冬瓜猪肉丸子的汤做法大全家常做法(冬瓜猪肉丸汤怎么做)
冬瓜猪肉丸汤怎么做
步骤/方式1
300克冬瓜和500克肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
步骤/方式2
肉馅中倒入10ml蚝油,8克白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
步骤/方式3
想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
步骤/方式4
加5克盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打10ml水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
步骤/方式5
冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
步骤/方式6
入300ml凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
步骤/方式7
取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
步骤/方式8
将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加3ml香油、5克香葱末、2克盐。
冬瓜猪肉丸汤怎么做才好吃
主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。
辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量
制作步骤:
1.准备好材料。
2.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。
3.猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒,味精。
4.猪肉馅搅打上劲。
5.锅中放水烧开,放葱姜丝
6.调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中。
7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。
8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)
9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油。撒上香菜即可
冬瓜猪肉丸图片
用料:
冬瓜 200克
猪肉馅 400克
香菜 5根
姜 5片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 5勺
白胡椒粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒,5勺生抽,5片姜切成姜末儿,1根葱切成葱花儿,黑胡椒粉1勺去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿,切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后,揉成小团子,不要太大不好熟,直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水,水开后下入丸子,再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了,所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来,放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状,基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉,依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦!
冬瓜猪肉丸汤怎么做好喝
用料:
冬瓜 200克
猪肉馅 400克
香菜 5根
姜 5片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 5勺
白胡椒粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒,5勺生抽,5片姜切成姜末儿,1根葱切成葱花儿,黑胡椒粉1勺去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿,切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后,揉成小团子,不要太大不好熟,直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水,水开后下入丸子,再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了,所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来,放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状,基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉,依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦
冬瓜猪肉丸子
1/8
海米先用温水浸泡,这时就可以准备其它材料了
2/8
冬瓜切片待用。把葱切沫,放入肉馅里,加入盐和少许白胡椒粉,以顺时针搅拌。
3/8
把海米沥水,切成沫,倒入肉馅中,继续打转,打到肉馅已经发白有粘性就可以了。
4/8
锅中放入葱姜把水烧开
5/8
水开后放入冬瓜
6/8
锅中放盐,待冬瓜煮成半透明状,就可以汆丸子了
7/8
左手捏馅,右手有勺子沾水后依次弯出圆圆的丸子放入锅中,因为两只手都在用所以没照相,把丸子都煮好时冬瓜也成透明色了,这时就可以放少许鸡精,关火,盛出。点几滴香油,放上些香菜。大功告成。
8/8
如果喜欢胡椒味,再汤里加些胡椒粉也好。如果喜欢吃粉丝,放上一把粉丝也很美味。
冬瓜猪肉丸汤的做法
冬瓜丸子汤用猪肉最好,猪肉比牛肉细腻,口感好,一般做猪肉丸肥瘦比例9:1,也有用纯瘦肉,太肥油腻,剁好的猪肉里放一点盐一点胡椒粉一点姜末一点生粉,用手抓拌均匀,水开放姜末放冬瓜煮一会儿,冬瓜快熟的时候关小火,把肉放手里,用虎口挤出丸子,放锅里,肉全部弄完,开大火,水滚开撇去浮沫,再煮一下关火,出锅前放适量盐和胡椒粉调味,滴几滴香油,再撒点小葱香菜就好了
冬瓜猪肉丸汤怎么做好吃
食材:
虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤适量
虾丸汤的做法:
1、冬瓜去皮切菱形片,香菜切段;
2、鸡皮洗净,煮熟,切成菱形状。
3、虾仁剁成虾泥,加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉,拌成虾胶;
虾丸汤的做法 家常虾丸汤怎么做
4、锅中倒入上汤,烧热,将虾胶挤成虾丸,下入锅中,再放入鸡皮和冬瓜片一起煮;
5、最后,加入精盐、味精、胡椒粉调味,撒入香菜段,淋上香油即可。
猪肉冬瓜丸子汤怎么做好吃
材料准备:五花肉、葱、姜、蚝油、盐、面粉、生抽、料酒、冬瓜、香油
第一步
将瘦点的五花肉剁成肉馅,也可以叫肉档老板帮忙用绞肉机搅好。
第二步
葱姜剁成末,肉馅里加入葱末、姜末、一勺淀粉(还可以加个鸡蛋),加入生抽、蚝油、料酒、适量盐。
第三步
顺着一个方向一直搅拌至上劲,阻力变大就行了,这样吃起来才紧致。
第四步
将上劲的肉馅,用手掌的虎口处挤出丸子,用勺子勺出完整的丸子。
第五步
冬瓜去皮去籽切块,为了漂亮园长用挖球器挖成圆球状,嘻嘻嘻。
第六步
锅内放进几片姜片,加入清水烧开。
第七步
水沸腾后将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
第八步
加入冬瓜球。
第九步
煮的过程中记得将煮出的浮沫用勺子撇去。
第十步
煮约5分钟至冬瓜球颜色变透明后,加入盐和胡椒粉调味。
第十一步
出锅前还可以点几滴香油,撒点葱花碎。好了,开始享用吧。
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