大白菜羊肉粉丝的做法大全家常(羊肉白菜粉丝的做法家常做法窍门窍门)
羊肉白菜粉丝的做法家常做法窍门窍门
材料、上好羊肉,大白菜一颗,粉条适量
1、羊肉切块,洗干净。锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉。
2、然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗一下。倒入羊肉,然后加入开水,放姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。
3、开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊肉炖烂为好。
4、大白菜切大片,然后加入锅中,加盐继续5分钟,加入泡发的粉条
5、加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了。
羊肉质地温和,是一道冬季进补的好菜,常年体虚的人吃上一道羊肉白菜汤也是人生一大美事,并且羊肉可以补充人体日常所需的蛋白质,有效达到驱寒温暖的功效,自己在家制作也别有一番风味。
羊肉白菜粉丝怎么做
所需食材:
羊肉、大白菜、生姜、大葱、啤酒、大蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蚝油、生抽、胡椒粉
制作步骤:
第一步:买回来的新鲜羊肉放入冷水里面浸泡一会儿,把里面的血水浸泡出来;然后改一下刀,切成小块。
第二步:锅中加入冷水,下入葱段、姜片和料酒去腥,把浸泡好的羊肉冷水下入锅中,大火烧开后把浮沫打干净;然后继续煮五分钟左右,用漏勺把羊肉捞出来控干水分,并挑去葱姜不要。
第三步:一颗大白菜,把叶子掰下来,再来改刀切成块;大蒜、生姜切成片,干辣椒切成段备用。
第四步:炒糖色。把锅充分烧热再加入少许食用油,然后加入几颗冰糖来炒一个糖色;用勺子不停地搅动,搅至开始冒黄色大泡了,继续搅动,直至黄色大泡消失,变成棕红色;然后往锅中加入适量清水,用勺子搅动均匀后盛出备用。
第五步:把锅烧热加入少许食用油,把焯好水的羊肉下入锅中爆炒,炒出肥肉里面的羊油;接着下入姜、蒜、干辣椒和八角调味,继续炒出香味;然后往锅中倒入糖色,炒匀后倒入多一点的啤酒去腥;最后再调味少许盐、胡椒粉、蚝油和生抽酱油,用勺子搅动均匀后加入六颗冰糖和适量清水,开大火烧开并打干净浮沫;都做好后,把羊肉倒进高压锅压40分钟。
第六步:锅内加入少许的底油,下入白菜煸炒一下,炒出香味后再加入一把红薯粉条;然后下入上一步中煮羊肉的汤汁,盖上锅盖,炖煮5分钟。
第七步:把煮好的羊肉下入锅中,一起炖煮三四分钟;然后再撒上少许青蒜苗,用勺子搅动均匀即可出锅。
羊肉白菜粉丝汤的做法 最正宗的做法
主料:带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。
配料:胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
做法:
1、羊肉用清水冲洗干净,锅中放入适量的水,下入羊肉烧开后捞出,用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用。
3、起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。
5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。
羊肉白菜粉丝怎么烧
主料:羊排500克
辅料:花菇3个,金针菇一小把,白菜三颗,土豆一个,胡萝卜一根,山药半根,西蓝花一个,油盐酱醋,花椒大料,葱姜蒜,郫县豆瓣酱
适量
— 烹饪步骤 —
1· 葱姜蒜准备好。
2· 这次用的羊排。自己切的,块有点大。
3· 羊排加凉水一起下锅,烧开,撇去浮沫。将羊排捞出备用。
4· 锅中放油,加入适量郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
5· 加入羊排,翻炒。
6· 加入葱姜蒜,花椒大料,一起过油。
7· 转入高压锅,加热水,排骨档位15分钟,料酒,生抽,老抽,蚝油,想吃啥味就加吧。
8· 炒锅另起油,将土豆胡萝卜香菇翻炒一下,放入炖好的羊排和羊汤,一起炖。汤少的话需要加水。此时可再用盐调好口味。喜欢色重可以多加点老抽。
9· 准备白菜,金针菇,西蓝花。西蓝花和金针菇用开水烫熟,备用。
10· 土豆胡萝卜炖熟之后,锅里加入金针菇,西蓝花和白菜。烫一两分钟。开吃!
羊肉白菜粉丝的做法大全
用料
羊肉 400克,粉丝 1把,白菜 4片,葱 适量,姜 适量,干辣椒2个 个,盐 适量,生抽 适量
做法步骤
1.冷水浸泡羊肉一小时,浸泡出血水,用流动的水冲洗干净
2.料酒,姜片,白芷,大火烧开后放羊肉,(凉水下锅,羊肉汤是清汤,开水下锅,羊肉汤是白色浓汤)大火煮开,把沫沫撇开,再煮五分钟,然后捞出用凉水冲一下 白菜用热水烫一下,然后放在凉水里泡一会,捞出来待用!
3.少油,炒羊肉,最好是肥瘦相间的,小火慢慢炒出羊油,放冰糖,炒几下即可只是为了让羊肉有点油水,不要炒太久,否则羊肉会硬,再葱姜蒜八角,豆瓣酱,放料酒,生抽,胡椒粉,加开水,盖上盖子闷半小时,小火 4.少油,大火炒白菜,加入羊肉汤和粉丝,倒入羊肉汤,比热水更有味道,多放汤,然后放入羊肉,大火烧开后转小火慢炖, 出锅时下辣椒圈和葱花,鸡精,白芝麻,白胡椒即可
羊肉白菜粉丝怎么烧好吃
1、羊排洗净,剁成长段。
2、白菜洗净,手撕成大片。
3、锅内加水,放入八角、香叶、桂皮(去除羊排的异味)。
4、水开后放入羊排焯水。
5、捞出焯过水的羊排备用。
6、粉丝用凉水清洗干净。
7、另起锅,锅内加足够的水,放入红辣椒、姜片、葱段,羊排。
8、倒入料酒,主要是去除羊肉的膻味,大火煮开后改小火煮30分钟左右。
9、放入撕好的白菜片(先放白菜帮后放白菜叶)。
10、煮10分钟后加少许精盐,放入粉丝,稍煮即可出锅。
羊肉白菜粉丝汤图片
材料、上好羊肉,大白菜一颗,粉条适量
1、羊肉切块,洗干净。锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉。
2、然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗一下。倒入羊肉,然后加入开水,放姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。
3、开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊肉炖烂为好。
4、大白菜切大片,然后加入锅中,加盐继续5分钟,加入泡发的粉条
5、加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了。
羊肉质地温和,是一道冬季进补的好菜,常年体虚的人吃上一道羊肉白菜汤也是人生一大美事,并且羊肉可以补充人体日常所需的蛋白质,有效达到驱寒温暖的功效,自己在家制作也别有一番风味。
怎样做羊肉白菜粉丝
百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克
羊肉白菜粉丝汤怎么做窍门
材料:上好羊肉,大白菜一颗,粉条适量
1、羊肉切块,洗干净。锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉。
2、然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗一下。倒入羊肉,然后加入开水,放姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。
3、开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊肉炖烂为好。
4、大白菜切大片,然后加入锅中,加盐继续5分钟,加入泡发的粉条
5、加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了。
羊肉白菜粉丝的做法大全窍门
羊肉切片焯水,热锅热油下姜片羊肉片爆炒,适量生抽,炒至羊肉断生加适量水烧开下粉条白菜煮开,撒上葱花蒜苗末即可。
羊肉白菜粉丝怎么做好吃
1、羊肉用清水充分浸泡两个小时以上。期间可以多次换水,洗去大量血水及膻味。
2、洗净后的大块羊肉入锅,加入足量的清水以及葱、姜、胡椒粉等料,切记不加盐。将羊肉煮熟,切薄片。高汤撇去浮沫,备用。
3、大白菜切粗丝,焯水,粉丝洗净,香菜洗净切段,备用。其他辅料依个人喜好添加。
4、制作调味料,将葱、姜、蒜切碎,青椒切丝,一并放入碗中。加入适量生抽、香油、味精,调拌腌制,备用。
5、取高汤煮沸,加入粉丝煮软,再依次加入羊肉片、白菜、香菜。加盐调味后,倒入腌制好的调味料,搅拌均匀即可。
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