烧肉炖土豆的做法大全家常做法大全(肉烧土豆的做法视频)

肉烧土豆的做法视频

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肉烧土豆家常做法

材料：带皮五花肉 800克、土豆 650克、黄酒 100克、鲜姜 15克、大葱白 20克、老抽 25克、鲜味酱油 35克、干红辣椒 5只、花椒 2克、八角 1个、冰糖 24克、精盐适量、香菜两根、食用油适量

烹饪步骤：

1.将五花肉洗净后切成2.5cm的方块，锅中加入适量清水，放入些许姜片和料酒。下入五花肉，大火煮至沸腾后撇去浮沫。待肉变色后捞出洗净沥干水分。

2.土豆去皮洗净后切成滚刀块；冰糖、八角、干红辣椒备好；生姜洗净切片；大葱白洗净切段；香菜洗净切段；蒜瓣剥好拍碎备用；把鲜味酱油与老抽放在小碗内调匀备用。

3.炒锅烧热放入些许食用油，将冰糖放入开小火炒至糖融化。待变黄起泡时快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅。

4.待炒至肉上色后，加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将适量老黄酒沿锅边淋入。

5.然后放入葱姜、干红辣椒以及八角炒出香味，再加入没过食材的开水。盖上盖，大火煮开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。

6.待肉炖至8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀后根据自己口味加入适量的食盐，再根据水量看要不要加开水。然后继续炖煮20分钟。

7.时间到后用筷子戳一下土豆，最后开大火收汁即可出锅装盘，装盘后撒上些许香菜段点缀就完成啦！

肉块烧土豆的做法

原料：五花肉、土豆、八角一个、桂皮一小片、花椒一小勺、豆瓣酱三大勺、红尖椒两条、冰糖8颗、热水一壶（约1.5L）

步骤：

1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；

6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；

8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；

9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；

10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；

11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘

肉烧土豆片的做法窍门

可以，杏鲍菇属于真菌菇，主要含有蛋白质、矿物质铁、膳食纤维、矿物质钙等营养物质。而胡萝卜的主要成分是膳食纤维、胡萝卜素、淀粉以及些许蛋白质，这两种食物之间不存在相克成分，也不会发生化学反应，可以一起食用。杏鲍菇：适宜搭配的食物，油菜 芦笋 木瓜；禁忌搭配的食物，鹌鹑肉 鹌鹑蛋。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适宜用来治疗饮食积滞证。杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的8种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭。

肉烧土豆的做法视频教程

打开抖音，点击右上角的放大镜搜索 如何做红烧土豆，里面有很多教做的视频

肉烧土豆的做法视频窍门

用料、新鲜牛肉 520克，土豆 2个，500克，料酒 30ml，新鲜大葱 1根，新鲜生姜 1块，约1寸长，香叶 1片，八角 1个食用盐 1克，白绵糖 2茶勺，黑胡椒粉 1克，花椒 1茶勺，牛至粉 1茶勺，甜面酱 1汤匙，红曲腐乳 2块，啤酒 500毫升，小葱 1根，

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。牛肉焯水好后，备用。

步骤 5 同一口锅，烧热。没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经

肉烧土豆的方法

1.

首先我们要去菜市场买好要做这道菜的食材,土豆尽量挑选小个一点的,因为蒸的时候比较容易熟,如果太大的话,蒸的时候会难熟一些。

2.

猪肉尽量买新鲜的,最好是早上去买,早上的肉比较新鲜,煮的味道也香一些。不要在超市买冰冻的,因为煮出来的味道没有那么鲜美。洗干净,切碎。

3.

把土豆用刀片剥皮,这里也可以使用其他工具,看个人喜好。剥皮后洗净,然后放入锅中,加水沸煮。

4.

煮二十多分钟用筷子插一下,看是否熟透,如果熟了,就捞起来切成小块。

5.

剥好蒜,洗净,然后切碎备用。

6.

一切都准备好了,开始烧热锅,把猪肉放入锅中,再倒下蒜头爆炒。

7.

待五花肉出油后,放盐,再将土豆倒入锅中和五花肉一起翻炒。再加上少许盐和酱油爆炒。

肉烧土豆片图片

1，将五花肉洗净，切大块后放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。改中火，放入一把冰糖,，翻炒肉块，至冰糖逐渐融化，倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果），放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，漫过肉块。

3，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，再倒入土豆，再烧二十分钟。放入适量盐调味，大火收汁。友情提醒：（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

肉烧土豆的做法视频大全

主料土豆1颗 葱1颗 姜3片 生抽1茶匙 大米1量杯

辅料 盐3克

步骤1.备好所需食材；土豆去皮切滚刀块儿，待用；

2.锅里放入适量的油，待油热后，葱姜爆香;

3.再加入切好的土豆中火煎炒至表面焦黄；

4.大米淘洗干净，放入美的电饭煲中；

5.按照要求刻度加入适量的水，再放入炒好的土豆；盖上电饭煲盖子，启动柴火饭程序即可。

肉烧土豆片怎么做好吃又简单

把新鲜的五花肉洗干净，然后切成块状，麻将块大小。锅中烧水，加入适量的料酒，注意凉水下锅，祛除血末。除去血末后，捞出清洗干净，晾干洗锅，烧油，放入几块冰糖，小火融化炒出金黄色，随后加入一勺的清水，烧开。干锅后，加少许的油，放入葱姜蒜、花椒八角，炒出料味，把五花肉倒入，中火不断翻炒均匀。加入烧好的糖水，适量的料酒、蚝油、生抽、五香粉，加入清水，没过五花肉，小火炖30分钟。然后加入土豆块，少许的盐，慢炖10分钟就OK了。