餐厅食材存放(餐厅食材存放要求)

一、民族餐厅食材使用标准？

民族餐厅食材食用标准，我想这个问题，我们汉族可以吃猪肉，牛羊肉都可以吃，回族不能吃猪肉，只能吃羊肉，牛肉，这就是标准的

二、餐厅食材配送中心哪家好？

在珠海有家宝贤餐饮集团不错啊，他们所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明。根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换，是你们首选的食材配送公司。

三、1级塑料可以存放食材吗？

塑料pet1可以装食品，但只可以短时间内使用。PET1是聚对苯二甲酸乙二醇酯，常见于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。温度达到70℃时易变形，溶出有害物质，1号塑料品使用10个月后，长时间重复使用可能释放出致癌物DEHP。

作为包装材料PET优点：1、有良好的力学性能，冲击强度是其他薄膜的3~5倍，耐折性好。2、耐油、耐脂肪、耐稀酸、稀碱，耐大多数溶剂。3、无毒、无味，卫生安全性好，可直接用于食品包装。

四、食材泡酒有什么食材？

常见的泡酒材料有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。泡酒最好用白酒，酒量小可选38度左右的低度酒，酒量大可选52度左右的高度酒。

通常情况下不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。

五、加工的食材怎么样能到餐厅销售？

把你的产品给饭店试用。

你首先要对市场进行了解，尤其是食材这方面。每个地方都有每个地方的饮食习惯，了解目前市面上所销售的产品与你的产品差异性。把你的产品给饭店试用，让他们试用看看是否符合他们的要求。还有你要分析你的产品与现有市面上的产品差异性在哪里。你是有价格优势还是有其他优势可以打入市场?你要先做评估。要不然其他厂家经营了那麼长的时间了，一定有他的生存之道，你没有优势是不容易打赢这场战争的。

六、餐厅客人投诉食材不新鲜怎么办？

真不新鲜:首先退掉，其次道歉和有诚意的改进承诺，再次可以答应顾客合理的赔偿要求，最后一定要真的改进。

顾客故意挑毛病而你确实没毛病:礼貌解释，克制协商，不行就官方解决。

一般话术：

1、“不好意思，我让厨房给您处理一下，好吗？”

2、“不好意思，给您重新做一下，好吗？”

3、“我看一下，好像是有一点，……上述1、2、3、”

4、“我看一下，对了，这道菜就是这个度合适，从口感到营养价值都比较好，我们厨师特意做成这样的。”

5、“您看给您换一道菜，可以吗？（这道菜撤了）”

（主要还是看你们企业的文化，还有那道具体的菜，还有当时的情况）

七、为什么摩尔庄园餐厅食材用不了？

不是用不了 是做的这道菜使用不了这个食材

八、餐厅购入食材直接用于厨房应该怎样做账？

　　餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单，由稽核人员核查其数量后做入仓处理。而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。水电费·在”营业费用“---水电费列支，餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点，清查，以便准确计算“营业成本” 如领用食品原料作　　：借：营业成本--猪肉5斤 60元　　--大米10斤 50　　---油盐 105　　贷：原材料---猪肉5斤 60　　-大米10斤 50　　--油盐 105 （ 对盘余的食品原料，要做期末假退库处理{冲减食品原料成本 0

九、自己带食材去餐厅加工属于什么定位？

自己带食材到餐厅加工属于来料加工厂，一般来说餐厅是不接受外来食材加工的，万一有什么食物不良反应厨房也有责任。要不就是熟悉的客户提供的新鲜食材、比如龙虾、大闸蟹生鲜产品，另外还有前店后厨房、就是本店鲜活产品挑选后交厨房烹饪。

十、摩尔庄园餐厅做菜没有食材怎么办？

食材是不能购买的——有些事农场中种植获得的，有些事在摩尔庄园里可以免费领取到的。

有的是在农场的杂志里买种子，去中收获，还有的就是一些野外的东西，比如爱心教堂的野生蘑菇之类的