芹菜墨鱼卷的做法大全家常做法大全(芹菜墨鱼怎么烧)

芹菜墨鱼怎么烧

芹香墨鱼丸的正宗的做法

主料：墨鱼200克，西芹100克，百合50克。

调料：味精、精盐、淀粉各适量。

做法

1、墨鱼处理干净后剁碎成泥，搅打成胶状后再下水氽成墨鱼丸。

2、西芹洗净切段，与百合分别下锅焯水待用。

3、味精、精盐和淀粉放在一起，加适量清水调成芡汁待用。

4.起炒锅放西芹和百合爆炒断生，放墨鱼丸炒匀后勾芡即成。

芹菜墨鱼的做法窍门窍门

食材:

150克墨鱼须 30克红椒 35克生姜

少许 蒜末、葱段 8克豆瓣酱

2克 盐、鸡粉 5毫升料酒

适量水淀粉、食用油

爆炒墨鱼须的做法步骤:

1、 洗净去皮的生姜切成片，再切成细丝。

2 、洗好的红椒切开，去籽，切小段，再切成粗丝。

3 、洗净的墨鱼须切段。

4 、锅中注入适量清水烧开，倒入切好的墨鱼须。

5、 搅拌片刻，淋入少许料酒，拌匀，续煮约半分钟。

6 、捞出，沥干水分，待用。

7、 用油起锅，放入蒜末，撒上红椒丝、姜丝，用大火爆香。

8 、倒入汆过水的墨鱼须，快速翻炒几下，至肉质卷起。

9 、淋入少许料酒，炒匀。

10、 放入豆瓣酱，翻炒片刻，至散发出香辣味。

11 、加入盐、鸡粉，炒匀调味。

12 、再倒入适量水淀粉，翻炒片刻，至食材熟透。

13 、撒上葱段，炒出葱香味。

14 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。

芹菜 墨鱼

用料，

墨鱼 3只（约2斤），

花椒 1小撮，

鸡蛋清 2个，

淀粉 适量，

食用油 适量。

黑胡椒 少量，

盐 少量，

做法步骤

步骤 1

【处理墨鱼】 3条墨鱼去皮、去眼，处理干净。 一开始不会，慢慢琢磨，后来越来越熟练，处理3条约20分钟

步骤 2

【打泥】 取一小撮花椒，用热水泡一泡。将墨鱼肉绞成泥状。期间，放入花椒水，一来便于搅拌，二来去腥味

步骤 3

【调制】 打好的墨鱼泥，放入鸡蛋清，淀粉，少量胡椒粉，少量盐，搅拌调制 胡椒粉放多了，制成的丸子会有黑黑的颗粒，因人而异 盐放少量，因为丸子是后期烧汤，涮火锅吃的，此处不必放太多盐

步骤 4

【搅拌】 一个方向不停的搅拌，直至上劲，绞不动了

步骤 5

【汆丸子】 调好的墨鱼馅倒入保鲜袋，一端剪个小口，用勺子，一个个的挤入锅中 也可以用手挤，我不想沾手了！

步骤 6

【下锅】 冷水下锅

步骤 7

【飘起】 中火开煮，待到丸子全部飘起，立马停火即可。 期间用勺子贴锅底轻轻推一推，凉水下锅的丸子，容易粘在锅底

步骤 8

【出锅】 停火即出锅，这里我又过了一遍凉水。

步骤 9

【做好了】 丸子做好了，真材实料 Q弹Q弹！

芹菜墨鱼水饺怎么调馅

配料：芹菜80克，鲜墨鱼300克，鸡蛋1个（仅蛋清），红辣椒25克，适量精盐、1/3茶匙味精、1茶匙糖、1/2茶匙鸡精、适量水淀粉、少许淀粉、适量食用油、1茶匙料酒

西芹墨鱼丝具体的做法：

第一步：先将新鲜的墨鱼洗净处理（墨鱼中的细菌还很多，所以最重要的一步是把墨鱼洗净），切成长丝放入碗中，然后将以下调味料放入碗中混合，然后腌制15分钟：蛋清、味精，精制盐，淀粉。

第二步：将芹菜的根和叶去掉，用清水洗净，沥干水切成小块；然后将种子和红辣椒去掉，洗净切成细丝，备用。

第三步：将锅洗净，大火烧开，加水煮沸，然后将芹菜和红辣椒放入锅中，焯一下，捞出晾干。

第四步：然后开火，把食用油倒进干净的锅里。当食用油大致相同时，将墨鱼丝炒匀，然后放入一些料酒。

第五步：将味精、精盐、白糖按你的口味炒熟，然后将红椒丝、芹菜丝炒熟，用淀粉调稠，放在盘子里。

芹菜炒墨鱼丝窍门

主料

750g鲢鱼尾

100g香芹

配料

适量香油

适量黄酒

适量白抽

适量鱼露

适量姜片

适量五香粉

适量生粉

适量粗盐

3

做法

鱼尾，先放水里泡十来分钟，去除淡水鱼的血水和土腥味

然后切条，顺切，切半公分厚的条，顺切是为炒时不碎，不要相信炒鱼片，炒鱼条是最正确的方法

加料腌一下（淡水鱼比海鱼的优点就是水多，嫩）

热锅后放油加鱼，煎，不要翻

香芹洗净，切段备用

有点焦香味时，翻过来，半分钟出锅，又香又嫩的炒鱼出来了

芹菜墨鱼仔的做法

1.

将芹菜洗净切段备用,墨鱼仔洗净稍微汆烫后捞起。

2.

将油倒入锅内,油热之后放入泡椒、野山椒翻炒。

3.

炒出泡椒味再放入墨鱼仔、芹菜一起炒,最后加盐、糖和鸡精一起炒匀。

4.

最后淋入麻油起锅装盘即可

芹菜墨鱼干的做法大全

主料

鱿鱼500g

辅料

独头蒜2个

糍粑辣椒一勺

花椒一把

红尖椒10个

干辣椒一把

洋葱一小个

西芹2片

姜一块

1.鱿鱼切丝备用。

2.水里加姜烧开。

3.下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来。

4.捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性）。

5.捞出沥干水分备用。

6.配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。中间的是花椒。

7.洋葱切丝，芹菜切段。

8.锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅。

9.装盘备用。

10.锅中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味。

11.加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香。

12.加入鱿鱼丝翻炒。

13.加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。

14.美味又好吃的墨鱼的做法爆炒鱿鱼完成开吃了。

墨鱼炒芹菜怎么做好吃

1.墨鱼洗净，泡发一到两天，去骨。 花生仁洗净，泡发2小时，去掉红色的皮。 排骨用清水浸泡3小时，中间换水两到三次，沥干血水，沸水焯3-5分钟，去掉浮沫，盛出备用。

2.以上备好的原料放入高压锅中，加纯净水1500-1800ml。 大火煮开，冒气5分钟后，转中火继续炖煮10分钟，关火。

3.待气阀落下后，开锅，依口味加入盐和少许鸡精

4.这样香味浓郁的汤就熬好了。不放鸡精也可，放一点会更鲜美。

芹菜墨鱼饺子馅怎么做

准备冰鲜墨鱼仔500克，西芹1根，泡小红辣椒适量，四川泡萝卜，葱段适量，姜适量，盐0.25小匙，生粉0.25小匙，鸡蛋1只

做法

1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，

2.西芹切小段，泡萝卜切粒;

3.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。

4.放一勺豆瓣酱，调味;

5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。

芹菜墨鱼卷的做法大全家常做法大全图片

答：芹菜炒墨鱼

食材：墨鱼，一个，分两次做菜了芹菜，几根胡萝卜，少许

调料：植物油，一勺料酒，一勺食盐，一茶匙胡椒粉，少许

做法：

1，芹菜去叶，洗净

2，墨鱼去黑皮去内脏洗净

3，将