当前位置：首页 > 厨房百科 > 正文内容

甘肃洋芋饼的家常做法(甘肃洋芋片的做法)

2023-05-30 05:40:13厨房百科3

甘肃洋芋片的做法

把洋芋皮削了。切成片。把开水烧开。倒在锅里。加上盐巴。煮熟便可。捞出锅。拿去摆。晒。晒干就可以了。好洋芋，削皮洗净。把削好皮的洋芋切成薄片，并用清水漂一次，去除洋芋片上的淀粉，如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来，凉干后可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多，很好吃，洋芋片干做的少淀粉就很少就不用。

2、把水烧开，把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下，注意不要煮得太熟，大概就是过一下水的样子，没有生洋芋味就行，然后捞出控水。

3、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面，一片一片放好，在太阳下面晒，注意要在晴天弄，这样晒得好做出的洋芋干片才好吃。

4、在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好了。晒好后用袋子装起来。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒，用盐直接炒的话要多放点盐

甘肃洋芋面片

兰州马三洋芋片（土豆片）配方如下：

用料

土豆 2个约一斤

生抽适量

鸡精适量

花椒面适量

辣椒油多一点

大蒜适量

白糖适量

葱 3根

盐少量

土豆片的做法步骤

步骤 1

备料，这是主料，土豆，大蒜，小葱。

步骤 2

刮丝器配备有刮刀，可以直接把土豆刮成片。刮好的土豆片，用冷水泡十分钟，去掉多余淀粉。

步骤 3

锅里放水放土豆片，再放一点盐。

步骤 4

大火煮5-10分钟。

步骤 5

土豆片不要煮太软，捞出放凉白开里面冷却十分钟，一热一冷，会让土豆片口感更好。

步骤 6

沥干水分，装碗。

步骤 7

先加一点盐和生抽。

步骤 8

再加入鸡精，蒜泥，花椒面，白糖。

步骤 9

加入足够多的辣椒油。

步骤 10

放足够多的葱花，拌匀即可

甘肃洋芋的吃法

工具材料：

土豆 7/8个

西红柿 2/3个

五香粉适量

食盐 2汤匙

干红辣椒 5/6个

蒜蓉适量

面粉少量

淀粉少量

操作方法

1.准备食材（土豆洗净备用。所有的食材都洗干净备用）

2.准备一个干净的盆，拿模具把洋芋磨成沫沫。

3.全部磨完了用凉水泡一会

4.用笼布式的袋儿装着沫沫过滤几次，把浑浊的水全部过滤到另外一个盆（水不能倒，里面有淀粉待会用）

5.沥水后的洋芋沫沫加入小葱，放入五香粉，盐，鸡粉和之前沉淀的土豆淀粉，少量面粉搅拌均匀。

6.蒸锅坐水烧开，这时候把洋芋沫沫团成圆子。

7.水开了放入蒸锅，蒸十五分钟。虚蒸五分钟。

8.趁着这个时候可以把柿子和青红椒切碎，锅里倒入适量油把西红柿翻炒成酱汁待用。

9.调一个小菜，等着洋芋馍馍的到来。

10.一切就绪，洋芋馍馍就可以出锅了。晶莹剔透。

11.倒入两勺柿子酱，一勺蒜汤，一勺辣椒油，少半勺芝麻，一筷子小菜，开吃了。

甘肃洋芋饼的家常做法窍门

步骤/方式1

用滚开的水冲烫面粉，和成面团

步骤/方式2

土豆烤熟去皮

步骤/方式3

土豆捣成泥，放入盐糖调味

步骤/方式4

撒干面，把土豆和面揉成团

步骤/方式5

分挤子，擀成饼状

步骤/方式6

起锅烧油，放入锅中翻动

步骤/方式7

煎至两面金黄即可

兰州洋芋片

食材：

土豆一个，米饭一份，青椒两个，蒜适量，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，油，醋适量

1.青椒洗干净切碎，土豆去皮洗干净切丝，大蒜切片。

2、土豆丝在开水中焯一下，放到冷水中凉透，沥干。

3、热油，煎鸡蛋，撒些胡椒粉和盐。

4、热油，倒入青椒跟蒜，超出香味，加入土豆丝，依次加入醋盐及其他调味料，爆炒一会。不要炒太久，否则土豆不会脆。

5、打开电饭煲，把鸡蛋跟土豆丝放进去。

6、按下煮饭，再次跳到保温时，就可以出锅了，汤汁慢慢渗透下去，最后会有浓香的锅巴。

甘肃洋芋汤怎么做

洋芋洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成洋芋泥；

洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；

你要有法香的话，再切点法香碎锅内，放入一小块黄油，这时要小火，黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行，然后放入洋芋块，再炒一会，这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把洋芋煮软煮烂，煮洋芋的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多，煮洋芋的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆，把煮软的洋芋块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的洋芋，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了，