厨房小知识山药饼怎么做(厨房小知识山药饼怎么做的)

一、山药饼怎么做山药饼的家常做法？

主料：山药500克

辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克

调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克

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制作方法

1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

5张

山药饼

2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

二、山药饼怎么做好吃，山药饼的家常做法？

山药饼原料：山药、干淀粉、白糖、糖桂花、红果、花生油。

山药饼做法说明：北京著名传统风味小吃。山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。山药饼做法： 将山药洗净，蒸熟去皮，过箩；干淀粉碾碎过细箩，掺入熟山药中，揉成面团；将红果洗净去核，放入锅中，加入凉水，用微火煮，熬净汤汁时，取出过细箩，再放入锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子时即成红果馅；将山药面团摘剂，摁成周围薄、中间厚的圆皮，包上红果馅，揪去收口处面头，按成小饼；锅内花生油用旺火烧至四成热时，放入山药，炸至呈金黄色时即成。

三、山药莲藕饼怎么做？

食材莲藕300g山药300g油适量盐适量蚝油适量干红辣椒适量鸡精适量制作时间：10分钟内用餐人数：

步骤 1将莲藕去皮洗净切成小条 2将山药用沸水煮一下用凉水镇过之后去皮切小条 3在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入山药翻炒 4放入莲藕翻炒至两者出香味，中途可加少量的水 5放入干红辣椒和蚝油翻炒均匀 6翻炒变色后，放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘 7接下来就是享用美味了

四、紫山药饼怎么做？

用料：紫色山药 300g,糥米粉 50g,糖 50g,蜂蜜 酌量

做法

山药切片蒸熟，趁热加糖捣成泥，

1: 山药切片蒸熟，趁热加糖捣成泥， 冷却后加入糥米粉揉成团，揑成饼小火油煎至两面赤赤， 淋上蜂蜜

五、山药丝丝饼怎么做？

用料 山药一根面粉适量白糖适量糖桂花适量将做法保存到手机步骤 1将山药切段丢进水里煮至软熟。

步骤 2将煮软的山药捣烂成蓉，加入适量面粉和白糖拌匀。

步骤 3煎成一个个小圆饼就可以开吃啦~吃得时候记得蘸上糖桂花哟！

六、怎么做山药茯苓饼？

山药茯苓鸡蛋饼，口感鲜美且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，容易消化吸收，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女滋补身体

七、薏仁山药饼怎么做？

材料淮山约700克，面粉约400克，芝麻约50克，花生约50克，白糖约50克做法1、芝麻、花生炒香。

2、花生去衣用料理机打碎，将芝麻、花生碎、白糖拌均匀做馅。

3、淮山削皮切段，放电压力锅蒸熟后压成泥。

4、面粉加入淮山泥中和均匀。

5、取一肉丸大小的面团，捏开包芝麻花生白糖馅，封紧口压扁，6、倒适量油到平底锅，大火烧开调成小火，将做好的淮山饼放入平底锅煎。

7、整个煎饼过程要注意2个要点：火要小火，饼要翻的勤，这样就不会烧焦了。

八、红枣山药饼的做法步骤图，红枣山药饼怎么做？

用料 铁棍山药 400g 红枣 按照个人喜好 糯米粉 100g 低粉 40g 植物油 15g 绵白糖 适量 泡打粉 2g 鸡蛋 1个 山药红枣饼的做法 将山药红枣洗净备用山药切成小段和红枣一起隔水蒸熟山药去皮，红枣去皮去核，压成泥状，加入糯米粉低粉植物油泡打粉白糖彻底混合后捏出自己喜欢的形状，裹上全蛋液烤箱预热180度，烘烤20-25分钟即可

九、美厨娘山药饼怎么做？

美厨娘山药饼可用四颗鸡蛋，一根山药。半斤面粉。温开水一碗直接调成糊状

十、山药饼怎么做给宝宝吃？

1、食材：山药200克 / 鸡蛋2个 / 玉米淀粉20克 / 面包糠40克 / 红豆沙40克 / 玉米油10毫升。

2、山药去皮，山药洗净切成小段。

3、山药上蒸锅蒸熟（约需要15分钟）。

4、蒸好的山药取出用擀面杖捣成山药泥。

5、倒入玉米淀粉混合，如果太干可以加入适量牛奶。

6、揉成光面的面团，分成30克大小的剂子揉成圆形。

7、红豆沙也揉成大小均匀的圆形剂子。

8、将山药剂子压扁成一个小窝的形状，再把红豆沙放在中间，慢慢收口后再按压成饼状。

9、鸡蛋先打散，把压好的山药饼均匀裹上蛋液。

10、再均匀裹上面包糠，稍微按压一下以免面包糠脱落。

11、用不粘锅或者电饼铛在底部刷上一层油，全程开小火，把山药饼放上煎至焦黄。

12、翻至另一面也煎至焦黄出锅。