香菇卤做法大全家常菜(香菇做什么卤好吃)

香菇做什么卤好吃

用料

地产尖椒 3个

香菇 2朵

肉沫 50-100g

挂面 1把

十三香 1勺

鸡精 一点点

生抽 2勺

老抽 半勺

淀粉 2勺

水 

做法步骤

步骤 1

尖椒、香菇切成丁，放到一起备用。

步骤 2

准备切好的肉沫（如果是冻肉需要解冻）。

步骤 3

热锅凉油，倒入肉沫，十三香，炒熟。然后再把尖椒和香菇丁一起倒进去，倒入适量的生抽、老抽（不知道加多少的人，就看菜的颜色是不是正常，一点点加，别倒多了，要不然会黑掉咸掉），最后加入鸡精，再炒一会儿感觉尖椒软了，香菇变色了，淋上淀粉水，勾芡一下，然后出锅。

步骤 4

煮面可以同时进行，面熟了捞出来，倒上卤子，开吃！

香菇做什么卤好吃呢

一、茄子肉丁卤 色香味俱全

二、西红柿鸡蛋卤 酸甜可口

三、土豆鸡蛋卤  

四、香菇肉酱卤 非常香拌上香菜蒜泥美味

五、鸡蛋炸酱卤 最棒的

六、芸豆丁炒肉卤

七、角瓜丝鸡蛋卤

八、豇豆丁炒肉卤 最好和蒜泥黄瓜丝拌

九、丝瓜炒鸡蛋卤

十、木耳黄瓜青椒肉丝卤 清香可口

香菇卤肉怎么做

香菇卤肉是一道以猪肉为材料的老少皆宜的大众菜。

香菇配什么菜打卤好吃

用料 豆角（芸豆） 1把 鸡蛋 2个 鲜香菇 6朵 香菜 2根 酱油 2勺 鸡精 1勺 盐 适量 豆角香菇打卤面的做法 准备食材：四季豆、鲜香菇、鸡蛋、香菜冷锅热油，下香菇炒香加酱油翻炒下豆角翻炒，加盐，加热水煮开淋鸡蛋液撒香菜碎加鸡精出锅面煮好，过凉水备用，浇上芸豆卤。剥一瓣蒜，开动吧！小贴士1.鲜香菇比干香菇好，这道卤2.可以加猪肉丁3.加一颗八角也可以4.打卤面的卤可以咸一些

香菇做什么卤好吃又简单

好吃

茄子，土豆，香菇切小丁备用，猪肉剁成肉泥，小丁也可，根据自己喜好，大蒜切片，小葱切末，鸡蛋打散

步骤 3

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炒勺加热倒入花生油，油热倒入剁好的肉末，煸炒一会儿，加入蒜片，葱花，小葱也可出锅加入，放大料，倒入土豆丁煸炒，加入料酒，蚝油，生抽，花椒面儿，再把茄子香菇加入煸炒，填清水

步骤 4

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开锅倒入打散的鸡蛋，炖上几分钟，淀粉加入清水调匀倒入锅中，加入盐，可鸡精少许，我没有放鸡精所以前面也没有提到，关火滴入香油

用香菇做卤怎么做

材料：猪肉80g，（三分肥七分瘦）泡发香糊8朵，小葱1根，黄豆酱50g，甜面酱50g，花生油150毫升

做法：1.将猪肉洗干净控水，用厨房纸擦干，放在菜板上剁碎备用。香菇撰干水分，切成小丁备用。小葱切成葱花备用

2.将黄豆酱和甜面酱混合搅拌均匀，再添加清水搅拌均匀稀释一下备用

3.锅起热倒入油，油温升高三成热时，放入肉沫煸炒至变色，再放入香菇丁继续煸炒至香味。

4.倒入稀释好的大酱，小火炖煮2-3分钟。熬制汤汁黏稠，撒上葱花，关火即可

香菇做卤怎么做好吃

【所需食材】面粉300g，盐，碱面，香菇，肉丁，葱，蒜，生抽，红烧酱油

【制作步骤】

1.我们首先和面，300g面粉中加3g盐，再加0.5g碱面，这样和出来的面有韧劲，做出来的面条不容易断，这个面我们要和的稍微硬一些，按照一斤面粉210毫升水来和面，面团柔光后饧20分钟。

2.面团饧好之后用大擀面杖擀成一个大薄片，手擀面要想擀得薄是需要技巧的，没有做过手擀面的人需要多练习几次，然后切成大概两毫米宽的长条。

3.香菇洗干净，切成丁，香菇在清洗的时候最好用盐水提前泡5分钟。

4.锅内热油，把切好的肉丁下锅煸炒，把肉丁中的油脂煸炒出来，然后加入适量生抽和红烧酱油翻炒均匀。

5.下入香菇，把香菇和肉丁炒匀，加适量清水，盖上盖子小火闷8分钟，让香菇完全入味。

6.等到汤汁收的差不多时我们加盐拌匀就可以出锅了，如果喜欢吃比较浓稠的卤子，可以适当浇一点水淀粉勾芡。

7.锅内烧开水，水开下入面条，手擀面比较容易煮熟，锅内的水再次烧开后加上半碗清水，再次烧开就可以出锅，如果是买来的面条必须多煮一会哦。

香菇和什么搭配做卤

猪肉香菇酱卤是一道很下饭的菜，制作方法如下：

所需材料：

1. 猪五花肉 500 克

2. 香菇 5 个

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽 适量

5. 料酒 适量

6. 冰糖 适量

7. 盐 适量

8. 水 适量

做法：

1. 将猪五花肉切成 1.5 厘米见方的块状，香菇切成片状。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至表面变色。

3. 倒入适量的料酒，煮至酒精挥发，将猪肉和葱姜蒜混合物倒出备用。

4. 热锅再次凉油，加入冰糖，用小火翻炒至冰糖溶化变色。

5. 加入切好的香菇和之前煮好的猪肉，倒入足够的水，加入适量的生抽和盐，煮至汤汁收干即可。

注意事项：

1. 煸炒猪肉时，煮至水分完全收干，防止煮出来的菜汤过咸。

2. 加入料酒可以去腥和增加美味，但不要加过量，避免影响风味。

3. 冰糖会让卤的颜色更加红亮，建议使用再不会抓黑锅的开放式燃气灶，不建议用电磁炉，因为火力不足，容易糊锅。

4. 卤味偏咸，口感偏重，建议和米饭一起食用。

香菇做什么卤好吃又营养

【所需食材】面粉300g，盐，碱面，香菇，肉丁，葱，蒜，生抽，红烧酱油

【制作步骤】

1.我们首先和面，300g面粉中加3g盐，再加0.5g碱面，这样和出来的面有韧劲，做出来的面条不容易断，这个面我们要和的稍微硬一些，按照一斤面粉210毫升水来和面，面团柔光后饧20分钟。

2.面团饧好之后用大擀面杖擀成一个大薄片，手擀面要想擀得薄是需要技巧的，没有做过手擀面的人需要多练习几次，然后切成大概两毫米宽的长条。

3.香菇洗干净，切成丁，香菇在清洗的时候最好用盐水提前泡5分钟。

4.锅内热油，把切好的肉丁下锅煸炒，把肉丁中的油脂煸炒出来，然后加入适量生抽和红烧酱油翻炒均匀。

5.下入香菇，把香菇和肉丁炒匀，加适量清水，盖上盖子小火闷8分钟，让香菇完全入味。

6.等到汤汁收的差不多时我们加盐拌匀就可以出锅了，如果喜欢吃比较浓稠的卤子，可以适当浇一点水淀粉勾芡。

7.锅内烧开水，水开下入面条，手擀面比较容易煮熟，锅内的水再次烧开后加上半碗清水，再次烧开就可以出锅，如果是买来的面条必须多煮一会哦。

简单的香菇肉丁打卤面就做好了

香菇卤肉的做法及配料窍门

1、准备的材料

卤料：10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮，共15种香料。

材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水，食盐、胡椒粉等。

2、制作方法

1、把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。

2、肉准备好以后，放入一个盆中，加食盐、花椒、料酒腌制9个小时，必须要腌够9小时，肉才能提前入味。时间到了以后，将肉取出用水洗干净，然后用热水焯水。

3、起锅，倒入适量食用油，加入白糖，用小火将白糖炒出糖色，再倒入适量的热水，制成糖色水。当白糖炒至棕红色时，就马上加热水，再继续炒糖色就糊了。

4、另起一锅，把卤料包丢进锅里，倒入3500ml清水，用大火煮开，再用小火煮半个小时，然后把糖色水倒进来，加食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，再用小火煮10分钟。

5、肉焯水后沥干后，放进卤水里，用大火煮15分钟，再用小火煮25分钟，关掉火，让肉在卤水里泡3个小时后，捞出来就可以切成片，凉拌着吃了。用这种方法做的卤肉，从外到内都是香的，卤肉时不要盖锅盖，温度太高就会让卤水变酸。