羊肉片煲的做法大全家常做法大全(羊肉片儿汤的做法家常做法窍门)

羊肉片儿汤的做法家常做法窍门

主料:新鲜羊肉500克 胡萝卜1根 大葱1根 八角2个 桂皮1个 草果1个 花椒15个 干红辣椒2个 生姜1个 大蒜1头 冰糖1颗(乒乓球大小) 老抽2勺子 孜然少许

羊肉可是好东西,好吃又营养,羊肉是高蛋白,低脂肪的肉类,多吃一些也不用担心会胖,下面为你介绍一下我们自己在家里怎么制作好吃的羊肉火锅

1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除

2.把胡萝卜去皮,切成小块

3. 把所有的香料全部准备好

4. 生姜切薄片,大蒜拍一下切碎

5. 大葱切成小段,放盘子里备用

6. 锅里放点油,先炒一下胡萝卜

7.炒好胡萝卜之后取出,再放点油,放到生姜,大蒜,花椒爆香

8. 爆香之后再把焯好水的羊肉倒入锅里,炒出水份之后,再翻炒一下

9.炒好之后放大量的清水,因为后面要倒进火锅的,再加水味道就淡了,倒好水之后加老抽,可以适当多加一些,因为汤很多

10,然后再放一块冰糖到锅里,先大火把汤烧开,然后转小火,煮了15分钟后放入胡萝卜,再焖40分钟就可以了

11.炖够时间后,开盖放盐和胡椒粉调一下味,再倒入火锅中就好了,倒入火锅之后把前面切好的大葱放在上面,也可以准备一些丸子之类的火锅料一起吃。

羊肉片儿汤的做法家常做法窍门图片

羊肉切片少加盐制放精盐耗油料酒生抽老抽然后用水淀粉加食用油拌匀备用锅中烧开水，水开后关小火，将羊肉片下入锅中两分钟后轻轻搅动然后再开大火一分钟，汤盆放葱花香菜豌豆苗香油，胡椒粉，精盐将水烫好的羊肉片倒入碗中即可

羊肉片儿汤怎么做好吃

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

羊肉片汤的做法及配料窍门

1、羊肉切好，差不多肉厚度控制在2-4厘米，更薄更好，羊肉上划口，方便入味、易熟;葱段剖开切丝、姜片切丝，放入锅中煮沸出味，放入上步处理好的羊肉，直到再次煮沸，去腥去血添香味;捞出羊肉，在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉拌匀，不用腌制，直接把羊肉放入盘中沾一沾即可;放入烤箱中层，上下火230摄氏度烤制5-8分钟，取出后涂橄榄油，并将蒜蓉铺于羊肉上;同样的方法再烤制5分钟，闷一会儿，待烤箱降温后取出即食。

2、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

3、羊肉切成大块洗净放锅里，大料一块纱布包好扎好放锅里，根据肉的多少放大料。卖作料的人给配的全大料(卖的时候就说煮肉用的，)但是羊肉不要八角。大概就有花椒，小茴香，桂皮，凉姜，等等。晒干的红辣椒去蒂和辣椒籽，也放锅里。羊肚子里的油一整块放锅里(不要切)，大火煮。等羊肉能用筷子插动时，差不多就熟了。辣椒捞出在案板上剁成辣椒泥，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，记住先剁辣椒(辣椒难剁)7羊肉捞出，用手剃出骨头，肉再切成片状，姜切片(多放点)，大葱切段和切好的羊肉一块放刚才煮的肉汤里，辣椒羊油泥也放锅里一块煮，这时要放盐锅里会有很多红色油在上面漂着，把红油盛在一个小盆里，以后用。一锅香喷喷的羊肉汤就做好了，如果煮了一大锅汤一次喝不完，就先盛在盆里。锅里剩一点喝。锅里剩下的一点可以放点白菜和红薯粉条，更好羊肉汤盛在碗里后，上面一定要加香菜和大葱丝才好喝。

羊肉片汤的做法大全家常

原料：羊腿肉、黄芪、党参、红枣、当归、杞子、生姜、盐。

做法步骤：

第1步、羊肉洗净焯水，放入砂锅，放入除枸杞子外的药材。

第2步、一次加入足够的水。

第3步、大火烧开后转小火，慢炖1.5小时。

第4步、最后15分钟加入枸杞子。

第5步、煲到羊肉软能嚼得动就可以关火，大概1.5小时，加食盐调味。

羊肉片汤的做法大全家常做法

食材

面粉适量，盐适量，番茄适量，香菇适量，土豆适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，牛肉适量

1/先来和面团，面粉加入适量盐和水，用筷子边到边搅，成絮状就可以了，揉成面团让它醒十多分钟。

2/番茄，香菇，土豆切成小粒，小红椒，姜蒜捣碎。

3/锅中热油倒入小红椒（怕辣可不放），姜蒜炒出香味，在倒入羊肉片翻炒。

4/在加入土豆，香菇，番茄翻炒，快速翻炒至番茄软化。

5/加入盐，生抽入味，倒入适量白开水或骨汤煮开。

6/面团取出揉几下，揉成圆条形或长方形条形。也可以擀得很薄之后，用刀竖着划成条后，再横着划成片状。

7/大概面片浮起就已经熟透了，加入鸡精，十三香调料味，剩起撒入香菜就可以开动了。喜辣的朋友可以加点辣椒油或老干妈来吃。

8.美味又好吃的羊肉面片汤回民的做法完成开吃了。

羊肉片儿汤的做法大全窍门窍门窍门

调料：

花椒5克,桂皮5克,八角8克,草豆蔻5克,盐8克,味精5克 水盆羊肉的特色：肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。 教您水盆羊肉怎么做，如何做水盆羊肉才好吃

1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。

2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）

3.然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。

羊肉片汤的做法 最正宗的做法

1.

老黄瓜去皮,用勺子取出瓤。从中间切开,之后切片备用。

2.

香菜、蒜洗净。香菜切段,蒜切片。待用。

3.

砂锅装入二分之一的清水,放在灶上加热。直接把切好的黄瓜、蒜放入炖煮。

4.

炖煮15分左右黄瓜变软后,依次加入有油、鱼丸、羊肉。羊肉在鱼丸煮熟后放。

羊肉片儿汤的做法家常做法窍门视频

制作方法: 

1.

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;

2.

另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;

3.

将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;

羊肉片儿汤的做法大全

白菜洗净切块，香菜洗净切段，姜切成末，葱切粒。

步骤2

将和好的面擀开，划成条。

步骤3

揪成小面片。

步骤4

锅里加入煮羊肉的汤。（可以适量兑一点水）

步骤5

开火烧水，水开后放入姜末和白菜。

步骤6

盛出所需的肉。（多少因人而异）

步骤7

锅开后加入面片。

步骤8

面片煮至九成熟加入肉，盐和胡椒粉既可。

步骤9

盛出的面，撒上葱粒和香菜。