使肉馅散开，往一个方向搅拌一会给肉上劲

步骤7

发酵好的面团会有网眼，面发好后，拿出来揉一会，然后倒扣盆中醒10分钟

步骤8

醒好后的面揉几下然后搓成条

步骤9

揪成均匀的剂子

步骤10

取一个剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮

步骤11

放入适量的肉馅，如果不太会包就少放点馅

步骤12

捏住一个角，食指转动捏面，最后把面捏和

步骤13

捏好的包子放入蒸屉摆好，再捏下一个，注意每个包子之间留缝隙

步骤14

都捏好后盖盖儿醒10分钟，注意包子不要直接放在蒸屉上，要在屉上刷层油或者屉上铺一层淋湿了的网布以免熟了的时候包子沾在屉上

步骤15

上锅蒸15分钟左右即可，关火后隔三分钟再揭锅

肉包怎么做好吃又柔软

将要用的面粉和泡打粉混全，这个泡打粉的量一定要少，如果不喜欢泡打粉也可以不放。

将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。

将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。

用盖子将面团盖上，让其发酵10-15分钟，等到它变成2倍大，再取出揉几下，这样发酵是很快的，在面团上搓个洞不会回弹了就代表发好了。

里面的馅是很重要的，我这里用的是炒过的馅，这种比生的馅口感更好，炒的方法也炒菜是一样的。

把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。

开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。

关火后闷一下，再打开盖子。

9

打开盖子后，马上把包子取出装盘，以免粘锅。

肉包怎么做三种材料

主料：高筋粉150克、温水80克

辅料：西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克

1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

2、菠菜开水烫一下去涩。

3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。

4、面团松弛30分钟。

5、菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材

6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。

7、加入适量香油。

8、加入适量蚝油。

9、加入适量油盐。

10、加入13香少许拌匀。

11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。

12、切成小面剂用手心压成小圆饼。

13、擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。

15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。

16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。

17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。

18、皮薄馅大的素包子即可出锅。

肉包怎做好吃又嫩

第1步、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。

第2步、用布挤出汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用。

第3步、羊肉剁馅，要有点颗粒感，无需太碎。

第4步、加盐，胡椒粉，酱油，五香粉，黄酒拌均匀。

第5步、挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去。

第6步、冬瓜蓉放一边，先用胡麻油拌均匀锁住水分。

第7步、然后和肉馅拌均匀。

第8步、葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀。

第9步、再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了。

肉包怎么做好看

韭菜包子好看的包法如下↓

步骤1酵母白糖混合加入适量温开水调匀，静置5分钟，有起泡状态时，倒入面粉中，边搅拌边加温水，不要一次加太多，试着添加。

步骤 2

搅拌成絮状，用手揉匀，反复揉光滑，揉好的面团应该比较干，盖保鲜膜室温发酵2小时。看到面团里有大蜂窝眼，面拿出来排气揉圆，再次盖膜发酵40分钟，发至两倍大，取出来排气揉匀，搓长条，切成面饼。

步骤 3

韭菜应该提前摘好洗净控干水份，切碎，加入食用油拌匀，让韭菜碎完全被油覆盖到，这一点很重要！鸡蛋提前炒好切碎块加入韭菜里，然后加入虾皮，放适量精盐，虾皮是咸的，注意盐的用量不要太咸了，搅拌均匀。好了，开始包包子吧。

步骤 4

包子应该都会包，不用我啰嗦了。蒸锅里放凉水，稍加点白醋里，放上浸湿的屉布，包好的包子随时放蒸锅里，盖严实，防止干皮，全部包完后，盖上锅盖，静置20分钟，点火开蒸，大火烧开锅冒大汽后，蒸12~13分钟，停火，虚蒸5分钟后，再打开锅

肉包怎么做?

配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。

1. 用温水提前泡好酵母粉和糖，这样能让酵母更好发酵。

2.将面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入混合好的酵母水。

3. 揉面至手光，盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住，放在阴凉处，静等发酵

4.醒发面团的时候就可以调制馅料了，调配自己所喜欢的馅心。

5.面团醒发五六分钟就可以了，接着挫成长条，下剂子。

6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮，接着中间放入馅料。

7. 包包子的时候大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。

8. 全做好后，放在蒸笼里醒发半小时（天气冷可延长时间），发酵至两倍大。

9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟（主要看包子的大小），蒸完后不要马上开盖，焖两三分钟，这样包子不容易塌陷。

肉包的做法家常做法

1· 适量的面粉倒入孝母粉，准备一碗温水。

2· 用温水和成面团揉好，盖上一层保鲜膜发孝。

3· 牛肉切成块。

4· 用料理机打成泥。

5· 如果家里没有料理机就用菜刀剁成馅。

6· 大葱剁碎放入肉馅里，加入鸡粉、五香粉、酱油、生抽、盐、油搅拌均匀。最好放些剁碎的圆葱，因为我家里没有了也没出去买。牛肉和圆葱搭配比较好。

7· 和好的肉馅。

8· 面团发孝好后揉一会，切成小剂子。

9· 擀成圆形。

10· 包好收紧口。

11· 全部包好需要等十五到二十分钟二次发孝，放在温度高点的地方发孝快。

12· 等二次发孝好，开水上锅，肉馅蒸20分钟，素馅蒸十五分钟就行。

13· 蒸好关火，不要立马开锅盖，等十分钟防止回缩。

肉包的做法和配方视频

1.面皮要揉好发酵到位，这样才能够保证包子的口感和褶子的美观度。

2.包子馅要保持湿润，不要太干，这样才能够让包子褶子更好的贴合。

3.包子褶的形状要一致，大小要相同，这样才能够让包子看起来更加美观。

4.包子褶的数量要适当，不要太多或太少，一般可以根据包子的大小来决定。

具体操作步骤如下：

1.将面皮擀成圆形薄片，中间厚，边缘薄。

2.将馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，两个半圆形合在一起。

3.从中间开始往两边逐渐向外折叠，每次折叠时都要用拇指和食指捏紧，将馅料推至包子中心。

4.反复折叠，直到包子褶子全部折好，然后将包子捏紧。

5.将包子放入蒸锅中蒸熟即可。