肉酿辣椒的做法大全家常(肉酿辣椒的做法大全家常窍门)

肉酿辣椒的做法大全家常窍门

主料：瘦肉300克，番茄酱25克，糖25克，醋25克，盐2克，料酒10克，姜适量，青椒一个，红辣椒一个，大蒜梗一小段，胡椒粉适量，葱适量

辅料：红薯粉100克，鸡蛋一个

1. 瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。

2. 准备好红薯粉，磕入一个鸡蛋，加少许水，调成面糊，成可以流动状。

3.肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。

4. 起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟,捞出沥干油。

5. 转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。

6. 番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。

7. 姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。

8. 起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生, 用碗盛出待用。

9. 锅中留油，下入炸好的肉片, 倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝, 翻拌均匀,加入葱段，翻拌均匀。

辣椒酿肉做法视频

二十分钟左右。辣椒酿肉属于川菜系，以打碎的猪肉、青椒等为原料，口感麻辣可口。青椒应用独特的方法酿制，选用的猪肉以肥瘦相间为宜。蒸青椒酿肉时火候应保持不变，且不宜一次蒸太多，将食材完全蒸熟即可

肉酿辣椒的做法大全家常窍门视频

丝瓜酿肉这道菜是夏天非常下饭的一道菜，也是我很喜欢的一道菜，我来教你详细的做法！

用料:丝瓜，肉沫，鸡蛋，淀粉，料酒，糖，盐，胡椒粉，胡萝卜，红椒，葱，蒜

步骤1

丝瓜选直一点的，去皮之后斜刀切成段

步骤2

用挖球勺挖掉部分瓤，不要挖太/深了，没有挖球勺用不锈钢勺子代替

步骤3

像这样挖，千万别挖通了，浅浅挖一层就可以了，不然肉太多蒸的时间要延长了，蒸的时间如果延长瓜就不绿了

步骤4

就是这样啦

步骤5

准备肉馅:肉沫，胡萝卜，丝瓜的瓤，一起剁细，喜欢吃姜的可以放点，不喜欢吃就别放了

步骤6

加入少许盐，糖，胡椒粉，料酒拌匀

步骤7将肉沫填入丝瓜中，别填太慢了

步骤8

我盘子比较大，中间空着难看，我就放了个薄肉饼，在打个蛋

步骤9

加水烧开，水开之后丝瓜放入蒸5分钟，如果你肉很多的话多蒸2分钟

步骤10

5分钟之后关火，打开锅盖拿出

步骤11

放油加入蒜末，炒香

步骤12

倒入蒸出来的汤汁，如果蒸出来的汤汁不多就加点开水，在加入少许盐，味精，鸡精，淀粉加水拌匀，勾一点薄薄的芡，千万别勾太厚了

步骤13

把勾好的芡淋入丝瓜中，在用红椒和葱点缀，这道菜就完成啦，好吃又颜值爆表有木有？这道菜注意四点

1丝瓜别蒸太久

2肉馅别放太多

3蒸好后别用锅盖闷，不然瓜不绿

4勾芡要勾薄薄的

好啦，相信你已经学会了

肉酿辣椒的做法美食杰

猪肉洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成小方块

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放进料理机，把猪的搅成末

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在肉末中加入1勺生，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，少许食用油，美小勺盐，搅打均匀，肉末加入一些生粉，更有黏性，煎的时候不容易与尖椒分离

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接着倒入少许的清水，这个看肉末的状态，太干加少许水，如果不干也可不加

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搅打至纹路清晰，肉末能够贴在杯壁上就可以了

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尖椒洗干净，把尖椒的头部切掉一点点，接着用小刀对半切开，去除辣椒籽

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将适量的肉末酿入尖椒中，依次把所有的尖辣都酿好

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平底锅中加油，把油烧至5成热，将尖椒酿放入，有肉的一面朝下，先煎至定型

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煎至定型后，翻面继续煎制，最后煎至熟即可出锅

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真的不错

11/12开吃

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肉酿尖椒怎么做

食材原料：红尖椒 6个、猪肉 500克、小葱 2根、食盐 小半勺、味极鲜 半勺、老抽 2毫升、生抽 2毫升、菜籽油 1勺、胡椒粉 少许、水 1汤匙。

制作方法

1、肉剁成末。

2、放入食盐，味极鲜，老抽，生抽，小葱，少许油拌匀。

3、搅拌均匀以后 腌制十分钟左右。

4、红尖椒洗净，掏空里面的辣椒籽。

5、把肉末塞进辣椒中，一个个放好。

6、碗中放入水，味极鲜，葱，胡椒粉，搅拌均匀。

7、倒入油，尖椒放入锅中煎至两面起皱。

8、两面起皱以后，撒入一丁点盐，倒入调好的汁，盖上锅盖焖几分钟。

9、盛出，这样就完成了。

肉酿辣椒的做法大全家常窍门图片

要想酿辣椒的肉馅不柴，做到以下几个方面就不会柴了。

1、肉要前夹肉，肥瘦相间不带皮的五花肉。

2、在剁好的肉馅中打入一二只鸡蛋或者只用蛋清，按同一方向用快子快速搅动馅。

3、加入盐、鸡精、生抽、姜未、葱等。最好加一些鲜香菇未，既提鲜也使肉馅更滑嫩。

肉酿辣椒怎样做好吃

1、首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用，手工剁成来的肉末吃起来会更香。

2、剁好的肉末把它放入大碗中，加入少许的胡椒粉增香去腥，再加入10克生抽提鲜，把它简单地抓拌几下。

3、再拿两个西红柿切丁备用

4、所需要的辅料，大葱半颗切成葱花，生姜一小块切成姜末，再准备适量的蒜末增香去腥。热锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，把葱姜蒜的香味给它煸炒出来。

5、炒至肉末散发出浓浓的肉香味后，放入青红辣椒碎，根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味，再来一点老抽调色，调入大火把食材充分的炒香，炒至入味。

6、等辣椒炒至七八分熟后，放入西红柿丁，把西红柿炒软，炒出汁水。

瘦肉酿辣椒的做法

用料：辣椒6个，猪肉350g，鸡蛋1个，生抽适量，油适量，盐适量，大蒜3瓣，生姜适量，葱3根

做法：1.把辣椒去籽，从中间划开，不要把辣椒划太开了。

2.把猪肉剁碎装碗里然后打一个鸡蛋，再把葱姜剁碎放到猪肉碗里倒入生抽，盐搅拌均匀，再把大蒜剁碎备用。

3.锅里放油把辣椒放进去用小火煎至辣椒外皮有点皱带黄就可以了，然后把火开到中火。把大蒜放进去炒香。放点生抽和盐，然后倒半碗水中小火炖一会，辣椒熟了就可以开大火收汁装盘食用。

肉酿辣椒图片

辣椒里面裹肉的菜是酿青椒，酿青椒的做法： 食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。

1.瘦肉洗净切末，加一匙豆瓣酱，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。2. 青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里。3. 锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎。4. 小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。备注：辣椒里塞的肉要少，这样容易煎熟。并且注意用小火油煎，大火油煎容易出现外面烧焦里面没熟的情况。

猪肉酿辣椒的做法

首先准备以下食材:

青椒，五花肉，生抽，料酒，老抽，盐，鸡精，蚝油，鸡蛋，植物油。

制作步骤:

青椒清洗干净，把头上的把切掉，然后用勺子的背面把里面的籽给掏出来，掏干净，然后再冲洗一下。

猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来才会香，五花肉清洗一下，最好是提前30分钟泡一下里面的血水和腥水，泡好以后，再冲洗干净，放入案板上切成小碎沫，放入一个大碗中。

然后加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀，搅的时候要沿着一个方向不停地搅拌，这样能够使肉更加紧实。

最后再打上一个鸡蛋，沿着一个方向继续搅拌，直到搅拌均匀为止。

把做好的馅料用勺子放入到青椒中灌满，全部做好，摆放整齐。

锅里放入植物油，加热到五成熟，把青椒放入，放的时候用筷子夹着青竖起来，把口先炸一下，这样有利于封口，在炸制的时候就不容易滑出馅料。

一面炸至金黄色，给它翻个面再炸另一面，两面都炸至微微金黄皮，稍微皱一点的时候，加入一勺清水。

清水的用量要没过青椒，再加入少许生抽，蚝油，一勺白糖提鲜，盐，小火慢炖，让它足够的入味。

待汤汁收完就可以起锅摆盘。这样一道非常好吃的青椒囊肉就完成啦，搭配一碗米饭，特别香辣下饭。